Fromage

**La Mimolette** · 14/09/2009, 15h19

Plusun!

**Michael d'Amour** · 14/09/2009, 15h20

Il y a aussi les plats à base de fromage.
Une tuerie testée et retestée en guise d'entrée : le fromage de chèvre chaud. Différentes variantes : avec de la salade, du miel, du poivre, enroulé de lard, sur des toats...

En plats de résistance, les fondues, raclettes, tartiflettes, etc.

Et pour revenir aux fromages seuls, je te conseille une idée Daku : tu les testes par famille, ou par région.
Par exemple, tu prends une pâte molle, un chèvre, un camembert etc. Ou plusieurs.
Ou encore tu voyages par région, genre la Normandie : camemberts au lait cru, Pont-l'Évèque, Isigny...

**chenoir** · 14/09/2009, 15h29

Des tartines à l'ail avec du fromage de chèvre chaud ca daychire.

**Michael d'Amour** · 14/09/2009, 15h32

Déjà que les tartines à l'ail tout seul...

**Jeremy** · 14/09/2009, 15h37

Envoyé par Michael d'Amour

Déjà que les tartines à l'ail tout seul...

Et de la tomate. Ainsi que du chèvre chaud. Arrosé de poivre.

**rOut** · 14/09/2009, 15h38

Avec de l'huile l'olive...

**La Mimolette** · 14/09/2009, 15h38

Galette de blé noir + Chèvre chaud + Figues =

**Jeremy** · 14/09/2009, 15h40

Sinon j'ai un petit frère qui aime ce genre de truc : crêpe au nutella + chèvre. Je ne sais pas comment il fait, c'est infect.

**Septa** · 14/09/2009, 15h43

Envoyé par Jeremy

Sinon j'ai un petit frère qui aime ce genre de truc : crêpe au nutella + chèvre. Je ne sais pas comment il fait, c'est infect.

Le nutella c'est infect de toute manière.

Par contre confiture de figue ( ou une autre un peu acide genre abricot ) plus bon chèvre c'est.

**Jikob** · 14/09/2009, 15h44

Tiens je n'avais jamais vu ce tocic ! Faut que j'y mette mon grain !
P'tite remarque : on peut trouver facilement la liste des fromages AOC sur Internet (genre là). Il suffit d'en en piocher un dans la liste pour tomber sur une valeur sûre !

En ce qui me concerne en fromage français mon préféré c'est le Rondelé ! Non je déconne, c'est le Morbier en fait.
Et le Brillat Savarin aussi (enrobé de piment ça tue) et puis le Mont d'or en fromage original.

Sinon chez nos copains italiens je dirais le Parmiggiano bien sûr et le Stracchino, même si ça sent rien (comme la plupart des fromtons italiens d'ailleurs :troll

Et expérience gustative pour ceux qui veulent : le camemebert dans le café le matin ; ça a l'air dégueu comme ça, mais ça gagne à être connu !

**Jeremy** · 14/09/2009, 15h45

Envoyé par Jikob

P'tite remarque : on peut trouver facilement la liste des fromages AOC sur Internet (genre là). Il suffit d'en en piocher un dans la liste pour tomber sur une valeur sûre !

Sauf pour le cabécou qui n'a qu'une seule AOC (Rocamadour) qui est loin d'être le meilleur.

**chenoir** · 14/09/2009, 15h46

Le mont d'or c'est miam miam miaù.

**Jasoncarthes** · 25/07/2011, 11h27

Ahh le fromages, je ne supporte pas le lait liquide ou chaud, ça me file la gerbe mais le frometon oula ça oui je rattrape mon manque avec.

Bon aller mes préféré :
-l'Epoisses (interdit à l'export :D ) avec une petite mandubienne ambré le couple bierre fromage qui tue.
-Le comté forcément avec du saucisson c'est de la tuerie
-La concoillote.

Le reste un peu tout les fromages en fait, sauf les chèvres, enfin certains.

Bon finalement c'est

**Storm** · 25/07/2011, 11h33

... ?
Etouffage avec du Comté??
Ou des relents de thread pas vraiment frais ??

**Jasoncarthes** · 25/07/2011, 11h54

les threads c'est comme le fromage plus ça baigne dans son jus depuis longtemps mieux c'est

comme le vin en somme

**aggelon** · 04/08/2011, 09h53

Pareil, je viens de découvrir (en découvrant et lisant les premières pages du topic sur la viande

)

Evidemment, pour les nouveaux amateurs, il est bon de savoir que les fromages se dégustent à température ambiante... ce qui veut dire qu'il faut les sortir du frigo au début du repas, voire avant... et pas au dernier moment, juste avant d'en manger !

Bien évidemment, un fromage doit être au lait cru : ceux fait au lait pasteurisé c'est juste pour éviter qu'ils ne soient foutus dans les rayons des supermarchés avant d'être vendu... après, comme ça n'a plus de goût, on rajoute des additifs pour remplacer le goût du fromage que la pasteurisation a enlevé (je veux pas rentrer dans les détails, ça écœurerait les novices)

Pour moi ce sera :
- Chèvre frais (ou demi-sec)
- Fromage de Troyes
- Brillat-Savarin
- Chaource
- Saint-Nectaire
- Epoisses, Maroilles, Vieux Gris de Lille
- Salers
- les tomes
- Abondance
- Comté
- Morbier
- Fourme d'Ambert
- Roquefort

euh... enfin, vous comprennez quoi

Sinon, je suis aussi surpris de voir que personne n'a parlé d'un des rares documentaires passé en prime-time, je veux évidemment parler du "ces fromages qu'on assassine" !
http://www.facebook.com/topic.php?ui...830&topic=6613

Je le recommande à tous les amoureux du fromage !!!
J'adore le passage où Mr LEPETIT dit, à propos de son rachat, un truc du genre "ce qu'ils font, c'est rond, c'est blanc, mais c'est pas du fromage !!!"

Il y a quelques années, en inter-contrat, j'avais même réussi à me faire embaucher en intérim à la fabrication dans une usine du groupe Lactalis

... Ca vaut le coup d'oeil... j'ai moi-même fabriqué des Crousti'cho et autres "crème de fromage" genre vache qui rit, mais celle-là, c'est pas eux ^^
Evidemment, j'avais pas un rendement exceptionnel : j'allais pas leur faire gagner des sous non plus !!!

**Lt Anderson** · 04/08/2011, 10h03

Je suis un grands fan de fromages et pas seulement français mais mon "excroissance stomacale" me rappelle à mes devoirs de réserve culliniare.
Si je m'écoutais j'en mangerais tous les jours et à tous mes repas, et même entre.

**Marchemort** · 04/08/2011, 10h27

Ouais pareil pour moi le fromage (et la charcuterie même combat) je fais gaffe parce que sinon je suis capable des pires excès.

**Anansi** · 04/08/2011, 10h36

Raaah du frometon

Ça me rappelle un restau de Montpel où j'ai mangé la semaine dernière, ils font des pommes de terres et des saucisses de Morteau accompagnées d'un camembert au lait cru cuit sous la braise dans leur cheminée. C'est à tomber par terre

**snipx** · 04/08/2011, 10h48

Super topic ! \o/
Et le coulommiers ? Le "vrai" ? Pas celui au lait pasteurisé dégueulasse !
Un bon coulommiers au lait cru, suivie d'un peu de roquefort, d'une tome de savoie !
Avec du pain et un peu de vin rouge, punaise je pourrais vivre que de ça.

*bave*

Envoyé par Anansi

Raaah du frometon

Ça me rappelle un restau de Montpel où j'ai mangé la semaine dernière, ils font des pommes de terres et des saucisses de Morteau accompagnées d'un camembert au lait cru cuit sous la braise dans leur cheminée. C'est à tomber par terre

Oh punaise ! Ca a juste l'air trop bon !

**ducon** · 04/08/2011, 13h17

Les trucs qui puent (bries, camemberts et compagnie), mais aussi les fromages à pâte dure comme le gouda (qui pue) ou le cheddar (qui pue).

**Obiwankenoob** · 04/08/2011, 14h00

Protip quand on s'envoie un plateau de fromage: toujours commencer par le plus doux pour finir par le plus fort. Sinon les forts masquent les subtilités des doux.

Et sinon, j'aime tous les fromages (sauf le babybel et autres merdes indus.)

**Grokararma** · 04/08/2011, 14h39

Envoyé par Anansi

Raaah du frometon

Ça me rappelle un restau de Montpel où j'ai mangé la semaine dernière, ils font des pommes de terres et des saucisses de Morteau accompagnées d'un camembert au lait cru cuit sous la braise dans leur cheminée. C'est à tomber par terre

Lequel?

**Madri** · 04/08/2011, 22h00

Par chez moi c'est bien sûr le Munster qui est THE fromage !!

Bien sûr fermier.

Avec du pain noir un peu beurré, du cumin sur le munster c'est juste une tuerie absolue. J'avais gouté une tartiflette au Munster aussi ... et un autre restaurant sur Strasbourg fait des cordons bleus au Munster (350g le bestiau), absolument délicieux !

Sinon il y a une spécialité Suisse de fondue : la fondue Fribourgeoise, très différente de la fondue savoyarde et particulièrement gouteuse ! Faite à base de Vacherin Fribourgeois ... miam !

Toujours du fromage au frigo et à Nouvel An, tous mes potes le savent, c'est moi qui ramène le fromage (au marché gare de Strasbourg il y a un Fromager - Tourette son nom - qui a des trucs pas possibles sur des clayettes, le magasin c'est un frigo géant avec des fromages partout, à devenir dingue ... bon c'est pas donné, mais quel délice !).

**Obiwankenoob** · 05/08/2011, 10h15

Putain les mecs, j'ai repris dukan, je me fais du mal à venir sur ce topic.

**FreeliteSC** · 05/08/2011, 10h22

Jvais t'aider alors. Le fromage, c'est plein de petites bactéries qui font caca dans du bon lait, pour en faire un truc ignoble. Manger du fromage, c'est comme manger, disons, des champignons plantaire.

(oui, j'aime pas le fromage, sauf l'emmental rapé. J'aime pas les plateaux de fromage avant le dessert. Je hais les gens qui mange un ignoble sandwich au camenbert A COTE DE TOI DANS LE TRAIN. C'est viscéral)

**Obiwankenoob** · 05/08/2011, 10h25

Tu les détestes plus que ceux qui ramène un macdo qui parfume tout le wagon?

**ducon** · 05/08/2011, 10h31

Envoyé par Obiwankenoob

Putain les mecs, j'ai repris dukan, je me fais du mal à venir sur ce topic.

Reprends le régime ducon, ou mieux, le régime Jolaventur, ça te changera.

**snipx** · 05/08/2011, 10h53

Envoyé par Obiwankenoob

Protip quand on s'envoie un plateau de fromage: toujours commencer par le plus doux pour finir par le plus fort. Sinon les forts masquent les subtilités des doux.

Et sinon, j'aime tous les fromages (sauf le babybel et autres merdes indus.)

<extremiste> c'est du fromage le babybel ?</extremiste>

**Jasoncarthes** · 05/08/2011, 11h48

Autant que la 16 la kro et la heinekein sont des bierres!

donc non.

Discussion: Fromage

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