Fromage

[Olive]

La zone de production et de transformation comprend les exploitations d’estivage dont les chalets de
fabrication se situent entre 1000 et 2000 m d'altitude dans les communes de Château-d’Oex, Rougemont, Rossinière, Ollon, Villeneuve, Ormont-Dessus, Ormont-Dessous, Corbeyrier, Leysin et Bex.

Mais j'ai été en vacances un paquet de fois pas très loin et faut que je découvre ce fromage juste à côté de la méditerranée.

[kayl257]

Finalement je suis allé chez un fromager du marché de St Mandé et j'ai pris de l'Abondance.
Très bon!

[Bah]

Mais j'ai été en vacances un paquet de fois pas très loin et faut que je découvre ce fromage juste à côté de la méditerranée.

Alors si tu vas dans le coin, hésite pas à essayer aussi la tome de rougemont ! C'est très crémeux, très frais.

[Olive]

OK, j'essayerai si j'y retourne. Merci.

[Sapro]

Histoire de célébrer ma joie à la découverte de ce topic (merci aggelon), un de mes derniers plateaux...

[aggelon]

Miam-miam-miam Vous étiez combien ???

Alors, au jeu de la devinette, je propose :
- les "petits" rond -> du chèvre
- le "haut, orange/rouge" au milieu -> un Boulette d'Avesnes
- le gros blanc du milieu -> franchement, ça peut être beaucoup de chose... un St Félicien ?
- le rond jaune un peu à droite -> une tomme... pas de trou comme ilk pourrait y en avoir dans un maasdam... un gouda ?

A qui le tour de proposer ?

[Tom Bilibi]

C'est un fromage, celui du milieu, au second plan ?

Edit :

le "haut orange" au milieu -> un Boulette d'Avesnes

Woké ! M'a l'air pas mal...c'est de quel genre ? doux ? fort ...?

[theartemis]

C'est un fromage, celui du milieu, au second plan ?

Edit :

Woké ! M'a l'air pas mal...c'est de quel genre ? doux ? fort ...?

C'est fort, à base de Maroilles en fait (avec en plus des aromates et épices, généralement estragon et poivre) la couleur rouge orangée est due au fait qu'il est recouvert de paprika.

Vos histoires de fondue, ça me fait penser que j'en avais très envie (pourtant c'est ma compagne qui est enceinte, pas moi ) il y a quelques semaines et j'ai voulu tester la "moitié moitié" mais j'ma trompé en commandant le fromage, j'ai pris 600g d'Appenzeller Doux et 600g de Vacherin Fribourgeois. C'était très bon quand même au final.

[Phenixy]

Au final, après de nombreuses fondues, j'ai le ressenti qu'au fond on s'en fout du type de fromage exact à utiliser et des proportions, tant que t'as des produits de qualité à la base tu passes un bon moment.

[Tom Bilibi]

Merci theartemis. Cependant, je doute en trouver chez ma fromagère (intégrisme aveyronnais à tendance tarnaise).

[Olive]

Ouaip, pas dégueu du tout les boulettes d'Avesnes (découverte d'il y a quelques semaines).

Miam-miam-miam Vous étiez combien ???

Alors, au jeu de la devinette, je propose :
- les "petits" rond -> du chèvre
- le "haut, orange/rouge" au milieu -> un Boulette d'Avesnes
- le gros blanc du milieu -> franchement, ça peut être beaucoup de chose... un St Félicien ?
- le rond jaune un peu à droite -> une tomme... pas de trou comme ilk pourrait y en avoir dans un maasdam... un gouda ?

A qui le tour de proposer ?

Pour le gros blanc, je dirais plutôt un banon. Heu... un très gros banon, mais c'est juste pour la feuille, ça doit être autre chose...

[Hellzed]

[snipx]

*tombe dans les pommes*

[Nattefrost]

Fromaaaaaaaageeeee

[Anansi]

rah

[Olive]

Je prendrai un morceau de chaque. Merki.

[aggelon]

j'ai fait une crise de tachychardie

C'est toi qui a pris la photo ? C'était où ?
... "bon, vous pouvez apporter une chaise, une grosse miche (tourte périgourdine ), une bouteille et ça ira, vous pouvez fermer la porte en partant, je m'occupe du reste"

Boulette d'Avesnes

Woké

Attention hein!, c'était juste une tentative de deviner le nom du fromage, pas sûr que ce soit celui-là !

Pour la feuille, je l'avais repérée aussi, mais je pense que c'est fait exprès: c'est une fausse piste... d'autant plus qu'on dirait franchement plus du chêne, pas du châtaignier... c'est un vicieux le Saprophyte

[Tom Bilibi]

En voici un de mon ancienne région :



Après faut aimer le fromage frais avec un goût de coquillage

[Olive]

Ah ben pourquoi tu as enlevé le nom ?

http://saveurpassion.over-blog.com/a...105399570.html

Je ne connaissais pas. Pour un ancien pescalune c'est pas glorieux mais bon...

[jeanba]

ça a l'air bon

[theartemis]

http://tof.canardpc.com/preview2/61f...10821fb486.jpg

On a eu le même genre d'assortiment lors de la soirée des voeux au taf dans un club de dégustation de vin (Morbier, Gaperon, Camembert au lait cru, Abondance..)

j'ai fait une crise de tachychardie

Attention hein!, c'était juste une tentative de deviner le nom du fromage, pas sûr que ce soit celui-là !

Sisi c'est bien de la boulette d'Avesnes

[Goji]

Help ! je cherche un substitut au Délice de Bourgogne qui ne soit pas le Chaource !
Le Cazingue est en rupture de stock

[ducon]

Là, on s’est fait un repas pinard-fromages-pain.
Avec du brie de Melun aux graines, du vieux Lille, du cheddar fermier, du st Félicien et de l’Ossau fermier.

[Sapro]

Miam-miam-miam Vous étiez combien ???

Alors, au jeu de la devinette, je propose :
- les "petits" rond -> du chèvre
- le "haut, orange/rouge" au milieu -> un Boulette d'Avesnes
- le gros blanc du milieu -> franchement, ça peut être beaucoup de chose... un St Félicien ?
- le rond jaune un peu à droite -> une tomme... pas de trou comme ilk pourrait y en avoir dans un maasdam... un gouda ?

A qui le tour de proposer ?

On était 1 : moi

C'est un fromage, celui du milieu, au second plan ?

Edit :

Woké ! M'a l'air pas mal...c'est de quel genre ? doux ? fort ...?

Boulette d'Avesnes. Aujourd'hui fait avec du maroilles et du paprika, anciennement fait avec toutes les chutes/croutes/restes de frometon.

Ouaip, pas dégueu du tout les boulettes d'Avesnes (découverte d'il y a quelques semaines).



Pour le gros blanc, je dirais plutôt un banon. Heu... un très gros banon, mais c'est juste pour la feuille, ça doit être autre chose...

La boulette c'est pour les hommes, les vrais, ceux qui n'ont pas peur de puer de la gueule. Perso je le mange cash à coup de coutelas.
Le gros blanc avec la feuille c'est un chèvrefeuille fermier, quand il est bien fait, t'as l'impression d'être dans l'étable tellement ça a du retour. Chèvre/brebis.

j'ai fait une crise de tachychardie

C'est toi qui a pris la photo ? C'était où ?
... "bon, vous pouvez apporter une chaise, une grosse miche (tourte périgourdine ), une bouteille et ça ira, vous pouvez fermer la porte en partant, je m'occupe du reste"

Attention hein!, c'était juste une tentative de deviner le nom du fromage, pas sûr que ce soit celui-là !

Pour la feuille, je l'avais repérée aussi, mais je pense que c'est fait exprès: c'est une fausse piste... d'autant plus qu'on dirait franchement plus du chêne, pas du châtaignier... c'est un vicieux le Saprophyte

Sinon les 4 petits ce sont des crottins, enfin pour moi, alors que le fromager me les avait vendu comme des boutons de culottes (!!!). Pour moi les boutons de culotte de mon enfance sont 10 fois plus petits, bien secs... mais ils étaient pas mauvais.

Ah, j'avais oublié "Pac-Man", un Cap Gris Nez, du chnord. Vendu comme étant puissant, mais finalement assez pasteurisé j'ai trouvé.
Mais bon en même temps moi le fromage il faut que ça claque. Il est pas mauvais à l'odeur, mais pas assez prononcé en bouche.

[Super Cookies]

J'ai gouté l'éclats de nuits : "L’Éclat de Nuits est un fromage à pâte molle et à croûte lavée d’aspect similaire à l’Epoisses AOP, mais il est affiné au Bourgogne aligoté. Ce fromage très crémeux est présenté dans une boite en bois pour éviter qu’il ne coule trop. Il est fabriqué à Nuits St Georges.
Je l'ai justement gouté avec un verre d'un petit bourgogne aligoté acheté chez mon caviste. Une tuerie!

[Tom Bilibi]

Il a l'air bon, malgré son nom de parfum cheap.

[aggelon]

Vin+ fromage=bonus de combo

[snipx]

Je suis d'ailleurs étonné de voir qu'il n'y a pas de topic Oenologie/Vin.
J'en créerais un quand j'aurais un peu de temps.

[Leoljon]

Si vous habitez Lyon, je vous conseille d'aller voir Mr. DIDIER GALLAND, un maitre du fromage avec des diplomes de oufzor à la croix rousse. Il a des fromages de toute la france qu'il fait venir des meilleurs...
J'ai moi même ramené un beaufort des alpages de chez lui sur Paris en rentrant hier... Je déguste chaque lamelle comme de l'or.
Dépechez vous si vous voulez le gouter, il ne lui en reste plus qu'une ou deux meules pour l'instant qu'il m'a dit.

[Tom Bilibi]

Soirée croûte lavée (so sexy): Maroilles, Epoisses et Livarot accompagné d'un Cunac. Je crois que je me suis déchaussé quelques dents même...(ne manquait qu'un bon Soumaintrain orange)