Fromage

[Aubépine]

C'est vrai, elle voulait pas, elle avait prévenu, mais c'est moi qui ait insisté, parce que j'avais posé la question sur le topac 'cuisine' mais que j'avais pas eu de réponse...

Merci Aubépine, grâce te soit rendue pour ton courage à affronter ces fromophiles

Rien que de penser à un gâteau au fromage, j'en salive d'avance.... sans doute parce que j'en ai jamais fait, et que tous ceux que j'ai dégustés étaient excellents

Voilà ! Lapidez-le ! Pas moi ! Lui !
Sinon si quelqu'un a une recette avec du vrai fromage, je suis preneuse.

[Anansi]

Arrêtez de lapider Aubépine

Mais mais mais, je veux lapider personne moi, c'est le Philadelphia qui m'a fait bondir sur le coup mais je suis sûr que le cheesecake doit être très bon ! Je ne suis qu'amour

[aggelon]

Lapidez-le ! Pas moi ! Lui !

[theartemis]

Arrêtez de lapider Aubépine, les cheesecakes ça se fait au Philadelphia, point.
Et évidemment que c'est américain, le cheesecake ça ne vient pas d'Auvergne aux dernières nouvelles...

Après, ça n'a rien à faire sur le topic du fromage, je vous l'accorde

Le cheesecake c'est typiquement un dessert d'Amérique du Nord.

Après oui les gâteaux à la ricotta c'est bon... mais c'est pas des cheesecakes.

Non c'est grec

Edit : Han la fourbe .

[aggelon]

T'façon, les ricains, y z'ont rien inventé, alors...

[Doniazade]

Roh mais j'ai supprimé mon message parce que je savais que ça allait ergoter pendant 107 ans

Le cheesecake mainstream est américain ou canadien et se fait au cream cheese.

[Melcirion]

Pour les envois de colis je me souviens que dans le coin de chez mes parents les fromagers ont une machine sous vide pour le saint nectaire (entre autre) et des boites de colissimo de bonne forme pour envoyer ça.
J'ai envoyé quelques colis au UK et aussi aux antilles après je ne sais pas si ailleurs c'est possible.
Mais à la réception 0 odeur, fallait juste pas prendre des fromages trop mous.

[ducon]

cream cheese.

— Suzy?
— Yes?
— Suzy Creamcheese?

[aggelon]

Je viens trouver 2 autres fromages bretons :


Abbaye de la Joie Notre-Dame


Tome de Rhuys

[Elma]

Je viens trouver 2 autres fromages bretons :

http://www.degustation-fromages.com/...NOTRE-DAME.jpg
Abbaye de la Joie Notre-Dame

http://asset.keldelice.com/attachmen...png?1345994689https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...IEbYX2czyFQpFw
Tome de Rhuys

Bonne recherche aggelon, merci !

Je vais tenter de m'en procurer et d'y gouter. Je part septique mais qui sais, peut etre aurais-je une surprise ?

Par contre le premier aux algues, j'ai cru au départ avec la photo que c'etait un pavé de paté Henaff... Le paté industriel breton. Du coup ça fait peur pour du fromage.

J'essayerais de faire un debriefing ici.

[aggelon]

ma recette [de gâteau au fromage]

C'est bon

aggelon-approved, merci

[SupaHardTrain]

C'est bon, le meilleur fromage vient de passer à l'instant on peut fermer le sujet.

[Loddfafnir]

C'est bon, le meilleur fromage vient de passer à l'instant on peut fermer le sujet.

Rah, tellement bon ça

Par contre, ça part à une vitesse...

[Jaycie]

Bon vraiment le Bleu de Gex ça roxxe, va falloir que je trouve une fromagerie à Bruxelles qui en vend (et ça, ça va pas être facile...).

J'ai bien vu une fromagerie "Ambassadrice du Pays de Comté" à Hannut, mais bon si je pouvais éviter de me tapper 40 minutes de route pour aller chercher du fromage ça m'arrangerai...

[Aubépine]

Bon vraiment le Bleu de Gex ça roxxe, va falloir que je trouve une fromagerie à Bruxelles qui en vend (et ça, ça va pas être facile...).

J'ai bien vu une fromagerie "Ambassadrice du Pays de Comté" à Hannut, mais bon si je pouvais éviter de me tapper 40 minutes de route pour aller chercher du fromage ça m'arrangerai...

Tiens, ami belge, justement tu connais des fromageries sympa à Bruxelles / Ixelles ? (Même si elles ont pas le Bleu de gex )

[Jaycie]

D'abord rétablissons la véritté : je ne suis pas belge, je suis juste résident dans le plat pays

Bref non pour l'instant pas testé les fromageries (ce qui est étonnant vu que me femme est normande, et est une grosse boufeuse de fromage), vu que dans le coin où j'habite (Schaerbeek/Evere) y'en a pour ainsi dire pas.

Mais ma femme veut qu'on aille faire un tour un jour à la fromagerie "Le petit Normand" qui est à côté de la Grand Place, en cherchant un peu j'ai aussi vu qu'il y en avait pas mal du côté d'Uccle (mais bon faut voir les prix qu'ils pratiquent aussi...).

[thomzon]

Aubépine: au shopping-center de Woluwe il y a une très bonne fromagerie, VDH. Je m'y fournis de temps en temps, tout ce que j'ai pris était très bon. Un jour ils avaient même de l'abondance.

[aggelon]

en direct de mon iPhone: un de mes rêves vient de se réaliser, je suis chez les Frères Marchands à Nancy, ils viennent d'ouvrir un 'bar à fromages'

Plusieurs plateaux à thèmes, le fromager qui vous explique ce que vous dégustez, et bien sur les vins qui vont avec !!! (et même de la cochonnaille )

Bon... euh... je vous laisse

[Nattefrost]

zomg. §§§§§ ZOMFG §§ Nan parce que ça ressemble beaucoup à un serpent de mer, une chimère dont on parle depuis des siècles : le paradis.

[aggelon]

Ouais, il y avait du vin... du blanc ou du rouge, en fonction... évidemment

Le paradis, je sais pas, mais un délicieux moment hors du temps, ça c'est sûr

On peut déguster des plateaux conçus par thème, ou alors se faire faire un plateau sur mesure par le fromager, en fonction de nos goûts/envies qui viennent en buvant l'apéro discutant avec lui...
... attablés: des gourmands passionnés, alors forcément, la conversation est intéréssante

[Elma]

Ouais, il y avait du vin... du blanc ou du rouge, en fonction... évidemment

Le paradis, je sais pas, mais un délicieux moment hors du temps, ça c'est sûr

On peut déguster des plateaux conçus par thème, ou alors se faire faire un plateau sur mesure par le fromager, en fonction de nos goûts/envies qui viennent en buvant l'apéro discutant avec lui...
... attablés: des gourmands passionnés, alors forcément, la conversation est intéréssante

Ça à l'air génial ! aPres il t'amene un ordi et vous jouer au jeu que t'aime, et il te suce. Le panard.

[Melcirion]

Retour de ma région avec le plein de fromage (saint nectaire, laguiolle, Fourme, Montagne, Gaperon, bleu d'auvergne...)
Bon sang la différence de prix avec Paris me laissera toujours sur le cul, 13€ le kg vs 46€ je sais pas si il lui offre le billet de train au fromage mais ça augmente.

[Jaycie]

Ouais, il y avait du vin... du blanc ou du rouge, en fonction... évidemment

Le paradis, je sais pas, mais un délicieux moment hors du temps, ça c'est sûr

On peut déguster des plateaux conçus par thème, ou alors se faire faire un plateau sur mesure par le fromager, en fonction de nos goûts/envies qui viennent en buvant l'apéro discutant avec lui...
... attablés: des gourmands passionnés, alors forcément, la conversation est intéréssante

Hum en même temps la plupart du temps pour les vins avec le fromage, contrairement à l'adage populaire, il faut du blanc.

Le sel dans le fromage va renforcer les tanins des vins rouges, le rendant rapeux au possible.

[jeanba]

Ouais, il y avait du vin... du blanc ou du rouge, en fonction... évidemment

Le paradis, je sais pas, mais un délicieux moment hors du temps, ça c'est sûr

On peut déguster des plateaux conçus par thème, ou alors se faire faire un plateau sur mesure par le fromager, en fonction de nos goûts/envies qui viennent en buvant l'apéro discutant avec lui...
... attablés: des gourmands passionnés, alors forcément, la conversation est intéréssante

Je suis jaloux

[Anansi]

Roh la vache, je veux aller à Nancy

[Nazedaq]

Hum en même temps la plupart du temps pour les vins avec le fromage, contrairement à l'adage populaire, il faut du blanc.

Oulà tu vas choquer tous les amateurs de pinard avec ça !
Effectivement certains blancs se marient très bien avec le fromage, ce qui ne signifie absolument pas qu'il FAUT du blanc avec le fromage hein ! Les rouges te révèlent d'autres saveurs que le blanc, en gros le goût du blanc ne change pas avec le fromage, certains mariages sont délicieux. Les rouges par contre, vont changer leurs arômes et te donner un aspect poivré, boisé...etc.

[aggelon]

Pas d'accord: l'onctuosité du fromage, son gras et ses protéines qui tapissent la bouche bloquent les interactions entre les tanins et la salive... le fromage va au contraire arrondir le vin en lui diminuant son astringence et sublimer les arômes qui deviennent plus facilement accessibles

Et puis tous les rouges ne sont pas tanniques

Édit: grilled ^^

[Knight of Iku]

Voilà. J'ai lu une page de thread j'ai des frissons.
En ce moment à Grenoble y neige, c'est l'heure du fromage qui coule !!!

Hier Mont d'Or au four, avec patates et cochonaille. Le fondant chaud et crémeux du mont d'or sur la rondeur de la patate et le gras salé du cochon, le tout s'envolant sur le torrent léger du Côtes-de-Brouilly (Beaujolais village) qui l'accompagnait....

La bouffe c'est érotique.

[aggelon]

Installe-toi confortablement, coupe le téléphone et suit le lien 'Fromage' de ma signature...
prévois un slip de rechange

[jeanba]

Oulà tu vas choquer tous les amateurs de pinard avec ça !
Effectivement certains blancs se marient très bien avec le fromage, ce qui ne signifie absolument pas qu'il FAUT du blanc avec le fromage hein ! Les rouges te révèlent d'autres saveurs que le blanc, en gros le goût du blanc ne change pas avec le fromage, certains mariages sont délicieux. Les rouges par contre, vont changer leurs arômes et te donner un aspect poivré, boisé...etc.

Un bon rouge avec du roquefort et du raisin : miam