J'ai pas tout suivi chez Adobe mais déjà, côté Lightroom, y'a eu du mieux. Le truc c'est que le multicœur est surtout efficace pour réduire la durée de lourdes tâches (export de 800 photos en JPEG, application d'un filtre complexe, création d'aperçus...) et pas tant sur la réactivité en tant que telle de l'appli. J'ajouterai que les lourdes tâches dépendent aussi du stockage (faut bien écrire les photos une fois compressées, etc.) d'où ma recommandation pour un SSD NVMe PCI-Express qui justement "dérestreint" le CPU.
Je pense que, comme beaucoup d'éditeurs, Adobe est conscient que ses clients qui avaient auparavant 2 ou 4 cœurs CPU en ont aujourd'hui 6 ou 8 et demain 12, 16... et qu'avec la stagnation des fréquences et l'augmentation lente des IPC, tu ne peux réellement proposer plus rapide qu'en tirant parti du multi-coeur. Mais c'est probablement quelque chose de lent et complexe à mettre en place pour que ce soit efficace.
Reste que mon expérience personnelle (passage d'un Xeon équivalent à un i7-3770 vers un Ryzen 5 2600X, donc 4C/8T à 3,6GHz* remplacés par 6C/12T à 4,1GHz*, IPC à peine meilleure côté Ryzen) a montré un gap de confort bien plus sensible que je ne l'aurai pensé sous Lightroom. J'ai gardé le même stockage et la même quantité de RAM, donc le gain vient bien du CPU.
*Je cite la fréquence multicoeur constatée en charge stable, puisque c'est finalement la fréquence réelle à laquelle tourne le processeur quand on le sollicite.
Après j'ai pu tester un concurrent de Lightroom, Luminar (4, peu après sa sortie), et comparativement j'ai réalisé que LR n'était pas si lent/lourd que ça en fait.