J'ai joué des années sur un 28" 1920*1200, et je n'ai jamais eu à m'en plaindre.
Je suis passé récemment sur un 27" 1440p et le gain ne m'a pas renversé (faudrait que je remette le 28" pour comparer maintenant que je m'y suis habitué).
Après, c'est aussi une préférence personnelle, genre si tu es très près de l'écran. Certains ne supportent pas le 1080p en 27" à cause de l'effet grille de pixels (que je n'ai jamais eu, et mes yeux vont très bien, merci).