Végéta(r)(l)iens et véganes V2 : « Le topic où il FAYFAY bon vivre... ou presque»

[Bouyi]

Tiens, ils vendent des produits wheaty?

Je serais curieux de voir les prix pour les comparer avec la biocoop.

En tout cas, les "merguez" sont environ 60 cts moins chères que dans mon mag bio.

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Pfff... et encore y a que le frais sur la photo. 200€ en tout, mais bon les DLC étaient lointaines donc on en a pour un bon moment, sauf pour la raclette .

Question bête mais ça se congèle facilement ?

[Anonyme2452]

On arrive vraiment a faire des fauxmages mangeables?

Tout ce que j'ai gouté jusque là c'était immonde .

Ah oui oui !!! Bon la raclette, faut pas s'attendre à avoir le même gout, c'est moins fort en gout mais très bon et ça pue aussi.

Ceux pour les burger et pizzas, d'aussi loin que je me souvienne, pas de différence. Juste le pus et la souffrance en moins du coup. Des fois on en rajoute sur une pizza VG qu'on se prend en ville où on fait enlever la mozza et avec ça transforme complétement la pizza en un truc vraiment top.

Quant à la petite frawmagerie, il ne faut pas s'attendre à un équivalent mais nous on les trouve délicieux sauf l'imitation chèvre qui pour le coup s'en rapproche un peu trop, mais juste un peu sinon je ne l'aurai pas fini, ma femme en a pris qu'une fois d'ailleurs, c'était trop fort pour elle. Le Jay & Joy je ne l'ai pas encore gouté, mais j'avais adoré les autres.

Après je préfère te préciser que je n'ai jamais été un vrai amateur de fromage, je ne mangeai que des fromages à pâte cuite.

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Question bête mais ça se congèle facilement ?

Aucune idée... je ne pense pas l'avoir déjà fait.

[Bouyi]

J'aimerai tester un jour les fauxmages de la petite frawmagerie mais y'en a pas par chez moi (et comme c'est trop cher pour ma bourse, en commander juste un chez eux avec en plus les frais de ports... ouille !).
Faudrait que je demande dans mon magasin bio s'ils ont la possibilité d'en commander.

[Anonyme2016]

J'aimerai bien mettre la main sur un "très bon" pour tester, parce que jusque là j'ai jamais été convaincu

[GrOsBiLL45]

smokeit is back !

Bon retour !

[ShotMaster]

Ah oui oui !!! Bon la raclette, faut pas s'attendre à avoir le même gout, c'est moins fort en gout mais très bon et ça pue aussi.

Ceux pour les burger et pizzas, d'aussi loin que je me souvienne, pas de différence. Juste le pus et la souffrance en moins du coup. Des fois on en rajoute sur une pizza VG qu'on se prend en ville où on fait enlever la mozza et avec ça transforme complétement la pizza en un truc vraiment top.

Quant à la petite frawmagerie, il ne faut pas s'attendre à un équivalent mais nous on les trouve délicieux sauf l'imitation chèvre qui pour le coup s'en rapproche un peu trop, mais juste un peu sinon je ne l'aurai pas fini, ma femme en a pris qu'une fois d'ailleurs, c'était trop fort pour elle. Le Jay & Joy je ne l'ai pas encore gouté, mais j'avais adoré les autres.

Après je préfère te préciser que je n'ai jamais été un vrai amateur de fromage, je ne mangeai que des fromages à pâte cuite.

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Aucune idée... je ne pense pas l'avoir déjà fait.

C'est sans doute qu'une impression, mais ce qui ressort de ton message c'est qu'à la base t'es quelqu'un qui aime pas le fromage pour trouver le chèvre fort

J'aimerai bien tester tous ces fauxmages quand même

[Anonyme2452]

smokeit is back !

Bon retour !

Merci, mais j'étais pas vraiment parti, je suivais attentivement les débats et les tentatives de déstabilisation.

C'est sans doute qu'une impression, mais ce qui ressort de ton message c'est qu'à la base t'es quelqu'un qui aime pas le fromage pour trouver le chèvre fort

J'aimerai bien tester tous ces fauxmages quand même

Yep.

Après je préfère te préciser que je n'ai jamais été un vrai amateur de fromage, je ne mangeai que des fromages à pâte cuite.

[Kulfy]

On arrive vraiment a faire des fauxmages mangeables?

Tout ce que j'ai gouté jusque là c'était immonde .

J'ai goûté ce même fauxmage sur la photo il y a trois jours, et c'est très exactement le mot que j'aurais choisi : immonde.
Une fois fondu dans le poêlon, je dirais que le truc qui s'en rapproche le plus niveau goût c'est la crème dans les bouchées à la reine industrielles.
En plus de ça, c'était vraiment très écœurant.
Après, je ne suis pas du tout la cible de ce genre de produit (pas végétarien, et pour le coup, un vrai amateur de fromage qui tâche) ; mais une amie végétarienne était autour de la table, et elle n'est pas non plus prête d'y retoucher.

[Anonyme2452]

Venant d'un bouffeur de vrai fromage, le immonde me rassure.

[Carnod]

La dernière fois que c'est sortie dans la presse ça date de qques années oui (et oué de mémoire et oui je généralise sur le lait indus). Les infections des mamelles (la mamite ?) ça touche genre 40% du cheptel. C'est même plus une anomalie, ça fait partie de la routine de traiter les infections.

Tout ça pour un lait qu'on n'assimile pas. Même le calcium contenu dedans (encore de mémoire ! Décidément je suis pas sérieux de ne pas aller chercher les articles que j'ai lu) on l'assimile a peine. Il me semble même (mais là faudrait que je relise) qu'on puise dans certaines nos réserves pour le digérer.

Bref que le lait soit un produit de consommation qui plait, culturellement développé oui, mais c'est pas "bon pour la santé" loin de là ça peut participer au développement de certaines tumeurs cancéreuses, on assimile rien, et les 3/4 de la prod' étant industriel (de fuck quoi t'as des bouteilles à moins d'un euros le litres) je me permet de généraliser sur ce produit qui est les 3/4 du temps de la grosse merde oui.
Et de mémoire en plus ! Je suis un cuistre qui raconte n'importe quoi. On peut passer au prochain troll si vous voulez, promis on m'y reprendra plus.

Je me souviens pas, mais faut que je relise, d'avoir lu quelqu'un qui disait que le lait c'était bon. On a juste dit "c'est pas toxique".
Et quand on avance des chiffres "au pif" en disant au gens qu'ils sont pas normaux parce que pas dans la majorité des gens (avec des stats au pifs), faut pas être surpris d'être contredit.

Bon sinon, moi ce que je disais c'était que normal/anormal, c'est comme chimique/naturel, ça me fait hérisser la couenne en tofu.

Et le lait,c 'est pas bon en plus. J'en bois plus, même si je suis un de ces mutants qui peut le boire sans soucis.

et blague de troll facile mis a part, je veux bien des liens pour la participation au tumeurs (et oui j peux chercher, mais c'est celui qui déclaration qui doit apporter des preuves, pas l'inverse, on m'a toujours appris ça, et j'ai la flemme.)

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On arrive vraiment a faire des fauxmages mangeables?

Tout ce que j'ai gouté jusque là c'était immonde .

le rapé de la vie claire est juste gras.
j'aime le gras d'habitude, mais la c'est du gras de coco. Très déçu.

Sinon les faumages j'essaie, mais c'est tabou à la maison

[Maalak]

Après, vous parlez du lait pour boire du lait, mais une grosse partie de son usage est quand même pour la fabrication de fromages ou de pâtisseries (d'ailleurs, en y repensant, ça doit être assez sport de pâtisser sans oeufs ni lait pour un vegan), du coup, le problème de l'assimilation du lait n'est pas aussi crucial que ce que vous mentionnez au-dessus.

[Melcirion]

Tututut, mon paternel envoie ses laitières à la réforme en vrai fin de vie. De tête 21 ans pour la plus vieille, mais sinon habituellement entre 12 et 18.

Je sais, je fais chier avec mes exemples très particulier, mais c'est pour souligner qu'il faut pas toujours mettre dans le même sac "le bio" de chez Carouf et "le bio" de la petite ferme du coin (qui, Parisiens du centre mis à part peut-être, peut se trouver plus facilement que vous ne pensez. Si si). Je sors effectivement l'argument du "bio local" dont tu parlers, non pas pour me dédouaner, mais pour indiquer qu'il existe une alternative viable et durable à la production de masse (et que si la majorité de la planète y passe, c'est peut-être pas la pire des idées).

Maintenant, t'as raison sur tout le reste.

Merci pour ton retour, je n'avais pas ces éléments.
J'ai mélange un peu avec la durée de vie d'une poule (2 ans dans l'exploitation bio que je connais vs les 10/12 ans d’espérance).
Apres je trouve dommage de remercier la brave Bessy par un passage a l’abattoir après 12/18 ans de service un peu comme ce brave Ulysse qui allait finir sa vie en cible dans une arène.
Je sais que c'est la réalité mais je ne peux m’empêcher de trouver cela dommage, 12/18 ou 21 ans c'est autant qu'un animal de compagnie et on envoi pas son chien a la reforme en fin de vie.

[Mastaba]

Après, vous parlez du lait pour boire du lait, mais une grosse partie de son usage est quand même pour la fabrication de fromages ou de pâtisseries (d'ailleurs, en y repensant, ça doit être assez sport de pâtisser sans oeufs ni lait pour un vegan), du coup, le problème de l'assimilation du lait n'est pas aussi crucial que ce que vous mentionnez au-dessus.

Effectivement si on met du lait partout, ben y en a partout.

Offre + marketing = demande.

[Melcirion]

Après, vous parlez du lait pour boire du lait, mais une grosse partie de son usage est quand même pour la fabrication de fromages ou de pâtisseries (d'ailleurs, en y repensant, ça doit être assez sport de pâtisser sans oeufs ni lait pour un vegan), du coup, le problème de l'assimilation du lait n'est pas aussi crucial que ce que vous mentionnez au-dessus.

Il existe plein de façon de faire des pâtisseries sans œuf et produits laitier, il faut juste adapter et ne pas chercher a recopier strictement une recette. (par ex comme les recettes ici)

Oui le lait est beaucoup employé dans l'industrie agro alimentaire dans des proportions ridicules quand on regarde les étiquettes mais dit toi que de la poudre de lait hautement transformée n'a plus grand chose de nutritif.
Il est toujours préférable de consommer des aliments le moins transformes possibles (whole food), ou faiblement transformés (ex huile..).

Et si il y en a partout c'est qu'il y en a beaucoup de produit et a prix très faible.

[Anonyme2016]

En pâtisserie, le lait n'a aucun intérêt. Ça se remplace par du lait de soja sans qu'il n'y ait de difference (genre les crêpes pour un truc simple, c'est impossible de faire la différence), si ce n'est un résultat moins gras (et donc on en mange plus ) et rancit moins vite. Les œufs c'est pareil. Ils sont présents pour telle ou telle propriété chimique, et il y a tout ce qu'il faut dans le végétal pour les remplacer selon la recette.

Des fois ça complique un peu, voir beaucoup, des fois non.

[doshu]

Bien sûr lait et oeufs sont, pour moi, indéfendables sur le plan éthique. Ça règle la question 'santé' avant même de l'avoir posée.

Quant à ceux qui n'estime pas ce côté éthique valide ou important au point de chercher des alternatives, la question 'santé' se pose. Et c'est... compliqué. J'ai pas mal vu de 'spécialistes' et d'amateurs affirmer et démontrer que le lait animal et ses dérivés sont tout sauf bénéfiques à l'homme. Une histoire d'hormones, de lactose, de saloperies discutées plus haut, ... Vrai ou faux, je ne sais pas, mais il est clair que c'est difficile de trouver des informations objectives sur le sujet.

[Bah]

En pâtisserie, le lait n'a aucun intérêt. Ça se remplace par du lait de soja sans qu'il n'y ait de difference (.

En gros, si on considère l'argument santé qui est celui débattu ici, tu remplaces un produit qu'on propose généralement de ne consommer qu'avec modération, par un autre produit qu'on propose généralement de ne consommer qu'avec modération. Je suis pas sûr que le bénéfice soit énorme de ce point de vue là.

[Anonyme2016]

EN même temps c'est pour faire des pâtisseries, que l'on propose généralement de ne consommer qu'avec modération .

[Bah]

Du coup on peut mettre du lait de vache

[Anonyme2016]

Ben oui mais ça sert a rien. Donc autant mettre quelque chose qui tue pas des bébé vaches .

[Bah]

Ah oui, non, ça c'est autre chose effectivement.

[Anonyme2452]

Le lait de soja, c'est vraiment l'entrée de gamme du lait végétal, il y en a que des biens meilleurs.

[Anonyme2016]

Oui mais en patisserie, c'est -en general- celui qui se comporte au plus proche du lait de meuh. ça peut éviter des mauvaises surprises . Mais selon les recettes on fait ce qu'on veut oui.

[Anonyme2452]

Très juste.

[ShotMaster]

Le lait de soja, c'est vraiment l'entrée de gamme du lait végétal, il y en a que des biens meilleurs.

Oui, mais c'est aussi l'un des moins cher, ce qui est non négligeable quand tu en consommes une certaine quantité. Mais oui bon c'est pas ouf.

[fishinou]

Le lait de soja c'est uniquement pour cuisiner. A boire comme ça je préfère encore boire de l'eau.

Bon sinon je profite de la discussion pour dire que j'ai enfin trouvé une recette de brownie vegan franchement bonne, après 2 tentatives plutôt bof. J'ai donc trouvé mon bonheur dans ... un livre
Ouai, je sais, en 2018 ça peu sembler dingue. Moi même j'ai épongé le net pendant des semaines avant de me rappeler que j'avais des livre de cuisine vegan dans la bibliothèque

Je l'ai donc trouvé dans ce livre là : https://www.babelio.com/livres/Quinn...etalien/641724

Je ne sais pas dans quelle mesure je peux copier coller la recette ici (respect du droit d'auteur tout ça ...), mais pour répondre à la discussion, le lait est remplacé par du lait d'amande et l'oeuf, par un "oeuf de lin" à savoir une cuillère à soupe de graine de lin moulu dans 3 cuillères à soupe d'eau, le tout 15 minutes au frigo.

C'était top, mais je dirais que 250 mL d'huile de tournesol c'est trop, et qu'il faudra que je le cuise un poil plus, moi le brownie je l'aime plus sec que "mi-cuit".

[Naiaphykit]

La petite livraison "un monde vegan" qui fait plaisir !

Juste pour info le patron de cette boite est un peu un connard qui exploite et sous paye ses salariés. Mais pas de problème, c'est plus écologique d'exploiter les humains que les animaux !

( ceci n'est pas un troll à caractère polémique sur le veganisme, c'est bien mon opinion sur ce magasin, mais ça n'a rien à voir avec le fait d'être vegan ou pas :P)

[Anonyme2016]

Ben en même temps n'est-ce pas là l'essence même du patron?

[Gobbopathe]

Ne dit-on pas que le comble du patron vegan, c'est de nous les brouter ?

[nova]

Juste pour info le patron de cette boite est un peu un connard qui exploite et sous paye ses salariés. Mais pas de problème, c'est plus écologique d'exploiter les humains que les animaux !

( ceci n'est pas un troll à caractère polémique sur le veganisme, c'est bien mon opinion sur ce magasin, mais ça n'a rien à voir avec le fait d'être vegan ou pas :P)

Etronnant.