Végéta(r)(l)iens et véganes V2 : « Le topic où il FAYFAY bon vivre... ou presque»

[znokiss]

Ou alors, au lieu de vouloir mettre un truc genre des haricots à la place de la viande, on peut cuisiner sans "remplacement de viande" tout court.

La dernière fois que j'ai mangé de la barbaque, c'était y'a 15 jours, quand un commercial m'a emmené au resto. Si je réfléchis à ce que j'ai mangé dernièrement à la maison, en vrac :

- gratin patate/poivre rouge avec plein de crème, des pois-chiche grillés, un peu de piment, du fromage fondu, le tout accompagné d'une salade.
- tarte aux courges potimarron/butternut, 1 oeuf à la préparation
- fondue avec à tremper : patates, bouts de pain, carottes, panais
- pâtes-crême-épinard-champignons, salade de betteraves rouges
- lasagne courgettes/carottes/tomates/mozzarella
- riz-lentille au curry et légumes vapeur au tahini..

C'est sans doute une question d'habitude, mais je trouve pas spécialement compliqué de cuisiner sans viande. Cela dit, quand j'y pense, c'est vrai que j'avale quantité de fromage..

Maintenant j'ai l'impression que les gens ont peur d'avoir des problèmes graves très rapidement s'ils ne mangent pas de viande, ou que toute la nourriture va être détestable, je sais pas si c'est moi qui interprète les réactions en exagérant ou pas.

C'est tellement ça .
Je me souviens d'une pote (une bretonne en plus) qu'étais passé 1 semaine à la maison, elle était en panique au bout de 3 jours, jusqu'à ce que ma mère nous invite pour un poulet aux marrons..
Encore une fois, ça doit venir de l'habitude et de l'éducation. Perso, j'ai toujours mangé et fait mes courses comme ça, avec quantité de légumes, de céréales (et des kilos de fromage ). En dehors d'occasions spéciales ou de dimanche en famille, je ne prends jamais de livre de recette, je fais avec ce qu'il y a au frigo et l'inspiration du moment.
De toutes façon, je suis une quiche quand il s'agit de cuisiner de la viande.

[weedkiller]

Voila maintenant vous pouvez insulter le ministre allemand de l'agriculture.

Pour l'avoir presque connu (enfin je crois , c'est du niveau de relation expert cpc), c'est un vieux gros con. Voilà .

[Anonyme2452]

Perso, j'ai toujours mangé et fait mes courses comme ça, avec quantité de légumes, de céréales (et des kilos de fromage ).

Hop là...





C'est juste un petite rappel, pas une critique !

[Hyperpenguin]

4% des Allemands ont déjà confondu le soja et le boeuf

le niveau

[znokiss]

Hop là...

http://tof.canardpc.com/preview2/590...8f42c5a454.jpg



C'est juste un petite rappel, pas une critique !

Pas de soucis.

Pour le fromage, ayant grandi sur une petite ferme bio de 40 vaches où on produit sur place fromages, beurre et yaourt, j'ai pas spécialement de soucis. Je me souviens des veaux qui gambadent dehors, des vaches en stabulation libre qui sortent tous les jours.. La ferme comme un "organe" qui s'auto-maintient avec le moins d'entrants possibles, ça me va : les vaches mangent herbe et foin produit sur place, les cochons sont là pour pas bazarder le petit lait dans la nature.. il est vrai que les petits mâles passent en barbaque à 3 mois mais c'est pas le but premier.
J'ai conscience que cette vision de l'élevage est un peu cui-cui les petits zoziaux et ne reflète pas la réalité, mais mon papa en vit depuis 28 ans, donc ça doit marcher.

Comme dit, je ne suis pas végétarien puisqu'il m'arrive de manger de la viande, 1 à 2x par mois (avant : quand un veau y passait, maintenant : quand on m'invite). Je mange peu de viande par habitude, donc végé peut-être 85% du temps.
Végétalien par contre, aucune chance. J'ai des discussions intéressantes avec ma tante un peu bouddhiste qui souhaite que l'agriculture disparaisse avec toute exploitation animale existante.. c'est son opinion, pas la mienne

[Jaycie]

non

C'était saprophyte (mais jamais entendu parler d'éleveurs allant sacager de L214 par contre).

Bon en fait désolé j'ai rien dit

[nova]

Bon en fait désolé j'ai rien dit

[Anonyme2452]

Bon en fait désolé j'ai rien dit

Le jour du procès de abattoir de Vigan... Je suis un peu le récit là sur twitter, les mecs sont inexcusables.

[Anonyme2016]

http://www.liberation.fr/france/2017...is-pas_1557650

[Carnod]

magnifique le lecteur bfm qui balance une pub en même temps que le reportage et qui du coup ni l'un ni l'autre ne fonctionne.

[Anonyme2452]

http://www.liberation.fr/france/2017...is-pas_1557650

Des "belles" expériences.

[LeLiquid]

J'ai des discussions intéressantes avec ma tante un peu bouddhiste qui souhaite que l'agriculture disparaisse avec toute exploitation animale existante..

Du coup si on suit son raisonnement on mange quoi ? Les êtres humains en trop qu'on ne peut justement plus nourrir ?

[Enyss]

Du coup si on suit son raisonnement on mange quoi ? Les êtres humains en trop qu'on ne peut justement plus nourrir ?

Le cueillette, ça a bien marché pendant des millions d'années...

[Aghora]

Le véganisme ça suffit ! Enfin un article qui remet les pendules à l'heure ! https://tasreussitavieconnard.com/20...ent-animalier/

[znokiss]

Le véganisme ça suffit ! Enfin un article qui remet les pendules à l'heure ! https://tasreussitavieconnard.com/20...ent-animalier/

Un article signé "Maréchal Boulon". Coïncidence ? Je ne crois pas.

[Bobbin]

Ceci n'est pas une attaque je ne fais que relayer cet article :

http://bfmbusiness.bfmtv.com/entrepr...ime=1490191576

Voila maintenant vous pouvez insulter le ministre allemand de l'agriculture.

En même temps vu le taux de végétariens / véganes là-bas ils ont des raisons de s'inquiéter, le poids économique des simili carnés doit être énorme

[znokiss]

Du coup si on suit son raisonnement on mange quoi ? Les êtres humains en trop qu'on ne peut justement plus nourrir ?

Me suis mal exprimé : c'est pas l'agriculture en général qu'elle veut voir disparaitre, mais l'élevage d'animaux.
L'idée, c'est que si tout le monde bouffe végétalien, t'as plus besoin d'élevage. Juste des cultures.

[Olive]

Hello. Il y en a qui utilisent des "fromages" sans lait, bio, sans céréales (à part éventuellement du riz) et avec un bon goût ? Oui, ça fait beaucoup . Ça serait pour les gratins / pizzas, ou alors pour remplacer la mozzarella dans les salades ?

[Hyperpenguin]

Hello. Il y en a qui utilisent des "fromages" sans lait, bio, sans céréales (à part éventuellement du riz) et avec un bon goût ? Oui, ça fait beaucoup . Ça serait pour les gratins / pizzas, ou alors pour remplacer la mozzarella dans les salades ?

Pour les pizzas, intéresse toi a la farine de tapioca, d'ailleurs pas mal de "fromage pour pizza" dans les pizza industrielle sont loin du fromage.
Sinon il y'a nuts cheese, genre cashew cheese, pour la dégustation ou les salades peut-être?

[Olive]

Super, en faisant une petite recherche sur "fromage végétal tapioca", je suis tombé là dessus, ça a l'air bien : https://www.season-square.com/fromag...zza-vegan.html

Pour le cashew cheese, à tester, mais pour les salades, je pense plutôt continuer avec le tofu nature en dés je pense (j'y mets déjà des noix de cajou entières, et plein d'autres oléagineux).

Merci.

[LeLiquid]

Me suis mal exprimé : c'est pas l'agriculture en général qu'elle veut voir disparaitre, mais l'élevage d'animaux.
L'idée, c'est que si tout le monde bouffe végétalien, t'as plus besoin d'élevage. Juste des cultures.

Ha ok, je suis déçu, son souhait n'est plus du tout original du coup.

Sinon vous pensez quoi de bouffer des insectes ? J'imagine que pour les végétaliens c'est niet aussi, mais pour les végétariens ?

[fishinou]

Ben c'est niet aussi ... Conscience, système nerveux, tout ça tout ça ...

[Cycovince]

Hey, pour les gratins j'utilise le "gratin soja" de BJORG, c'est pas ouf mais ça fait le boulot.

[Vautour]

CheesecakeGateau type cheeesecake, 100% vegan (et sans gluten, sans cuisson, 100% bio, 100% hipster).

Mangue, et myrtille+mangue en déco.

La recette pour les curieux : http://kokoji.fr/blog/post/cheesecak...et-sans-gluten
Merci Jzlzzn !

[Anonyme32145]

Magnifique.

[fishinou]

De chez Kokoji en plus

[Olive]

Hey, pour les gratins j'utilise le "gratin soja" de BJORG, c'est pas ouf mais ça fait le boulot.

Par contre, il y a du blé dedans. Sinon, j'ai essayé la recette au tapioca, ça ressemble plus à de la béchamel compacte qu'à du reblochon fermier, mais ça fait le taf aussi.

[Hyperpenguin]

kokoji

Sinon on m'a offert "EAT" de Gilles Lartigot, lecture en cours.
Bon au premier chapitre j'avais envie de jeter tout les contenant plastique de ma cuisine (et c'est prévu), c'est très pessimiste

[fishinou]

Des détails ?

Genre les transferts de matière chelou sont largement sous estimés ?

[Neo_13]

kokoji

Sinon on m'a offert "EAT" de Gilles Lartigot, lecture en cours.
Bon au premier chapitre j'avais envie de jeter tout les contenant plastique de ma cuisine (et c'est prévu), c'est très pessimiste

Ca, rien que parce que c'est la merde à nettoyer correctement, les rares contenants en "plastique" que j'ai, c'est du silicone. Sinon, exclusivement du verre.