J'ai déjà eu des soucis du genre. Est-ce que tu utilises la physique dans ton jeu ? Parfois le déplacement de la caméra en lui-même est clean, mais le déplacement d'objets dans le jeu n'est pas synchro avec, et ça donne l'impression que c'est la caméra la fautive. Si tu utilises la physique, alors tes objets vont être bougés dans la FixedUpdate mais ta caméra est rendue dans l'Update. Je suis à peu près certain qu'il y a des solutions, mais je n'en ai plus en tête, là de suite, je refouillerai dans mes vieux projets si personne ne sait te dire.
(Note que mon explication est potentiellement foireuse, mais je suis à moitié endormi, là de suite ^^')