Canard Cuisine, Toqués Palmés. Ou comment réussir ta Mozzananas.

[Sapro]

[keulz]

Je fais du déterrage de sujet !
Au besoin je posterai ma recette de couronne briochée à l'épeautre

Ayant déménagé avec une envie furieuse de repartir aussitôt, je n'ai pas sorti beaucoup de vaisselle et je mange de plus en plus dans des bols.
Ce qui est complètement asocial mais bon.
Je cherche donc :
- des bols pour manger dedans
- donc contenance minimale 500ml
- jolis
- en grès ou pierre (beaucoup de matières possibles mais pas en plastique et pas poreux)
- sans danger pour la santé
- sans perte de points de karma parce qu'il a été fait par des esclaves intoxiqués.

J'ai pensé à la recherche précédente d'un canard, mais les bols sont en rupture : https://www.kimchi-passion.fr/ustens...221839768.html
J'ai pensé à ça sur le même site, mais de manière générale, j'ai du mal à convertir taille en contenance ...
https://www.kimchi-passion.fr/ustens...221838563.html

Je veux bien vos suggestions

Ce ne sont pas des bols qu'il te faut, mais des assiettes creuses. Le meilleur compromis, selon moi.

[Doniazade]

Mangeant 80% de mes repas dans des assiettes creuses , je plussoie le monsieur du dessus.

[Olive]

Va jeter un œil dans les épiceries asiatiques, des fois il y a des bols à grande contenance et à pas cher. Par contre pour les deux derniers poins, c'est pas écrit sur l'étiquette...

[Lee Tchii]

https://tof.cx/images/2019/01/30/c61...e5d7f738d6.png

C'est une noix de coco ?

Je ne bois pas mon café dans une assiette creuse ...

[Doniazade]

C'est une noix de coco ?

Je ne bois pas mon café dans une assiette creuse ...

En même temps, tu parlais de manger, pas de boire ton café...

[Lee Tchii]

Certes, mais je préfère vraiment rester sur l'idée du bol que de l'assiette creuse

[Anonyme2016]

- en grès ou pierre (beaucoup de matières possibles mais pas en plastique et pas poreux)
- sans danger pour la santé

Si ton bol en pierre tu te le fait tomber sur le pied il devient dangereux pour la santé

[Bah]

T'as qu'à le prendre en pierre ponce.

En plus, c'est presque pas poreux...

[keulz]

Certes, mais je préfère vraiment rester sur l'idée du bol que de l'assiette creuse

Pour manger, le genre de truc que je t'ai montré est bien plus pratique (pour avoir testé la différence).

Mais bon, si tu veux continuer à faire les mauvais choix, c'est ton droit.

[Erreur]

Mais bon, si tu veux continuer à faire les mauvais choix, c'est ton droit.

Hahahaha ce backstab d'anthologie !!!

[Lee Tchii]

Je n'ai pas saisi la référence

[theartemis]

J'invoque Sapro ! Non, pas pour avoir la recette de la Mozzananas !

J'ai choppé de la farine de Manioc et j'ai fait des Pão de queijo selon la recette de Bernard.

C'était bien et ça a eu beaucoup de succès mais...

Bien sûr j'ai pas de Meia Cura, du coup j'ai utilisé du Parmigiano Reggiano et de l'Emmental au lait cru (50/50) comme il le conseille, mais je préférerai avoir le conseil d'un vrai pour le substitut

[Les Larmes du Styx]

J'invoque Sapro ! Non, pas pour avoir la recette de la Mozzananas !

J'ai choppé de la farine de Manioc et j'ai fait des Pão de queijo selon la recette de Bernard.

C'était bien et ça a eu beaucoup de succès mais...

Bien sûr j'ai pas de Meia Cura, du coup j'ai utilisé du Parmigiano Reggiano et de l'Emmental au lait cru (50/50) comme il le conseille, mais je préférerai avoir le conseil d'un vrai pour le substitut

Perso, j'ai aussi suivi sa recette mais j'ai pris le parti de l'adapter à mon goût... N'étant pas fan de l'emmental, je les fais avec de la mimolette jeune et c'est vraiment top.
Après en "vrai" substitut, n'ayant pas eu l'occasion de gouter le Meia Cura quand j'étais là-bas (contrairement aux Pão de queijo ) , je ne sais pas trop ce qui serait le plus proche... peut-être à voir du coté de certains cheddars... Globalement, ma recette à la mimolette m'a semblé plus proche du goût de ceux que j'ai gouter au Brésil qu'avec l'emmental qui est beaucoup trop "typé" au niveau goût. IMHO

[theartemis]

Mimolette jeune ou Cheddar de qualité ça me parait pas mal effectivement

[Sapro]

Nein.
Mais je repasse plus longuement ce soir.
Des bises Theart'
(Et en speed : la recette de nanard est parfaite au niveau reproduction du goût. Mais rien n'empêche de varier les plaisirs).

[keulz]

J'invoque Sapro ! Non, pas pour avoir la recette de la Mozzananas !

J'ai choppé de la farine de Manioc et j'ai fait des Pão de queijo selon la recette de Bernard.

C'était bien et ça a eu beaucoup de succès mais...

Bien sûr j'ai pas de Meia Cura, du coup j'ai utilisé du Parmigiano Reggiano et de l'Emmental au lait cru (50/50) comme il le conseille, mais je préférerai avoir le conseil d'un vrai pour le substitut

J'en ai fait pour la première fois la semaine dernière.

Pas la même recette par contre, faudrait que j'essaie. Par contre c'est la plaie pour la farine, j'ai dû me résigner à l'acheter sur... amazon...

Sinon, la deuxième moitié de la pâte, je l'ai faite en les fourant, ça va super bien avec de la viande hachée !

[theartemis]

La farine je l'ai trouvée chez Paris Store une chaîne de supermarché asiatiques.

T'as pas essayé de les farcir à la Mozzananas ?

Bisous Sapro, content de te revoir et no offense

[Les Larmes du Styx]

La farine je l'ai trouvée chez Paris Store une chaîne de supermarché asiatiques.

Même fournisseur !

[Sapro]

Mais punaise ce qu'il faut pas lire...

Allé hop, je ban les 3 derniers.

[theartemis]

C'est ça que t’appelle repasser plus longuement ?

[keulz]

Ça va faire grincer le champignon alsacien, mais si tu veux une recette d'un brézilien sans ce fromage (un peu passée à la moulinette des US), tiens :

[Sapro]

Ça va faire grincer le champignon alsacien... brézilien

C'est surtout ça qui me fait grincer
Brésil. Brésilien.

[keulz]

C'est surtout ça qui me fait grincer
Brésil. Brésilien.

Je venais de relire le titre de la vidéo, du coup j'ai fait un mix.

[Nerdiwara]

Je viens de finir une boite de cassoulet William Saurin

J'en ouvre une autre putain de putain!


Et ce soir c'est Petits salés aux lentilles.


William Saurin, best cuisinier ever!

Je kiffe les lentilles! surtout en hiver

[Erreur]

Je kiffe les lentilles! surtout en hiver

Alors une recette dont nous nous régalons en hiver :
- 600 gr de lentilles corail
- 2 belles carottes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite (petite) boite de concentré de tomate
- 175 gr de chorizo (pas trop fort plutôt doux ou moyen suivant provenance) de qualité (pas en GS) genre chorizo en boucherie artisanale semblable dans la forme à une saucisse sèche*.
- huile d'olive
- sel & poivre
- curcuma
- paprika

Rincer puis égoutter les lentilles
Faire revenir l'oignon émincé (obtenir cet aspect translucide des tranches)
rajouter le chorizo coupé en très petits morceaux et l'ail écrasé pour saisir légérement
rajouter les épices
rajouter les carottes en rondelles fines
mettre un bon litre voir (1.5) ce bouillon de légumes/poulet/veau ou autre à votre choix (pot au feu par exemple)
saler poivre

Attention le liquide va être absorbé assez vite rajouter un peu d'eau si besoin
20-30 minutes de cuisson
Mixer servir un peu épais.

* Suite remarque Enyss

[Enyss]

Je mettrai plutôt du chorizo à cuire que du chorizo séché

[Anonyme2016]

Bonjour,

Je cherche un volontaire pour suivre une recette de crêpes et nous faire un retour.
Mais pas n'importe laquelle :

[keulz]

Bonjour,

Je cherche un volontaire pour suivre une recette de crêpes et nous faire un retour.
Mais pas n'importe laquelle :

http://www.youtube.com/watch?v=YbxWMDdVSPY

On a déjà fait des retours.
En gros, moi je la fais sans pastis (je n'aime pas l'anis) et quand même un peu moins de rhum (25cl environ), mais la recette tabasse.

[Calz]

Old

Je crois que Keulz avait essayé, mais il avait réduit les doses, surtout le pastaga, et il me semble qu'il avait dit que c'était délicieux...
En même temps le chef a eut 3 étoiles pendant 20 ou 30ans donc ça doit pas être si mauvais que ça

edit: grilled comme un T.bone steack