Tu cherches hein
Bon, les canards, je need help grave sur mes caramels mous au chocolat.
Un échec cuisant comme je n'en avais pas eu en cuisine depuis les dango mochi imondes.
Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre, j'ai juste diviser par deux les ingrédients :
- 40 gr de crème double (j'ai pris de l'épaisse donc)
- 50 gr de sucre
- 30 gr de miel
- 40 gr de chocolat
La recette dit de râper le chocolat (bon, ok, j'ai couper en petits morceaux et hop) et de tout mélanger dans une casserole.
Puis de laisser bouillir 12 à 15 minutes à feu doux. Et ensuite de mettre dans un moule beurré.
Bon, j'ai des doutes sur le bouillir à feu doux.
La première fois, je suis restée à feu doux, le mélange moussant sans trop faire de bloblotage.
Mais le mélange n'a pas durci du tout, c'est resté très mou, et quand j'ai gouté ... la crème est restée acide, avec du chocolat sucré c'était infâme.
Alors, essayant le tout pour le tout, j'ai réchauffé le mélange en le faisant chauffer plus. Ca blobloter pas mal et c'était super chiant car épais, donc projections en folie.
Le gout est toujours acide, et le mélange un peu plus dur, mais rien à voir avec un caramel mou.
On dirait de la crème épaisse (très épaisse) au chocolat.
Qu'est-ce que j'ai raté ?