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C'est pareil avec toutes les lames. Tu as le fort, pas aiguisé, sert pour les parades (sauf avec le katana, pas fait pour encaisser sur le fil, mais avec le dos de la lame), le moyen, aiguisé, mais pas trop pour pouvoir parer, et le faible, coupant comme un rasoir.
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(l'image est un fleuret, certes, mais ca montre un peu le concept)
Le katana est pas plus coupant qu'une épée europeenne.