Culture Le topic de la bière, et accessoirement, d'autres choses [Archives] - Page 8

Eprefall

08/09/2014, 19h54

Randall (http://www.hoppytrailsbeernews.com/beer-trivia/what-is-a-randall/) tous les mardi au Brouhaha et semaine sour beer au Saint Bock ! Il doit y avoir un topic enterré pour les IRL à Montréal...

Ça doit être ce topic (http://forum.canardpc.com/threads/40390-Le-topac-du-Qu%C3%A9bec-trouver-CPC-en-kiosque-%C3%A0-Montr%C3%A9al-s-pour-quand) :emo:.
Ouais j'ai vu ça pour Brouhaha et Saint Bock.
D'ailleurs la carte fait envie pour la sour week :bave:.

LES FÛTS
1 - Abbaye de Saint Bon-Chien 2013 Brasserie des Franches-Montagnes - Sour Ale - 11%
2 - Apocalypse - Le Saint-Bock - Brune des Flandres - 13,3 %
3 - Dombic - Brasseurs du Monde - Style-Lambic - 5,5 %
4 - Framboise - Brouwerij Oud Beersel - Lambic - 5%
5 - Gose - Les Trois-Mousquetaires - Gose - 3,8 %
6 - Gueuze Tilquin - Gueuzerie Tilquin - Gueuze - 4,8 %
7 - Immaculée Conception - Le Saint-Bock - Sour Ale - 8,3 %
8 - Impérial Stout Bourbon/Brett - Brasseurs Illimités - Stout impérial - 11,7 %
9 - Kekriek - Brasserie Dunham - Bière sure aux cerises - 6 %
10 - Noce de Cana - Le Saint-Bock - Rouge de Flandres 7,5 %
11 - Saison Station 7 - (vieillie un an) - Hopfenstark - Saison aux herbes - 5 %
12 - St. Louis Framboise - Brouwerij Van Honsebrouck - Lambic - 4,5 %
13 - St. Louis Kriek - Brouwerij Van Honsebrouck - Lambic - 4 %
14 - Vieille Brune - Brasseurs du Monde - Brune de Flandres - 7 %

CASK
15 - Honey Crisp Sour - Les Vergers de la Colline - Cidre aux levures sauvages - 7 %

BOUTEILLES

16 - Dulcis Succubus - Trou du Diable - Sour Ale - 7 %
17 - Exorciste - Dieu du Ciel! - Sour Ale - 6 %
18 - Vieille Gueuze - À la Fût - Style-Gueuze - 5,5 % (2 des 6 caisses distribuées au Québec en 2014.)

BRASSERIE CANTILLON
19 - Cuvée Saint-Gilloise - Gueuse Lambic - 5 %
20 - Gueuze classique bio - Gueuse Lambic - 5 %
21 - Grand Cru - Gueuse Lambic - 5 %
22 - Iris - Gueuse Lambic - 5 %
23 - Kriek - Gueuse Lambic - 5 %
24 - Rosée Gambrinus - Gueuse Lambic - 5 %

BRASSERIE BOON
25 - Boon gueuze à l'ancienne - Gueuse Lambic - 6,5 %
26 - Horal's oude gueuze mega blend - Gueuse Lambic - 7 %
27 - Oude gueuze à l'ancienne VAT 44 - Gueuse Lambic - 8%

BRASSERIE 3 FONTEINEN

28 - Oude gueuze golden blend - 3 Fonteinen - Gueuse Lambic - 6 %

BRASSERIE OUD BEERSEL

29 - Bazart Kriekenlambiek - Gueuse Lambic - 8 %
30 - Bazart Lambiek - Gueuse Lambic - 8 %
31 - Oude Gueuze - Gueuse Lambic - 6 %
32 - Oude Kriek - Gueuse Lambic - 6,5 %

BRASSERIE LINDEMAN
33 - Lindeman Cuvée René - Gueuse Lambic - 5 %

BRASSERIE MIKKELLER
34 - Spontancassis - Gueuse Lambic - 7,7 %
35 - Spontanframboos - Gueuse Lambic - 7,7 %
36 - Spontanfooseberry - Gueuse Lambic - 7,7 %
37 - Spontanpeach - Gueuse Lambic - 7,7 %
38 - Spontanrosehip - Gueuse Lambic - 7,7 %
39 - Spontanseabuckthorn - Gueuse Lambic - 7,7 %

BRASSERIE TILQUIN

40 - Oude Gueuse - Gueuse Lambic - 6 %

theartemis

08/09/2014, 21h21

Si les francophones / expatriés ont des suggestions de caves / bars / bières hésitez pas hein.

On peut aussi mettre en place des échanges.

bulincette

08/09/2014, 21h42

Unibroues :bave:

Templar

08/09/2014, 22h20

theartemis

08/09/2014, 22h22

Hey les gens, ma copine va en Hollande ce weekend du coup j'aimerais bien qu'elle me ramene 4-5 bonnes bières est-ce que vous avez des conseils ? Faudrait qu'elles soient facilement trouvable dans la grande distribution par contre :p

Je sais pas ce qui se trouve en grande distribution aux Pays Bas mais globalement De Molen, Emelisse, Kompaan, Jopen et 'T Ij font des bons trucs.

Teocali

09/09/2014, 08h34

Juste pour info, le malting pot a Bruxelles, près de lamplace flagey, est generalement bien achalandé. Le mec s'y connaît et est tres sympa.

Varuna

09/09/2014, 21h19

C'est sympa un topic bière bien rempli ici :)

Je suis actuellement en Écosse pour un petit "beer trip" le long de la côte est du pays, ils sont quand même bien en avance sur nous nos voisins Brittons.

J'en profite pour préciser mon pseudo untappd : Varuna.

Cheers !

Templar

11/09/2014, 01h17

Demain soir on va à l'Express de Lyon (http://lupuline.fr/blog/lexpress-de-lyon-bar-a-biere-a-paris/) sur Paris avec un pote, si ça dit à certains canards de nous rejoindre, faites moi signe. (Punk IPA en pression :p)

EDIT : Ouh pinaise j'avais pas vu que ce soir en plus à l'Express il y a ça :

https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/t31.0-8/10620369_1466057456985997_3837393539390542624_o.jp g

Teocali

14/09/2014, 08h29

De la Tokyo a la pression ? Je suis jalousie (et il m'a fallu faire un gros effort pour rester poli... )

Templar

14/09/2014, 10h20

Résumé assez court, ce fut une bonne soirée. Les fûts branchés à 19h30, énormément de monde, il fallait pas mal de temps pour être servi les barmans étaient un peu débordés. On pouvait choisir une formule à 27€ pour goûter toutes les bières (15 différentes) dans un taster de 6-7cl, ou alors simplement prendre des bocks (15cl) ou des demis (25cl).
On a choisit la 2ème solution et à 3 on a réussi à quasi tout essayer. (Sauf la Pony et la Electric India :()

Dans mes préférées il y a eu la Abstrakt 14, presque de la liqueur de bière quoi. C'est à essayer. La Tokyo* j'ai beaucoup aimé aussi même si d'habitude c'est pas mon style. Bon ces 2 là étaient très cher, 10-11€ le bock, 14-16€ le demi :)
Pour le reste c'était un peu plus raisonnable. La Hardcore IPA et la Punk IPA font aussi parti de mes favoris :D

Un mec de BrewDog était présent aussi, ça fait plaisir de voir leur implication. Je pense qu'ils testaient certainement la population biérophile de Paris et ça a l'air d'avoir été une réussite, j'espère vraiment maintenant qu'ils vont ouvrir un bar.

Bref on retournera à l'Express de Lyon car même en dehors de cet événement ils servent de la très bonne bière en pression :)

Teocali

14/09/2014, 10h44

Concernant la tokyp, quand tu sais que la bouteille est a 18 euros au Delirum a Bruxelles, c'est pas abusé, je trouve (même si cher dans l'absolu, on est d'accord)
Perso, je desespere de voir un bar de la marque ouvrir a Bruxelles...

fishinou

14/09/2014, 19h47

Septa

14/09/2014, 21h59

Bha j'ai toujours pas testé...
Mais il y a les kit de brooklyn pour des brassins de 3L qui ont l'air sympas ( et qu'un canard vient d'acheter )
C'est même trouvable sur amazon.
http://www.amazon.fr/s/ref=bl_sr_kitchen?ie=UTF8&field-brandtextbin=Brooklyn+Brew+Shop&node=57004031

Il y aussi Brew and beer qui a l'air d'être à peu près équivalent pour du 5 litres. ( faudrait comparer ce qu'ils fournissent en détail, mais j'ai la flemme là )
http://www.amazon.fr/s/ref=bl_sr_kitchen?ie=UTF8&field-brandtextbin=Brewandbeer&node=57004031
L'idée c'est que tu fais cuire tes céréales donc il te faudra au minimum une marmite en plus. Mais on peut supposer que le receveur du cadeau en aura.

Ou alors un kit comme font Brewferm, Muntons ( et d'autres surements ) avec des céréales déshydratés déjà cuite, de la levure etc... C'est plus simple, mais il faut quand même une cuve de fermentation en plus et d'autres trucs. Et là c'est fait pour faire un brassin de 20 litres donc faut un peu de place quand même...
En cherchant je vois que Bierdose fait des kits qui comprennent une cuve ce qui peuvent être pas mal pour un premier essai sans avoir trop se compliquer la vie ou à acheter du matos en plus.
Du genre :
http://www.biere-boutique.fr/nos-produits/les-kits-de-brassage/bierdose-de-luxe-18-l.html

En plus si le ou la gars y prend gout il pourra toujours réutiliser certains trucs je suppose.

Robix66

14/09/2014, 22h12

Il y aussi Brew and beer qui a l'air d'être à peu près équivalent pour du 5 litres. ( faudrait comparer ce qu'ils fournissent en détail, mais j'ai la flemme là )
http://www.amazon.fr/s/ref=bl_sr_kitchen?ie=UTF8&field-brandtextbin=Brewandbeer&node=57004031
L'idée c'est que tu fais cuire tes céréales donc il te faudra au minimum une marmite en plus. Mais on peut supposer que le receveur du cadeau en aura.

J'ai ce kit et j'ai fait quelques cuvées dont j'étais assez content. Un peu cheap mais ça fait l'affaire. Les recharges sont un poil cher mais pour commencer c'est pas mal.
Par contre j'ai lutté pour trouver une casserole suffisamment grande, je m'étais promis de ne pas l'acheter sur internet, mais pas moyen d'en trouver une d'au moins 8L. :p (Résultat j'ai finit sur amazon)

theartemis

15/09/2014, 08h17

Messieurs,

Avez vous un conseil de kit "tout prêt" pour débuter dans le brassage de bière a domicile, commandable sur le net c'est bien.

C'est pour un anniv' et ça presse un peu ... Merci a vous !

Tu as ça : Kit de brassage pour débutant (http://www.embouteille.com/kit-biere-produit-103-89.htm)
Auquel tu dois tout de même ajouter une marmite de contenance convenable (au moins 15L) et des matières premières.
Soit de l'extrait de malt (http://www.embouteille.com/kit-preparation-biere-amateur-rayon-106.htm) soit des conserves à diluer. (http://www.embouteille.com/kit-biere-diabolo-produit-104-99.htm)

Le plus intéressant niveau goût et process étant l'extrait de malt.

Avec ça il peut déjà faire pas mal de choses, le point faible étant l'absence d'un ustensile pour refroidir le moût mais sur une quantité assez faible (15L) tu peux assez facilement refroidir dans une baignoire remplie d'eau fraîche.

Templar

15/09/2014, 10h51

Ma copine est revenue des Pays Bas et voilà un peu ce qu'elle m'a ramené :D
http://tof.canardpc.com/preview2/0993d10c-f1d9-4682-ba04-735c489afe66.jpg (http://tof.canardpc.com/view/0993d10c-f1d9-4682-ba04-735c489afe66.jpg)

Merci pour les conseilles de Brasserie ! Je vous dirais ce que j'en ai pensé.

vf1000f24

15/09/2014, 12h39

Templar

15/09/2014, 13h23

On voulait y aller avec des potes mais le budget était trop élevé :(
Du coup vous savez s'il se passe des trucs sur Paris pour l'occasion ?

bulincette

15/09/2014, 21h16

OH, même chose pour moi, budget trop important, surtout le logement, c'est hors de prix.
:(

Captain Igloo

15/09/2014, 23h04

Euh,l'Oktoberfest commence samedi;il y en a qui viennent? J'avais posé la question sur le topic des Straburgo qui peuvent venir en voisins mais les réponses étaient genre "danger,bobo la tête,les dirndl :wub:..." .

Donc l'OktoberFest est en septembre ? J'pensais que j'avais quelques restes d'allemand, mais visiblement y a des subtilités que j'ai manquées.
Sinon, j'ai plus l'image d'une consommation effrénée d'alcool que de vraies dégustations, mais on peut vraiment y faire des découvertes ? Genre ils servent des verres de moins de 50cl ?

vf1000f24

16/09/2014, 09h28

Du 20 septembre au 5 octobre http://www.muenchen.de/int/fr/evenements/oktoberfest.html

http://image-image.linternaute.com/image/550/1621167502/54782459.jpg

En fait la fille en Dirndl c'est Mimi Mathy et les verres font 15 cl... :ninja:

Sérieux,à part la bouffe,si tu veux faire l'effort de goûter à la gastronomie bavaroise et certains winstube ou les tentes à bière de micro brasseries où tu peux faire des découvertes intéressantes,c'est plutôt a une gigantesque binge drinking qu'on assiste!

aggelon

17/09/2014, 07h56

Tu t'es fabriqué un fumoir theartemis ???

theartemis

17/09/2014, 08h53

Va voir le topac cuisine, tout est dedans ;)

Templar

19/09/2014, 19h24

Concernant les festivals, ce serait cool de répertorier ceux qui se déroulent en France.
J'en connais deux :

Le Paris Beer Week (http://laparisbeerweek.com/) qui est tout nouveau, la première édition a eu lieu fin mai. Elle réunit caves, brasseurs, micro-brasseurs et autres distributeurs, on peut notamment aller déguster des bières artisanales dans tout bon bar à bière parisien.

Le Mondial de la Bière (http://festivalmondialbiere.qc.ca/fr/) à Mulhouse (mais aussi à Rio et Montréal) qui a lieu en septembre chaque année. Peu d'informations dessus mais apparemment d'après un gars que j'ai rencontré avant hier, c'est vraiment cool, il y avait 25 brasseries cette année, on achète un "forfait", on vous donne des tickets et chaque bière vous coûte x tickets.

Sinon concernant les caves theartemis, hésites pas à rajouter le Bootlegger sur Paris qui est une cave pas trop chère et très bien fournie en bières belges. Il y a aussi tous les classiques des autres pays du monde, donc pas mal de choix.

bulincette

19/09/2014, 19h33

La Paris Beer Week était bien réussie pour une première, d'ailleurs les organisateurs ont laissé un message sur facebook pour demander aux participants ce qu'ils ont aimé (ou pas), ce qu'ils attendant pour la prochaine édition, alors n'hésitez pas...

theartemis

22/09/2014, 09h27

Personne à la Fine Mousse ou à La Capsule ce Samedi pour déguste la Cantillon Zwanze 2014 (http://cantillon.be/br/1_21) ?

J'ai bien aimé l'alliance de la cerise avec cette pointe de caramel et de houblon fuité en fin de bouche.

D'ailleurs j'ai acheté quelques Cantillon en plus de la 50N4E et de la Lou Pepe Gueuze :

http://i.imgur.com/EP8hiuM.jpg

Je pense bien trader le tout avec des américains exceptée la 50N4E (Lambic vieilli 2 ans en fût de Cognac)

Templar

22/09/2014, 09h47

Pas là samedi malheureusement :(
Et hier soir j'avais une invitation pour l'inauguration du Brewberry Bar mais j'ai pas pu y aller j'etais un peu degouté. Y'avait 15 personnes d'invités + investisseurs :/

J'y retournerais pour l'ouverture si ça dit à des canards parisiens !

EDIT : Voici un peu les différentes pressions qui seront servies (du moins pour la première semaine :

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10671276_353546441477879_5554942036364034943_n.jpg ?oh=fe4189064657a4db6b174e4b47bd7838&oe=54BEF27E&__gda__=1418207906_94df769c741a6568df523e9e3dbd224 3

Le bar ouvre dés demain :)

Varuna

23/09/2014, 22h27

@theartemis Sympa comme bières à trade, ça risque d'intéresser certains américains. Tu feras un petit retour du truc ? Pour voir comment ça se passe un peu.

ian0delond

23/09/2014, 22h45

Ca a l'air sympa, même si je ni connais rien en bière.

C'est les prix à droite ? ils sont sérieux avec les X,X5 ? va falloir penser à ramener des pièces rouges.

Varuna

23/09/2014, 23h36

Si c'est les prix c'est pas donné. Fin tu me diras ici (brewdog bar aberdeen) la yin ou yang c'est 3,85 gbp le 1/3...

Templar

24/09/2014, 01h32

Oui si je vois bien les prix indiqués ont l'air d'être pour un bock (12,5cl) et un demi (25cl)
C'est pas donné mais c'est quand même des bières de haute qualité pour la plupart. Ce serait cool qu'ils fassent des prix à la pinte quand même ou un forfait pour x demis car sinon ça va être la ruine :(

eKaps

25/09/2014, 08h16

Septa

25/09/2014, 09h02

Bon c'est cher, surtout qu'ils fournissent pas les bouteilles. Mais c'est quand même super joli.

http://cdn.shopify.com/s/files/1/0238/0729/products/HopBox_Cover_1024x1024.jpg?v=1410998041

http://cdn.shopify.com/s/files/1/0238/0729/products/DSC_0275_1024x1024.JPG?v=1410998041

http://www.boxbrewkits.com/products/beginners-one-gallon-homebrewing-kit

Je sens que ça va être mon cadeau de Noel à moi même...

Chapaf

25/09/2014, 09h06

Hey c'est trop beau !!!

Yshuya

25/09/2014, 17h20

Hop, les courses que j'ai faite samedi au BootLegger à Paris
http://tof.canardpc.com/preview2/7950e220-7d2f-43c1-b674-6d046e0bb47b.jpg (http://tof.canardpc.com/view/7950e220-7d2f-43c1-b674-6d046e0bb47b.jpg)

Y'a de l'allemand, écossais, français, belge, américain et un peu de tous les styles. On veut vraiment essayer de goûter à tout
Sur la photo y'en a 2-3 qu'on voit pas au fond du carton comme la Reinaert Grand Cru ou la Anosteke.
J'en ai eu pour 63€ avec un pote on a partagé du coup on va pouvoir se faire des dégustations régulièrement :) Le plus dur c'est d'avoir le carton en face de moi et de pas pouvoir y toucher sans qu'il soit là :'(

Sinon vous savez si ça vaut le coup d'aller à l'Abbey de Chimay ? On sera à 1h A/R le weekend prochain (Rocroi). Je sais pas si on peut y boire de la Chimay Gold ou chopper une Chimay Cent Cinquante ^^

L'abbaye de Chimay, c'est pas terrible, il y a juste une énorme brasserie à 300 - 500 mètres ou tu pourras déguster du Pinot. Il vaut mieux aller à à Orval.

J'ai fais le tour de toutes les abbayes trappistes en 1 Week-end et les plus accueillantes "touristiquements" parlant sont dans l'ordre :

-Trappe visite possible, un magasin avec les produits pas chère dont les produits que vous ne trouvez pas en France et qu'on trouve assez durement en Belgique et une magnifique brasserie avec des plats à base des différentes bières. Ils ont la plus grosse gamme de bière trappiste
-Westvleteren car sinon tu n'en boiras jamais de ta vie. Et rien que pour l'équilibre de leur bière (amertume, fruit, etc),ce serait un pêché de ne pas y aller.
-Achel Même si j'aime pas leur bière.
-Chimay, une bonne brasserie à 500 Mètres assez sympathique avec des produits que tu ne trouves pas.
-Westmalle au même niveau que Chimay uniquement une brasserie l'abbaye est magnifique mais il n'y a rien à visiter. La brasserie ne propose pas de produit introuvable dans le commerce à l'exception du fromage mais par contre propose la half-half moitié Wesmalle double et moitié triple.
-Rocherfort, Tu n'y trouveras pas de brasserie rien que dalle. Ne jamais y aller sauf si c'est lié à un séminaire d'entreprise d'après ce que j'ai pu comprendre.

-Orval dans le genre Trappe mais je n'y suis jamais allé.

A rajouté dans l'Op du topic : Une bière trappiste est une bière produite sous la superposition des moines, le maître brasseur n'est pas nécessairement un moine à l’exception de l'abbaye Westvleteren ( la seule qui n'a aucun employé autre que des moines) .
Et les deux grandes conditions sont :

-Brassée dans l'abbaye avec une source d'eau à moins de X kilomètres.
-Les bénéfices doivent être utilisé pour les œuvres caricatives ou la gestion de l'Abbaye aucune bénéfice ne peut être fait.

C'est pour la première raison que la Mont des Cats n'est pas une bière trappiste. Elle est vendue à l'abbaye mont des cats en France mais brassée à Chimay (et elle n'est vraiment pas bonne).

Templar

26/09/2014, 14h14

Ok merci pour toutes ces informations, je prendrais en compte tout ça si je vais visiter un peu la Belgique :)
Sinon j'ai déjà bu une Westvleteren XII :p Un ami Allemand en avait ramené et on en a partagé une. C'était à l'époque où je commençais à boire de la bière donc j'avais pas forcément pu apprécier, faut que j'y aille du coup !

Zebip

26/09/2014, 14h19

Je pense bien trader le tout avec des américains exceptée la 50N4E (Lambic vieilli 2 ans en fût de Cognac)

Putain garde là précieusement, franchement c'est une tuerie cette bière. Sinon tes lou pépé commence à prendre de la bouteille (uhu). C'est comme du pinnard ça bonnifie avec le temps et dans mon souvenir c'était pas des mauvaises année.

curunoir

26/09/2014, 16h26

Bonjour à tous !

Voulant découvrir l'univers des bières en poussant un peu plus loin que les bières belges que j'ai l'habitude de boire je vais m'inspirer du premier post pour faire quelques achats dans les caves du coin et je remercie donc les personnes ayant participé à son élaboration.

Un truc marrant que j'ai remarqué la dernière fois que je suis allé dans une cave c'était le prix d'une bouteille de Pilsner Urquell, aux alentours de 4-5 €. Ayant passé quelques jours à Prague il y a quelques semaines où l'on nous en sert une pinte pour à peine 1,5€ j'ai doucement rigolé. ^_^

bulincette

27/09/2014, 09h02

Bon c'est cher, surtout qu'ils fournissent pas les bouteilles. Mais c'est quand même super joli.

J'ai dans l'idée de me faire le même kit maintenant...

Je viens de trouver sur leboncoin 10 dame jeanne de 1 gallon pour 50 euros l'ensemble, mais c'est pas à coté !

OK, on va essayer de faire une mission de rapatriement car à ce prix là, c'est donné, même enachetant le matériel à coté, ça fait moins cher que le kit tout fait, CQFD.

Septa

27/09/2014, 10h19

Yep. Je pensais me prendre un kit à l'occasion de toute manière.

Mais là du coup ça montre qu'on peut en faire un qui serait joli. Ce qui tant qu'à faire dans un petit appart est un bonus de plus. Faut juste trouver les bons éléments.

Templar

27/09/2014, 11h01

Moi malheureusement avec un appartement de -30m² et deux plaques de cuisson minuscules et pas très fonctionnelles, ce serait difficile de me mettre au home brewing :( J'aimerais vraiment essayer pourtant mais va falloir attendre .... Je bosse à un Frog Pub à Paris en plus de mon M2, ils font leurs propres craft beers, j'ai fait une demande pour faire une journée de découverte en brasserie, j'espère que ça va passer ça pourrait être bien intéressant même si les bières sont pas super bonnes :/

Yshuya

27/09/2014, 12h29

J'y crois pas une demi seconde en ces kits. Chaque fois que j'ai gouté des bières venant de ces kits, elle était immonde.

---------- Post added at 11h29 ---------- Previous post was at 10h19 ----------

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bière et pays
la bière est très souvent associée à la belgique et malgré le talent brassicole des belges c’est loin d’être le seul pays capable de produire d’excellentes bières.
Beaucoup d’amateurs considèrent d’ailleurs que la majorité des brasseries belges ont tendance à s’enliser dans leurs styles. Il existe cependant bien heureusement des brasseries belges innovantes (de struise, musketeers, de dochter van de korenaar, de la senne...)

source ? Et je ne comprends pas bien cet phrase. S'enliser dans leur style, cela ne veut rien dire pour moi. On fabrique une telle bière, elle est bonne le produit marche, on ne va pas changer le produit juste pour que les amateurs puissent gouter quelque chose de différent.

Déclin, Manque d'innovation mais toujours au top : http://www.lesoir.be/665013/article/actualite/belgique/2014-09-26/biere-belge-tongerlo-blonde-sacree-meilleure-biere-du-monde?utm_source=outbrain&utm_medium=widget&utm_campaign=obclick&obref=obinsource

Septa

27/09/2014, 19h35

J'y crois pas une demi seconde en ces kits. Chaque fois que j'ai gouté des bières venant de ces kits, elle était immonde.

Techniquement quand on a fait un stage de brassage avec des potes il y avait pas beaucoup plus de matos ( enfin en quantité si, mais fondamentalement à part leur système pour ré-utiliser l'eau de refroidissement il y avait rien de ouf ) et ça a donné un bon résultat.
Forcément dans le tas tu dois planter des brassins (d'après le patron tu pouvais avoir des bières gout "lait tourné" avec certaines bactéries ), après faut tester des recettes aussi.

Mais bon comme passe-temps il y a pire.

Yshuya

28/09/2014, 01h32

Oui les brassins, j'en ai bu. J'ai des potes qui on fait des essais et 33% ont tourné en brassin.

Il y a peut être pas beaucoup plus de matos mais c'est pro pas public et ça change tout.

Templar

29/09/2014, 10h45

Bon après ma copine, c'est moi qui part à Amsterdam pour le weekend du 11 :)
Après m'être un peu renseigné et vu vos conseils dans le FP, je pense me rendre au "'t Arendsnest" ou au "Beer Temple". Pour ceux qui connaissent avez vous une préférence sachant qu'on aura pas forcément le temps de faire les 2. J'aimerais aussi faire une brasserie, j'ai vu notamment la Brouwerij 't IJ, est-ce sympa à faire ?

Et puis le dimanche, j'aimerai passé dans une cave pour ramener des bouteilles à la maison, certains conseillent "De Bierkoning" et "Cracked Kettle", si vous connaissez, j'aimerais une cave avec surtout des bières hollandaises et à prix très raisonnable :p D'ailleurs si vous avez des bières indispensables à conseiller (j'ai vu celles du FP). Si un canard sur Paris souhaite que je lui ramène 1 ou 2 bières je peux, après j'aurais pas non plus énormément de place.

J'ai hâte en tout cas ! :D

theartemis

30/09/2014, 08h35

J'y crois pas une demi seconde en ces kits. Chaque fois que j'ai gouté des bières venant de ces kits, elle était immonde.

---------- Post added at 11h29 ---------- Previous post was at 10h19 ----------

source ? Et je ne comprends pas bien cet phrase. S'enliser dans leur style, cela ne veut rien dire pour moi. On fabrique une telle bière, elle est bonne le produit marche, on ne va pas changer le produit juste pour que les amateurs puissent gouter quelque chose de différent.

Déclin, Manque d'innovation mais toujours au top : http://www.lesoir.be/665013/article/actualite/belgique/2014-09-26/biere-belge-tongerlo-blonde-sacree-meilleure-biere-du-monde?utm_source=outbrain&utm_medium=widget&utm_campaign=obclick&obref=obinsource
Ah ça m'étonnait que le chauvinisme n'ait pas encore pointé le bout de son nez ici :p.

La source c'est les amateurs que je côtoie et que tu le veuilles ou non mis à part quelques brasseries innovantes oui la plupart des brasseurs Belges ont tendance à s'enliser dans un classicisme à pleurer. Ce n'est pas l'apanage des Belges je te rassure en France aussi la plupart des brasseries qui ouvrent ne proposent que le sacro-saint quatuor Blonde, Ambrée, Blanche et Brune sans personnalité.

Cela dit j'adore encore beaucoup de bières belges dont l'Orval qui reste une de mes favorites, j'ai d'ailleurs bientôt prévu une verticale 24/18/12/6 mois.

Teocali

30/09/2014, 09h13

Yshuya

30/09/2014, 09h18

Ah ça m'étonnait que le chauvinisme n'ait pas encore pointé le bout de son nez ici :p.

La source c'est les amateurs que je côtoie et que tu le veuilles ou non mis à part quelques brasseries innovantes oui la plupart des brasseurs Belges ont tendance à s'enliser dans un classicisme à pleurer. Ce n'est pas l'apanage des Belges je te rassure en France aussi la plupart des brasseries qui ouvrent ne proposent que le sacro-saint quatuor Blonde, Ambrée, Blanche et Brune sans personnalité.

Cela dit j'adore encore beaucoup de bières belges dont l'Orval qui reste une de mes favorites, j'ai d'ailleurs bientôt prévu une verticale 24/18/12/6 mois.

Le sacro-saint quatuor, mouais, mouais, mouais. Je suis pas vraiment d'accord. Les grosses brasseries en effet mais comme je le dis une fois que ton produit est bon, je ne comprends pas l'intérêt de remettre en place un produit différent surtout pour les grosses brasseries.

L'innovation comme tu l'entends est plutôt réservé au micro brasserie, il faut savoir que notre marché est quelque peu saturé.

Alors les grosses brasseries innoves un peu tout en restant dans le quatuor (certes), on trouve les bières étés, hiver et houblonnée mais encore une fois je ne vois pas la nécessité de faire plus pour eux.

Orval ne fait que de l'Orval depuis toujours on va pas leur demander de faire une IPA.

---------- Post added at 08h18 ---------- Previous post was at 08h16 ----------

Voila. C'est pas parce que les brasseurs belges ont de manière générale du mal à innover qu'ils font de la merde, hein. Faut pas confondre Originalité et qualité, hein. La rochefort 10 est pas très originale, mais le premier qui me dit que c'est une bière de merde, je lui en fiat bouffer une bouteille, de bas en haut, en mode expert, et avec du piment par-dessus...

C'est un peu ce que je lisais moi, je comprends pas ce que vous entendez par innovation. Les micro brasseries innovent énormément mais je vois mal Chouffe sortir quelque chose de différent qu'une chouffe, Orval faire autre chose qu'un Orval etc.

Innover pour faire de la merde, très peu pour moi. Et je te jure qu'en micro-brasserie, il innove mais c'est parfois, souvent pas bon du tout !

Teocali

30/09/2014, 09h27

Le sacro-saint quatuor, mouais, mouais, mouais. Je suis pas vraiment d'accord. Les grosses brasseries en effet mais comme je le dis une fois que ton produit est bon, je ne comprends pas l'intérêt de remettre en place un produit différent surtout pour les grosses brasseries.

L'innovation comme tu l'entends est plutôt réservé au micro brasserie, il faut savoir que notre marché est quelque peu saturé.

Alors les grosses brasseries innoves un peu tout en restant dans le quatuor (certes), on trouve les bières étés, hiver et houblonnée mais encore une fois je ne vois pas la nécessité de faire plus pour eux.

Orval ne fait que de l'Orval depuis toujours on va pas leur demander de faire une IPA.

---------- Post added at 08h18 ---------- Previous post was at 08h16 ----------

C'est un peu ce que je lisais moi, je comprends pas ce que vous entendez par innovation. Les micro brasseries innovent énormément mais je vois mal Chouffe sortir quelque chose de différent qu'une chouffe, Orval faire autre chose qu'un Orval etc.

Innover pour faire de la merde, très peu pour moi. Et je te jure qu'en micro-brasserie, il innove mais c'est parfois, souvent pas bon du tout !

Tu préfères que les brasseries ne prennent pas de risque dans leurs produits, libre a toi :) et libre a nous de trouver ça triste, mine de rien. Parce que bon, quand je goute ce que fait Brew Dog, je trouve dommage de pas avoir le même genre de truc de cinglés a portée de main.

Après, bcp de Belge amateur que j'ai rencontré avait le même état d'esprit un peu casanier en terme de binouze, donc je comprends la position des brasseurs Belges.

Yshuya

30/09/2014, 09h53

Tu préfères que les brasseries ne prennent pas de risque dans leurs produits, libre a toi :) et libre a nous de trouver ça triste, mine de rien. Parce que bon, quand je goute ce que fait Brew Dog, je trouve dommage de pas avoir le même genre de truc de cinglés a portée de main.

Après, bcp de Belge amateur que j'ai rencontré avait le même état d'esprit un peu casanier en terme de binouze, donc je comprends la position des brasseurs Belges.

Cela n'a rien avoir. Tu fais un melting pot. Tu parles d'une compagnie de 2006, c'est bien ce que je dis l'innovation est réservée au jeune ou au micro brasserie. (Après lecture ceux là sont un peu à la masse). Je reprends mon exemple, je vois mal Orval innové. Innové pour quoi et quel raison...

Pour revenir à BrewDog, je suis septique quand au nombre de bière proposée, je suis certains qu'il doit y avoir deux trois merdes dans le lot voir plus si affinité et je ne comprends pas du tout l'intérêt de ce genre de surenchère.

En belgique, il y a de l'innovation mais c'est surtout en micro-brasserie qu'on l'a trouve, les grandes brasseries ont certaines parts de marché et elle ne veule pas trop bougé pour cause que celui ci est fort saturé.

Après je peux te citer la Lépold 9, une rouge, les Bertinchamps, La Houppe qui innove maintenant on est loin des milles bières que propose BrewDog et il est vrai qu'on est fort typé spéciale et fermentation spontanée et on trouvera très peu d'IPA et autre à l'inverse en Angleterre ce genre de bière se compte sur les doigts d'une demi main.

Evilblacksheep

30/09/2014, 10h24

Personne ne semble en avoir parlé dans ce topic (ou alors la fonction recherche est foireuse) mais quelqu'un d'autre que moi aime l'Estrella Damm (http://en.wikipedia.org/wiki/Estrella_Damm) ?

http://i62.tinypic.com/2gtt4b5.jpg

Teocali

30/09/2014, 10h39

Après je peux te citer la Lépold 9, une rouge, les Bertinchamps, La Houppe qui innove maintenant on est loin des milles bières que propose BrewDog et il est vrai qu'on est fort typé spéciale et fermentation spontanée et on trouvera très peu d'IPA et autre à l'inverse en Angleterre ce genre de bière se compte sur les doigts d'une demi main.

et je pourrais faire comme toi (très bon la Leopold 7), mais c'est ce que je regrette, justement : que les gros, avec leurs moyens et leur compétence, ne prennent pas plus de risque, parce que c'est justement eux qui ont le plus les reins pour le faire. Mais bon, je propose qu'on s'arrete là. vraisemblablement, on peut pas se comprendre, et de toute façon, c'est pas nos discussions de comptoir qui changeront quoique ce soit...

Zebip

30/09/2014, 15h11

et je pourrais faire comme toi (très bon la Leopold 7), mais c'est ce que je regrette, justement : que les gros, avec leurs moyens et leur compétence, ne prennent pas plus de risque, parce que c'est justement eux qui ont le plus les reins pour le faire. Mais bon, je propose qu'on s'arrete là. vraisemblablement, on peut pas se comprendre, et de toute façon, c'est pas nos discussions de comptoir qui changeront quoique ce soit...

En fait les gros suivent les innovations que font les petites brasseries quand ça marche bien. La mode est aux triples houblonnées à froid alors on lance des bière triples houblonnée a froid. Lefevre (barbare, floreffe) à lancer la Hopus, Moorgat produit en grosse quantités la chouffre houblon et vient de lancé un duvel spécial hop. Pourtant ça fait presque 20 ans que les petits brasseurs font ça. Je te paries deux slips sales et un propre qu'on va avoir droit à une Leffe Houblon dans pas longtemps.

On observe le même phénomène avec les houblon, ça fait 5 ans que les houblons américain c'est devenu l'eldorado des petits brasseur. Y a presque plus un p'tit brasseur qui fait pas une bière avec du houblon ricain. Comme le public suit, je suis sur que les brasseurs industriels vont également suivre.

Donc dire que les brasseurs belges sont dans leurs habitudes et innovent pas, c'est vrais et faux. Vrais pour les industriels et ça dépend d'une petites brasseries à l'autre. Regarde Cantillon, ils ont un savoir faire qui a fait ses preuves, ils sont un peu coincé dans le lambic pourtant ils arrêtent pas d'innové. La cuvée 50° c'était une tuerie et c'est un délire de Jean. Tout les ans ils font un brassin Zwanze et qui change chaque année. Ils essayent une nouvelle recette comme ça pour le lulz. Ils ont fait une blanche à l'ancienne il y a trois quatre ans. Et il y a pas que Cantillon qui tente des expériences.

Yshuya

30/09/2014, 15h14

Merci d'avoir confirmé mes dires.

Eprefall

30/09/2014, 18h42

Je reprends mon exemple, je vois mal Orval innové. Innové pour quoi et quel raison...

Pour revenir à BrewDog, je suis septique quand au nombre de bière proposée, je suis certains qu'il doit y avoir deux trois merdes dans le lot voir plus si affinité et je ne comprends pas du tout l'intérêt de ce genre de surenchère.

L'intérêt c'est de faire plaisir aux amateurs de bières et d'explorer de nouvelles saveurs.
Les styles belges sont nombreux et beaucoup de bières sont excellentes mais dès que tu veux goûter autre chose ça devient la croix et la bannière pour s'en procurer.
Certes les microbrasseries innovent mais elles sont assez discrètes finalement, tu dois faire la démarche de chercher les bières chez un vendeur ou un bar spécialisé.
Et oui les grosses brasseries ont peu d'intérêt (financier) à innover mais dans d'autres pays tu trouves des brasseries de moyennes tailles qui se distribuent beaucoup et innovent continuellement.
J'ai l'impression qu'en Belgique (et en France) on a soit du gros qui innovent peu soit du très petit innovant mais peu de brasseries "intermédiaires".

Yshuya

30/09/2014, 20h18

L'intérêt c'est de faire plaisir aux amateurs de bières et d'explorer de nouvelles saveurs.
Les styles belges sont nombreux et beaucoup de bières sont excellentes mais dès que tu veux goûter autre chose ça devient la croix et la bannière pour s'en procurer.
Certes les microbrasseries innovent mais elles sont assez discrètes finalement, tu dois faire la démarche de chercher les bières chez un vendeur ou un bar spécialisé.
Et oui les grosses brasseries ont peu d'intérêt (financier) à innover mais dans d'autres pays tu trouves des brasseries de moyennes tailles qui se distribuent beaucoup et innovent continuellement.
J'ai l'impression qu'en Belgique (et en France) on a soit du gros qui innovent peu soit du très petit innovant mais peu de brasseries "intermédiaires".

Je pense que tu fais erreur, on trouve de plus en plus des micros brasseries en super marché avec des bières "innovantes" (j'aime pas ce mot).

Encore une fois, qu'entends tu par goûter autre chose, c'est vague comme concept. Je suis d'accord qu'on a peu d'IPA et d'ALE pour ne pas dire aucune mais il y a quand même une assez large panoplie avec pas mal d'innovation. Bon on est à l'heure du tout houblonné comme la bien dit Zebip.

L'intérêt c'est de faire plaisir aux amateurs de bières et d'explorer de nouvelles saveurs.

Moi, je trouve que c'est plus dans la surenchère et un peu dans la n'importe quoi. Quand je vois leur liste, j'ai plus l'impression d'une brasserie qui fait des expériences et qui bêta test sur les clients qu'une brasserie qui vend des produits finis.
J'ai le sentiment que leurs produits ne sont jamais fini et je ne pense pas qu'une brasserie puisse avoir les maîtres brasseurs de qualités dans chacun de ces types de bières.

Eprefall

30/09/2014, 23h59

Je pense que tu fais erreur, on trouve de plus en plus des micros brasseries en super marché avec des bières "innovantes" (j'aime pas ce mot).

Ça commence à évoluer, oui. Mais on est encore bien loin de la diversité que j'aimerais avoir.

Encore une fois, qu'entends tu par goûter autre chose, c'est vague comme concept. Je suis d'accord qu'on a peu d'IPA et d'ALE pour ne pas dire aucune mais il y a quand même une assez large panoplie avec pas mal d'innovation. Bon on est à l'heure du tout houblonné comme la bien dit Zebip.

Bah des tas de choses, si j'ai envie de goûter une scotch ale, une rauchbier, une barleywine ou une eisbock... C'est compliqué. Et j'aime bien goûter des choses surprenantes comme une sour stout ou une bière à 17%.

Je suis au Québec en ce moment et le contraste est flagrant avec le nord de la France (qui est bien fourni en bière). Alors peut-être que je suis excessivement bien placé mais quand j'ai envie de boire un certain type de bière je le trouve sans mal. Et je fais toujours des découvertes surprenantes.

Moi, je trouve que c'est plus dans la surenchère et un peu dans la n'importe quoi. Quand je vois leur liste, j'ai plus l'impression d'une brasserie qui fait des expériences et qui bêta test sur les clients qu'une brasserie qui vend des produits finis.
J'ai le sentiment que leurs produits ne sont jamais fini et je ne pense pas qu'une brasserie puisse avoir les maîtres brasseurs de qualités dans chacun de ces types de bières.
J'ai jamais goûté une mauvaise brewdog jusqu’à aujourd'hui. Des très moyennes (et des excellentes) oui, par contre.
Et quand bien même il y aurait 10 mauvaises pour 1 excellente, si on la trouve facilement, je suis preneur.
Ça ne ferait de mal à personne d'avoir des brasseries de ce genre par chez nous, bien au contraire.

Teocali

03/10/2014, 10h35

Aujoudhui, dans mes flux RSS : http://www.dorktower.com/2014/10/02/its-a-trap-dork-tower-02-10-14/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=its-a-trap-dork-tower-02-10-14

j'adore

Alab

03/10/2014, 10h38

Lu dans le Metro belge ce matin : une bière du 19° ressuscitée grâce à des chercheurs. (http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=dmf20141002_00537489)

Bon, par contre 113€ la bouteille ça fait un peu cher, un canard se dévoue pour acheter et goûter ? ^_^

Teocali

03/10/2014, 11h44

Lu dans le Metro belge ce matin : une bière du 19eme ressuscitée grâce à des chercheurs. (http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=dmf20141002_00537489)

Bonjour le lapsus :D

Alab

03/10/2014, 15h49

Ouais enfin t'avais compris... Ça allait surtout plus vite de mettre ° et ça faisait un jeu de signe. :emo:

Teocali

03/10/2014, 18h34

Ben, pas forcément. Je ne savais si le lapsus etait pas sur le mot d'avant. J'ai du lire l'article pour être certain :)

Templar

10/10/2014, 14h29

Bon je relance un peu le topic, j'ai pu testé le Brewberry Bar à Paris.
Le bar est assez petit, pas beaucoup de tables en extérieur et dans une rue très touristique, rendant le tout assez étriqué. On a pu trouver une table en extérieur après 10mn d'attente.
Pendant l'attente, j'ai essayé de commander au bar mais aucun serveur ne m'a même adressé la parole, je suis donc reparti à ma table
Le serveur qui est ensuite venu était apparemment un remplacant et ne connaissait pas du tout le milieu de la bière, un peu décevant si on veut se faire conseiller, mais il avait le mérite d'être sympathique.
Concernant la bouffe, c'est pas mal, les frites aux patates douces c'est cool, par contre tout est assez cher. Les plats sont vraiment bons aussi. Possibilité de prendre des "formules" avec à manger + x verres de 12cl de bières.

Concernant les bières, il y a du très bon choix, j'avais déjà mis une photo des 24 bières pressions disponibles. J'ai beaucoup aimé la Yin, la Yang, la Black Rain, La Two Captains Double IPA et surtout la Cuvée Delphine, gros coup de coeur. Elle ressemble beaucoup à la Tokyo de chez Brew Dog.
Les prix des demis sont quasi tous le double du prix d'un verre de 12,5cl, donc aucun intérêt à prendre des demis, autant goûter + de bières.
Les prix sont variables mais en général c'est entre 2 et 4€ pour les 12,5cl, la majorité entre 2.5 et 3.5 €. Ils changent certaines pressions régulièrement donc il y a moyen d'avoir de bonnes surprises à chaque fois.

Le bar en lui même est tout nouveau, la déco est vraiment minime, je trouve que le bar n'a pas d'âme pour le moment. En espérant que ça s'améliore. En face du bar il y a la cave Brewberry que je n'ai pas encore tester, je ferais un report quand j'irais, mais apparemment il y a un bon choix de bières bouteilles à déguster sur place ou à emporter avec petite sélection de snacks genre planches, charcut, fromage etc ...

En bref, super pour la bière, mais le cadre est pas fou et c'est un peu cher ^^

Doniazade

11/10/2014, 18h47

L'essai du jour, c'est la St Amatus et c'est une réussite ! :bave: :wub:
Elle tape un peu derrière les oreilles par contre...

http://1.bp.blogspot.com/-Ay6H8GCw24c/UEpLuT3SLVI/AAAAAAAAAQI/4oAYS0JX0ho/s1600/005.JPG

aggelon

13/10/2014, 19h24

Ce qui est marrant, c'est que maintenant il y a plus d'activités canard sur Untappd que sur ce forum :p

Enfin... je n'y participe pas beaucoup, parce qu'entre le whisky, le rhum et le vin, faut bien choisir pour éviter les mélanges malheureux :p

Templar

14/10/2014, 15h58

Bon et bien le Beer Temple à Amsterdam c'est vraiment ouf ! 30 pressions, +100 bouteilles, et c'est pas de la merde ! Vraiment à conseiller si vous passez dans le coin.
J'ai aussi fait le t'Arendnest qui fait bien plus local, moins touristique, un choix un peu plus limité de bières mais par contre c'est que des hollandaises. Sympa mais je suis pas rester super longtemps.

La 'T Ij Brouwerij j'ai malheureusement pas pu visiter pour cause de travaux, on a été boire à leur bar du coup, c'est sympa mais c'était blindé sûrement dû à la fermeture des visites. Leurs bières sont sympas, je conseille si vous passez dans le coin, mais c'est assez isolé de tout.

En bref, un bon weekend point de vue bières :D
J'ai ramené quelques bouteilles
Emelisse : Imperial Russian Stout, Creme Brulee Stout, Dark IPA
De Molen : Amarillo, Vuur & Vlam
Jopen : Koytus Lacto Lambicus (Mauvais choix apparemment, on verra à la dégustation :()

aggelon

20/10/2014, 19h00

J'ai trouvé un vivier de Tiger Beer pas loin de chez moi. 2 ans après avoir tourné dans divers magasins asiatiques sans succès, c'est dans un boui boui Indien que je l'ai trouvée.

Pour info, il s'agit d'une Pils Malaisienne, avec un goût de céréales assez particulier. Parfaite à boire en tongues par 40°C.Et en automne au Canada, c'est comment ? :rolleyes:

Eprefall

20/10/2014, 21h58

C'était à NY :p. Parfaite est pas du tout le mot que j'utiliserais :trollface: ( je trouve rarement d'intérêt aux pils en fait).

aggelon

20/10/2014, 22h05

Parfaite est pas du tout le mot que j'utiliserais :trollface:C'est parce que tu n'étais pas en tongues :p

Templar

24/10/2014, 14h02

Ce soir à L'express de Lyon sur Paris, la brasserie Thornbridge fait un tap takeover : https://www.facebook.com/events/729083357138885/?sid_reminder=5630722594870132736
Vous pourrez déguster à la pression : Beadeca's Well, Chiron, Colorado Red, Halcyon, Jaipur, Kipling, Peanut Butter Brown ale, Twin Peaks (Collab Sierra Nevada), Tzara, Imp.Raspberry Stout, Double Scotch, Braccia

Je suis dégoûter je suis sous antibio et tout, pas possible de me la coller :(

aggelon

24/10/2014, 14h05

Si ça peut te consoler, je vais ce week-end à une dégustation de whisky et pareil, j'ai une angine :sad:

theartemis

24/10/2014, 15h06

Je voulions y aller hier La Capsule à la soirée Thornbridge mais j'ai zappé :|

Sinon j'ai fêté mais millième bière unique sur Untappd avec une Lost Abbey Cuvée de Tomme, une Brown Ale aux raisins, sucre candi vieillie en fût de bourbon pendant un an avec des griottes et ensemencée avec des brettanomyces.

http://i.imgur.com/qExHdCXl.jpg

C'est sec, fruité, vineux, acide et vanillé. Le bourbon est assez discret par contre.
C'est bon mais au prix de la bouteille (12€ les 37.5cl) c'est pas le meilleur rapport Q/P qu'on puisse trouver.

aggelon

24/10/2014, 15h41

:o Millième !!!

Templar

03/11/2014, 19h23

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/10647235_10152387168070988_663476609799881318_n.pn g?oh=3bc9d00446046afd8f74c52966e4d21d&oe=54D9CB64&__gda__=1420419342_511df4b991666a8879738d42627120e 5

Sur Saveur-Biere (http://www.saveur-biere.com/fr/) :p Si ça peut intéresser certains !

Varuna

03/11/2014, 20h35

Espérons que ça encaisse mieux le trajet que l'autre fois. Même si ça semble mal parti, si je ne m'abuse on doit être facile à deux-trois mois de retard depuis l'annonce de ce deuxième import.

Templar

03/11/2014, 20h43

Apparemment ils ont prevu ce qu'il fallait pour que ça tienne

Varuna

03/11/2014, 20h51

Oui, s'ils prennent expérience sur leur import passé ce peut le faire. Parce que les Stones et Dogfish Head bien houblonnées étaient quand même bien fades. Vu le prix des quilles, ça la fout mal.

Ce qui me dérange plus c'est que la livraison était prévue pour début octobre si mes souvenirs sont bons, là c'est deux mois de plus. Délai dû au revendeur/brasserie ou à l'import ? Une xPA qui passe deux mois sur le port, bonjour la fraîcheur.

Templar

08/11/2014, 22h27

Varuna

09/11/2014, 21h09

Ouais l'assurance c'est le truc de fourbe, surtout qu'ils te le placent bien à la fin de la commande et c'est un tout petit lien pour la retirer... Me suis fait avoir sur ma dernière commande.

Templar

15/11/2014, 17h18

Bon finalement on a fait faire notre calendrier de l'avant au Bootlegger, la patronne nous a fait une caisse surprise de 24 bières :D Bon on en a quand même eu pour 80€, en espérant que les bières soient bonnes :)

Varuna

15/11/2014, 17h58

Sympa la cave. Si la patronne est beer geek, il y a moyen que le mois de décembre soit très agréable pour vous :rolleyes:
80e pour 24 quilles c'est pas vraiment hors de prix non plus.

bulincette

22/11/2014, 15h52

Salut tout le monde, une idée ou acheter un sac de brassage à un tarif intéressant pour un brassage de 1 gallon ?

Varuna

25/11/2014, 09h22

Un sac pour faire du BIAB ?

Tu en as chez Angel Home Brew (http://www.angelhomebrew.co.uk/fr/14-biab-brew-sacs), et sinon il y a des trucs chez Brouwland (genre ça (https://www.brouwland.com/fr/nos-produits/brassage/equipement-pour-le-brassage/cuves-et-fonds-filtrants/d/sac-pour-brassage-30x30x35cm)).

Par contre trouver des unités impériales ici ça risque d'être délicat.

Septa

25/11/2014, 09h36

Ah et chez Saveur-Biere ils font aussi un calendrier de l'avant, bon c'est bien cher mais c'est sympa comme concept
http://www.saveur-biere.com/fr/coffrets-cadeaux-verre-et-biere/3650-beery-christmas-le-calendrier-de-l-avent-de-la-biere.html

http://media.saveur-biere.com/3650-10133-product/beery-christmas-le-calendrier-de-l-avent-de-la-biere.jpg

On hésite à se prendre ça avec un pote, mais un peu peur d'être déçu pour le prix :x Sinon on ira chez notre caviste peut-être qu'elle pourra nous en faire un personnalisé ^^ Et puis le truc hallucinant chez Saveur-Bière c'est quand même l'"Assurance tranquillité" à 3€ u_u

Tiens Didine me l'a offert.
Il est beau. Il est gros, il est lourd (dans les 20kg)...
Je pense pas me faire une bière par jour mais ça va permettre de faire quelques soirées dégustation après.
Bon par contre aucune idée de ce qu'il y a dedans. Il donne juste la quantité de bouteilles par taille.

Templar

25/11/2014, 22h10

Ah nice tu pourras nous donner la liste après ? :)
Bon sinon on vient d'ouvrir une lambic, une Jopen Koytus Lactus Lambicus.
Et bien c'est vraiment horrible à boire, deja que je suis pas fan des lambics à la base ... Là c'est un melange de vinaigre super acide et de vomi en arriere gout ... On a une bouteille de 75cl sur les bras du coup ça me ferait chier de la jeter, vous avez des idees de ce qu'on pourrait en faire ? Cuisine ? melange ?
Sinon elle finit dans l'evier x)

theartemis

26/11/2014, 15h52

Vous avez vu passer ça ? (www.happybeertime.com/blog/2014/11/25/top-chef-se-moque-francais/)

http://tof.canardpc.com/preview2/e0a71030-04c0-4ecf-a123-9b54bf6011a4.jpg (http://tof.canardpc.com/view/e0a71030-04c0-4ecf-a123-9b54bf6011a4.jpg)

http://tof.canardpc.com/preview2/a7893d4e-6935-46a0-a9d5-313409ba4a69.jpg (http://tof.canardpc.com/view/a7893d4e-6935-46a0-a9d5-313409ba4a69.jpg)

:mouais::nawak:

Bah

26/11/2014, 18h50

Petite RDJ bièresque. Y'a quelques mois j'ai bu une IPA artisanale du coin. Je l'ai bue très fraîche et elle était magnifique, avec des arômes de fruits très agréables. J'ai regoûté la même quelques semaines plus tard et là : paf plus d'arômes de fruits, une amertume plus poussée. Déception. J'en rebois une hier soir et là : poum à nouveau les arômes ! En fait la seconde fois je l'avais bue pas assez fraîche. Elle était à température de cave, alors que les deux autres fois elle a fait un tour dans le frigo avant d'être décapsulée. Je pensais pas que la température pouvait changer autant le caractère d'une bière !

Teocali

26/11/2014, 19h15

Bah

26/11/2014, 19h17

Celle-là

http://www.lanebuleuse.ch/wp-content/uploads/2014/04/embuscade.jpg

Une bière d'une micro brasserie lausannoise.

Anon26492

26/11/2014, 19h18

On va me jeter des cailloux, mais par exemple une Guinness à la mauvaise température ça n'a pas le même goût.

Jolaventur

26/11/2014, 19h26

C'est infect qu'elle que soit la tempé c'est ça?

Killingtomatoe

26/11/2014, 20h05

Salut tout le monde, une idée ou acheter un sac de brassage à un tarif intéressant pour un brassage de 1 gallon ?

J'utilise du coton fromage, ça coûte rien et ça peut servir pour le dry hoping après avec un petit lest dedans. Il faut juste que les mailles soient suffisament serrées pour ne pas laisser passer trop de grain mais assez larges pour que ça s'égoute sans avori besoin de presser le sac.

Varuna

26/11/2014, 20h09

Personnellement je trouve qu'une IPA ou tout autre style "léger" et bien houblonné se boit plutôt à température de "cave" (8-10°C) et non à température de sortie de frigo (4-6°C).

Lorsque c'est trop frais, ça a tendance à cramer les arômes du houblon et on se retrouve avec un côté trop sec et court.

Une pause de 10-15mn en sortie de frigo, c'est comme ça que les bois personnellement, et c'est parfait.

Par contre pour tout ce qui est bières à caractère torréfié (oui j'y inclue la Guiness, pas peur) une température plus "ambiante" (16-18°C) c'est ce qu'il faut.

bulincette

29/11/2014, 18h51

OK Varuna, merci, en plus je ne connaissais pas le site.

Sinon, TheArtemis, j'avais vu passer l'info, c'est triste, mais c'est pas la première fois qu'il fait la promo de Heineken...

Sinon, mon premier brassin s'est bien passé, encore une petite semaine en bouteille avant de déguster ça en famille mais la bouteille "test" est très bonne, je suis fier de moi !

Anonyme2016

29/11/2014, 18h59

Ce soir c'est

http://www.arbre-a-biere.com/100-181-thickbox/blanche-des-neiges-33cl.jpg

:bave:

Templar

30/11/2014, 16h09

J'ai sorti du carton la première bière de notre calendrier de l'avent personnalisé :D A déguster demain pour le 1er décembre !
http://www.beerhawk.co.uk/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/s/bsb_imp_6371_1.jpg

J'essaierais de poster tous les jours comme ça vous aurez la surprise avec moi :p

Anonyme2016

30/11/2014, 19h25

Découverte du soir :

http://d1wojrb3yq88lg.cloudfront.net/5060-7997-product/leroy-stout.jpg

C'est hyper bon. Une brune à la robe carrément noir, un goût très prononcé mais etonemment doux, avec un arrière goût fruité, voir caramélisé. :bave:

Templar

01/12/2014, 19h37

Et voilà, 2ème bière du calendrier de l'avent personnalisé. On découvre la veille pour le lendemain afin qu'elle soit fraîche et prête à la dégustation :D

http://tof.canardpc.com/preview2/c5e16c94-d40f-4d20-9433-bb1e024b756b.jpg (http://tof.canardpc.com/view/c5e16c94-d40f-4d20-9433-bb1e024b756b.jpg)

On a pas pu boire l'autre aujourd'hui donc on boira tout demain :)

PS : Impossible de comprendre pourquoi la photo pivote, sûrement dû au fait qu'elle ait été prise avec un iCon et donc qu'elle pivote toute seule quand je l'héberge u_u

Jolaventur

01/12/2014, 19h39

Et voilà, 2ème bière du calendrier de l'avent personnalisé. On découvre la veille pour le lendemain afin qu'elle soit fraîche et prête à la dégustation :D
http://tof.canardpc.com/view/c5e16c94-d40f-4d20-9433-bb1e024b756b.jpg

On a pas pu boire l'autre aujourd'hui donc on boira tout demain :)

PS : Impossible de comprendre pourquoi la photo se met sur le côté, sûrement dû au fait qu'elle ait été prise avec un iCon et donc qu'elle pivote toute seule quand je l'héberge u_u

Ah ben bravo, on déroge déjà à la règle...

Templar

02/12/2014, 23h32

3ème bière du calendrier de l'avent personnalisé :D
http://images.smulweb.nl/actie/la_trappe/la_trappe_bockbier007.png

Les deux premières étaient bien agréables, la Sainte Cru, belle DIPA, vraiment surpris qu'en Alsace ils brassent ce genre de bières. Très bel équilibre.
La Black Sheep Imperial Stout était aussi plutôt intéressante, tend un peu vers le vin, le chocolat et le caramel :) Une belle rondeur !

Teocali

03/12/2014, 11h52

RAH PUTAIN. La Trappe a fait une BockBier ? Faut que j'en trouve !!!

Yshuya

03/12/2014, 12h42

RAH PUTAIN. La Trappe a fait une BockBier ? Faut que j'en trouve !!!

Trappe a un peu prêt fait tout ce qui est possible et imaginable.

Elle est bonne pas exceptionnelle mais de souvenir c'était trop BockBier pour moi.

Pelpel

04/12/2014, 22h40

J'ai découvert ce site :

https://unepetitemousse.fr/

Le concept de l'abonnement pour recevoir des bières différentes tous les mois, moi perso je trouve ça sympa :)

curunoir

04/12/2014, 23h00

25 € par mois pour recevoir 6 bières ?

Templar

05/12/2014, 00h04

Dans la foulée, la 4ème et 5ème bière de mon calendrier de l'avent personnalisé :)

http://www.passion-biere.com/images_produit/zoom/1__140__VE__Reinaert-triple.jpg
http://www.beercartel.com.au/WebRoot/ecshared01/Shops/BeerCartel/51B6/CE10/E263/1F0A/C807/AC10/0040/B9B9/Mikkeller_Hoppy_Lovin_Christmas.png

Une Reinaert Triple et une Mikkeler Hoppy Lovin Christmas :)
On a bu la Trappe Bockbier aujourd'hui et c'était assez sympa mais quand même très Bock !

EDIT : Et la 6ème pour demain :

http://www.molsoncoors.com/~/media/BFD2FBC2D3B54E48A1EDDB93692053A6.ashx?20140423T121 8236487

bulincette

05/12/2014, 21h24

Worthington White Shield IPA, une bière qu'elle est bien faite !

Septa

07/12/2014, 09h28

Pour info.
Les sept premières bières du calendrier Beery Christmas:
Chimay Gold
Ardwen Hop's cure
Paulaner hefe-weissbier
Hobgoblin dark english ale
De Molen Mooi & Meedogenloos
O'Hara's Leann Folláin
Samuel Adams Boston Lager

J'ai eu le temps de boire que la chimay et je connais pas les autres, mais d'après RateBeer and co ça a l'air correct comme choix.

Templar

07/12/2014, 14h42

Worthington White Shield IPA, une bière qu'elle est bien faite !

On a pas trop aimé avec mon pote, on a trouvé qu'elle avait pas assez de goût, on dirait pas une IPA. Après on l'a peut-être bu trop fraîche je sais pas.
Et bonne surprise la bière qu'on a tiré de la caisse aujourd'hui :

http://struise.noordhoek.com/eng/images/stories/amatus600800.jpg

St Amatus 12, j'en ai entendu que du bien :)
Sinon la Hoppy Loving Christmas de Mikkeler était tout simplement splendide :D Je commence à adorer ce que fait cette brasserie, j'avais déjà vraiment bien aimé les 3 Sessions IPA "Underall". Après dans la soirée on a été à l'Express de Lyon, ils avaient aussi de la Hoppy Loving Christmas, du coup j'ai regouté en pression (toujours aussi bon), et j'ai aussi pu gouté la Santa's Little Helper de 2014, dans un autre style c'est aussi très très bon, une Belgian Strong Dark Ale vraiment intéressante, à verser dans tous les gosiers :)

Ah et j'ai eu l'opportunité de gouter la Nanny State, ma première bière sans alcool. Je peux pas comparer avec ce qui se fait normalement mais j'ai pas trouvé ça dégueulasse, ça a un bon goût d'eau quand même, ça doit être sympa en été quand on peut pas prendre la voiture. Les arômes sont extra, on sent que c'est du BrewDog tout craché. Au niveau du goût à part l'eau, c'est assez sucré, très gazeux (on dirait un peu de l'eau gazeuse ou du soda) mais avec une pointe de houblon frais.

Templar

07/12/2014, 23h02

Désolé pour le double post :p

La bière de demain :

http://d1wojrb3yq88lg.cloudfront.net/4759-7378-thickbox/goliath-winter.jpg

Sinon je vais en Belgique pour 3-4 jours autour du 20 décembre avec 2 autres potes, je voulais savoir si vous aviez des endroits à me conseiller ? Bars, brasseries, caves, abbeys ou même lieux touristiques (ou pas) de Bruxelles à visiter.

On a déjà prévu de faire un stop au Délirium Café, à Saint Sixtus (Westvleteren), d'ailleurs on va essayer d'appeler dans la semaine pour réserver des caisses de 24, mais il parait que c'est mission impossible. A part ça on sait pas trop encore ce qu'on va faire, on y va principalement pour la bière mais aussi pour passer du bon temps à Bruxelles et voir un ami.
J'ai vu qu'il y avait aussi le Marché de Noël à cette période ça vaut le coup ?

Toute suggestion est la bienvenue pour rendre ce petit trip encore plus sympathique :D

EDIT : Ah et tiens je me suis poser une question bizarre hier, je me demandais s'il est possible de brasser de la bière avec de l'eau de source naturellement gazeuse à la place d'une eau plate. Sachant que de toute façon dans la bière il y a besoin de CO2. Je suppose que l'eau gazeuse est plus salée. Voilà voilà si quelqu'un peut m'éclairer dans mes questions existentielles du dimanche :D

Petit homme trapu

08/12/2014, 05h37

Je ne sais pas si ce sera le cas quand tu seras là mais la Brasserie Cantillon (pas loin de la Gare du Midi) organise des week-ends de brassin public. C'est super intéressant sur l'histoire de la ville et de la bière. La Cantillon est une des dernières représentantes des lambics à fermentation spontanée qui florissaient dans le bassin bruxellois : le goût est vraiment différent de ce que tu peux trouver ailleurs et les kriek qu'ils proposent sont tellement meilleures que les "bières pour filles" bourrées de sucre auxquelles on est habitués.

Sinon au Centre en face du Delirium y'a le Floris Bar qui propose des absinthes en quantité, ainsi que plusieurs méthodes d'absorption (faut que tu tentes une pipe, fumer de l'alcool c'est cool !) Si le Delirium est plein d'Anglais (c'est très souvent le cas) tu peux te rabattre sur le Dolle Mol, un tout petit bar à tendance anar qui dans ls années 60 accueillait la fine fleur du subversisme bruxellois, réouvert par un ami de l'entarteur, Jan Bucquoy. Pour le côté historique toujours y'a la Fleur à papier doré (je te laisse google translater pour le nom flamand) qui vaut plus pour sa déco et les surréalistes qui s'y sont tous assis que pour l'accueil reçu. Y'a également pas loin le Goupil Le Fol. Déco complètement dingue et chanson française de rigueur mais boissons un peu chères. Y'a même des fauteuils discrets à partager avec tes potes si d'aventure ta sexualité avait été suffisamment débridée par les bières ingurgitées. Si tu veux un truc plus posé t'as le Soleil, un peu à l'écart. Si au contraire tu veux te la foutre en dansant avec des touristes l'endroit à faire c'est le Celtica.

Je vous conseille aussi d'aller faire un tour à Saint-Gilles, autour du parvis, avec ses brasseries à bobos comme le Verschueren, le Potemkine ou la Maison du Peuple. Surtout pas loin y'a le Moeder Lambic, le premier bar du mec du Delirium. Moins de choix qu'au Delirium (ou même que l'autre Moeder Lambic du Centre) mais une ambiance plus conviviale, et des fromages parfaits en accompagnement.

A Ixelles y'a le Belgica en incontournable qui est le premier bar d'un homme à succès qui en a ouvert plein d'autres très tendances (le Bar du Matin, le Canal...) Si t'es dans la zone de l'Université, l'Atelier et sa grande carte t'accueillera les bras ouverts. Y'a aussi le Corto (et sa déco vieillotte dédiée à l'oeuvre de Pratt) qui diffère pas mal des bars étudiants les plus prisés (le Tavernier, le Gauguin ou le Montmartre qui reste un bon plan pour du kicker, un snooker ou des fléchettes.)

<expertCPCfolklorebruxellois>

Si t'as des questions ou que tu veux des trucs spécifiques n'hésite pas ! Have fun.

Templar

08/12/2014, 10h03

Ahhh, ce genre de posts j'adore :) Merci beaucoup pour les détails, je vais étudier finement tout ce que tu m'as dit et faire une petite liste !

D'ailleurs si vous avez aussi des restos sympas à conseiller, de préférence pas hors de prix et de la cuisine locale de préférence (ou pas si y'a des incontournables). Mais je suppose que ça ressemble achement à la cuisine du nord de la France ^^

EDIT : OH ET PUTAIN bonne nouvelle !!! J'ai réussi à booker 2 caisses de 24 Westvleteren 12 pour le 20 décembre :D YOUPIIII, il m'a fallu 400-500 appels quand même xD

theartemis

10/12/2014, 14h12

EDIT : Ah et tiens je me suis poser une question bizarre hier, je me demandais s'il est possible de brasser de la bière avec de l'eau de source naturellement gazeuse à la place d'une eau plate. Sachant que de toute façon dans la bière il y a besoin de CO2. Je suppose que l'eau gazeuse est plus salée. Voilà voilà si quelqu'un peut m'éclairer dans mes questions existentielles du dimanche :D

Ça ne servira pas à grand chose, le gaz contenu dans l'eau pétillante sera perdu à l’ébullition et lors des divers transferts, et selon l'eau, ça risque effectivement de modifier le goût.

D'ailleurs entre l'opération d'une hernie et un emploi du temps chargé, j'ai pas eu le temps de brasser depuis Août mais je vais me rattraper en Décembre, je prévois

Une Wheat Ale avec 30% de blé et des houblons Néo-Zelandais (Galaxy, Nelson Sauvin), - - Un microbatch de 10L pour tester la bière que je vais brasser pour mon mariage, un Stout à l'avoine titrant 7.5% brassé avec des gousses de vanille, du caramel beurre salé, des flocons d'avoine pour la texture (Je veux pas de pièce montée en dessert donc je vais la faire en bière)
Une saison Citra / Brettanomyces
Un Breakfast Stout Vanille / Café / Cacao vielli sur copeaux de chêne et bourbon (Four Roses ou Makers Mark je pense)

Sinon ce week-end on était dans le massif des Vosges et après la visite du marché de Noël de Ribeauvillé, on en a profité pour aller faire un tour à Colmar à la brasserie Sainte Cru, je suis reparti avec un carton de Sex, Ale et Rock 'N Roll, Orange Mécanique, Tempête du désert et j'en passe...

Et aujourd'hui j'ai passé une petite commande chez Bière Révolution

Prairie Artisan Ales Pirate Bomb! x3 (Stout à 15% avec Vanille, Piment, Cacao et Café vieilli en barriques de Rhum)
Prairie Artisan Ales Fred's Blend x2 (Stout à 13% avec Vanille, Piment, Cacao et Café moitié vieilli en fût de porto et moitié bourbon)
Prairie Artisan Ales Whine Barrel x1 (Stout à 11% vieilli en fûts de vin rouge)
Pizza Port Swami's IPA x1
Siren / Cigar City / Grassroots Neither x1

Vivement :bave:

Teocali

10/12/2014, 15h05

Une Wheat Ale avec 30% de blé et des houblons Néo-Zelandais (Galaxy, Nelson Sauvin), - - Un microbatch de 10L pour tester la bière que je vais brasser pour mon mariage, un Stout à l'avoine titrant 7.5% brassé avec des gousses de vanille, du caramel beurre salé, des flocons d'avoine pour la texture (Je veux pas de pièce montée en dessert donc je vais la faire en bière)

:bave:

Templar

10/12/2014, 16h44

Septa

10/12/2014, 16h54

j'ai fait un stage à la Montreuilloise quand ça s’appelait encore Zymotik.
C'était vraiment cool. On brasse, on apprend, on attend en buvant quelques petites bières de chez eux.
On repart bien avec 20 litres. ( Mais faut revenir pour la mise en bouteille 15 jours après )
Ça nous semblait beaucoup (à stocker surtout) donc on n'avait négocier d'être deux par brassins. Et on était venu à 4 histoire de pouvoir avoir deux brassins différents.
Les nouveaux locaux sont sensé être beaucoup plus pratique en plus, par contre le gars qui nous avait servi de prof c'est barré en province, mais son collègue est sympa aussi.

Au final on avait une blonde et une "belge", les deux étaient vraiment bonnes.
C'est intéressant d'avoir plusieurs bouteilles en plus, tu peux bien voir l'évolution du gout au fil des mois. ( l’amertume baisse pas mal par exemple, le premier mois c'était un poil trop et après elle était très bien )

Il me reste que deux bouteilles. J’ose pas les ouvrir.
:(

Templar

10/12/2014, 18h44

Septa

10/12/2014, 22h04

Ah ok merci pour les informations ça a l'air sympa :) Du coup vu que vous aviez été 2 par brassin ils ont réduit le prix ? Les locaux ont l'air sympa en effet, je verrais quand j'aurai un peu plus de sous !

Yep on a payé deux fois moins par personne.

C'est vraiment à essayer.
Mais après t'as envie de brasser à la maison et sur Paris c'est compliqué...

TreeShepherd

11/12/2014, 10h02

J'ai parcouru quelques pages + l'OP et ce topic est celui qui ressemble le plus à ce que je cherche : je suis à la recherche d'un bon cite à rhum (j'ai toute une réserve à constituer) et voudrais mettre la main (entre autres) sur du rhum arrangé Kraken, or tous les site que je consulte sont en rupture.
Il y aurait-il un canards sachant où se procurer ce breuvage (st'oplais !) ?

Manfroid

11/12/2014, 13h18

TreeShepherd

11/12/2014, 16h55

Putain à pas chère en plus. Par contre le nl...et quand je passe par google trad je peux pas cliquer sur "oui j'ai bien 18 ans crétin !"...

Yshuya

11/12/2014, 20h32

Templar

12/12/2014, 14h15

Merci pour les conseils ! Trappe a l'air sympa en effet :) Mais ça fait un peu loin les Pays Bas :(
D'ailleurs le programme pour le moment, on part le samedi 20 matin pour être à Westvleteren à 14h et récupérer nos bières. On compte passer une bonne partie de l'après-midi là bas. J'ai vu qu'à Oostvleteren juste à côté il y a la brasserie De Struise, je sais pas trop si ça vaut le coup ou pas. En début de soirée on partira pour Bruxelles et on restera jusqu'au 23 au matin. Et ensuite le 23 on veut essayer de faire un petit tour en Belgique, peut-être le long de la côté on sait pas trop et s'arrêter dans l'après-midi pour profiter d'un village ou d'une ville où on pourrait bien manger et boire de la bonne bière. On dormirait sur place et on repartirait le 24 début d'après-midi.
Est-ce que vous avez des endroits sympas à conseiller pour passer cette journée du 23 + soir ? J'ai vu que Gent (Gand) a l'air assez jolie, par contre je sais pas si pour la bière c'est super. Je sais pas si un petit road trip le long de la côté Belge peut être sympa, je connais pas bien le pays :p
En tout cas je note tout ce que vous avez dit, ça va être bien sympa :)

Si certains veulent nous rejoindre d'ailleurs pour boire un coup un soir, n'hésitez pas à prévenir !

Yshuya

12/12/2014, 14h43

Si tu veux faire un petit tour en Belgique, le plus belle ville reste Gent & Brugges selon moi.

Templar

12/12/2014, 22h11

Bon sinon les dernières bières sorties du carton du calendrier de l'avent personnalisé :)

- Noir de Dottignies (De Ranke) : Excellente :)
- Merlin Cerny (Pivovar Protivín) : Dark Lager assez sympa, surprenant comme style

Pas encore bues :

- Crazy Hops Che’Rveza (Parisis)
- Hop Head Beyond The Pale (PorterHouse)
- 2 Craigs (Cromarty Brewing Co)

Je mets pas les photos ça ferait un peu lourd ^^ En tout cas belle diversité dans le carton !

bulincette

12/12/2014, 23h26

Un Breakfast Stout Vanille / Café / Cacao vieilli sur copeaux de chêne et bourbon

Salut theartemis,

J'espère que ça va bien de ton coté.

Je suis en train de réfléchir à ma deuxième recette, et mon idée est de faire une porter, très légèrement fumée, avec un soupçon de cacao pour la texture, et vieillie avec de copeaux de chêne et bourbon, ma question, est ce tu as un site, forum, où trouver des informations, échanger pour m'aider a élaborer au mieux ma recette (choix de la variété de malt fumé, quantité, houblons...)

C'est mon deuxième brassin tout grain et pour le premier, ma recette était une Pale Ale, une recette pas très difficile a trouver...

Merci,

Doniazade

14/12/2014, 22h03

Ce week-end, c'était bières belges de Noël :lol:
On a donc testé la Goulden Carolus Christmas, la St Bernardus Christmas Ale et la Canaster Winterscotch :

http://theaposition.com/tombedell/wp-content/uploads/sites/15/2012/12/GCN-75cl.jpghttp://ciceroschatter.files.wordpress.com/2011/01/st-bernardus-christmas-ale.jpghttp://http://www.beersofeurope.co.uk/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/pimages/GlazenTorenCanasterWinterscotch.jpghttp://www.beersofeurope.co.uk/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/pimages/GlazenTorenCanasterWinterscotch.jpg

Réussite sur toute la ligne, avec une préférence pour la Carolus, dont j'adore toutes les versions de toute façon :bave:

Teocali

15/12/2014, 09h14

Réussite sur toute la ligne, avec une préférence pour la Carolus, dont j'adore toutes les versions de toute façon :bave:

Question con, concernant la gouden carolus, as-tu déja gouté de la cuvée Van de Kaiser ? Si non, tu devrais :)

Doniazade

15/12/2014, 09h41

Question con, concernant la gouden carolus, as-tu déja gouté de la cuvée Van de Kaiser ? Si non, tu devrais :)
Nope jamais essayé, et il y a peut de chances que ça arrive malheureusement, je n'ai pas vraiment le choix de ce que j'achète...
Je tuerais pour une Karmeliet ou une Delirium :emo: Vivement Noël que je retourne dans un pays civilisé :emo:

Teocali

15/12/2014, 10h20

Nope jamais essayé, et il y a peut de chances que ça arrive malheureusement, je n'ai pas vraiment le choix de ce que j'achète...
Je tuerais pour une Karmeliet ou une Delirium :emo: Vivement Noël que je retourne dans un pays civilisé :emo:

Si un jour tu passes vers Bruxelles : http://www.hetanker.be/fr. C'est à une demi heure, trois quart d'heures de bruxelles (environ, ça dépends de où tu pars), et ils ont toujours de la cuvée de l'année (à une époque, ils avaient même tous les millésimes sur 5-7 ans. La Van de Kaiser vieillies 10 ans :bave:). En plus, on y mange pas mal, et le vieux Mechelen est sympa à visiter (sans être exceptionnel)

theartemis

15/12/2014, 10h21

Nope jamais essayé, et il y a peut de chances que ça arrive malheureusement, je n'ai pas vraiment le choix de ce que j'achète...
Je tuerais pour une Karmeliet ou une Delirium :emo: Vivement Noël que je retourne dans un pays civilisé :emo:

Raaaaaaaaah :tired: :|

http://tof.canardpc.com/preview/0d4ce51c-e22f-4ad2-8960-1d11f21b8ed6.jpg (http://tof.canardpc.com/view/0d4ce51c-e22f-4ad2-8960-1d11f21b8ed6.jpg)
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Roland d'O.

15/12/2014, 10h30

Rien à rajouter. Tu n'as que 3-4 Jours, tu peux faire une viré Trappe aussi qui est super sympa et la meilleur Abbaye trappiste sur ton plus ou moins chemin, tu trouveras Achel,Westmalle et à côté la Zunder (jamais été), De Arend.
Et plein d'autre :

http://beermapping.com/maps/maps.php?m=belgium#lat=undefined&lng=undefined&z=8

Westmalle cela ne vaut pas le coup sauf si tu veux le fromage. Achel je connais pas mais par contre Trappe rien que pour se prendre une Quadruple Oak Aged sans vendre son intestin !

J'ajouterais enfin, à Bruxelles : passer par chez Toone, ils ont de la Kwak au fût. C'est à côté de la grand place, ça se trouve dans un impasse à peine visible si tu ne connaîs pas.

Doniazade

15/12/2014, 10h39

Raaaaaaaaah :tired: :|

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Oui ?

J'ai testé quelques locales mais ce n'est pas mon style. Je n'aime pas du tout les IPA pour commencer. J'ai trouvé quelques lager correctes en "tout-venant", parce que la Carslberg c'est vraiment pas possible, mais rien d'exceptionnel non plus.
Mon kiff, c'est belges et trappistes, que veux-tu que je te dise. Et ici, le choix est super restreint dans ce domaine. J'aime Noël parce qu'ils stockent pas mal de saisonnières à cette période, ce qui m'assure un approvisionnement régulier en Chouffe de Noël (:bave:), mais bientôt, la disette va revenir. Ils ont même retiré la Rochefort des rayons, ces cons :tired:

theartemis

15/12/2014, 10h43

Doniazade

15/12/2014, 10h56

Je suis juste jaloux je galère à trouver des Närke (en fait j'en trouve pas).
Mais sinon Omnipollo et Närke font un peu de tout notamment des saisons ou des ales qui se rapprochent du style belge. :)
Pour rire, j'ai regardé les deux brasseries en question et la seule (!) disponible sans faire 40km est l'Omnipollo Siren Mike Bates. Qui honnêtement, me tente moyennement. En poussant un peu, yen a 2 autres trouvables, mais ça fait beaucoup de kilomètres pour tester un bière.
Quant à Närke, faut aller jusqu'à Stockholm. Même remarque.
Quand je dis que c'est la misère ici, c'est pas une façon de parler.

blueray

15/12/2014, 11h26

Salut canards amateur de blondes, et brunes, et autres,

J'ai une soirée currywurst ce vendredi, et suis donc à la recherche d'un fût de 5L avec tirage intégré (genre ce que fait heineken (http://www.minutdrink.com/Bieres/F-t-de-Heineken-5-l.html)) pour la-dite soirée. J'ai vu que pas mal de marques en faisaient (on préfererait avoir autre chose que de la heineken, genre une paulaner vu le thème de la soirée), mais problème : où en trouver sur Paris ?

Vous connaissez une boutique qui aurait ce genre de produit en stock ? Et est ce que ca existe bien pour d'autres marques que heineken ?

Merci d'avance !

Teocali

15/12/2014, 15h34

J'ajouterais enfin, à Bruxelles : passer par chez Toone, ils ont de la Kwak au fût. C'est à côté de la grand place, ça se trouve dans un impasse à peine visible si tu ne connaîs pas.

Ah oui, Toone. Très smpa pour la déco, surtout.

parpaingue

15/12/2014, 22h48

theartemis quand est-ce que tu nous invites chez toi ? :rolleyes:

Ça donne envie de se mettre au brassage ! :D J'ai vu d'ailleurs que http://la-montreuilloise.com/ faisait des stages, ça peut être intéressant. Certains l'ont fait ? On repart avec les 20 litres ou juste quelques bouteilles ? :p

Je l'ai fait aussi, récemment (en Octobre) avec des potes. On repart bien avec ses 20l de bière (ne même pas penser prendre le métro), le gars est sympa, c'est intéressant et assez ludique. Le seul défaut, c'est que maintenant je sais qu'un jour je vais craquer et me mettre au brassage maison.

Jolaventur

03/01/2015, 19h00

Je me suis ouvert une petite http://www.lemarembais.be/wp-content/uploads/2014/09/Kasteel_winter_1180x737.jpg
On sent énormément le café avec un arrière gout de reglisse, c'est assez particulier mais pas mauvais, je continu ma dégustation.

aggelon

03/01/2015, 20h17

Ce fut longtemps une de mes préférées, mais maintenant je préfère la XI.I que je trouve moins alcooleuse...

Templar

05/01/2015, 15h52

Bon ça fait un moment que j'ai pas posté :) Petit résumé du voyage en belgique !

Du coup on est parti le samedi matin assez tôt pour être à Westvleteren vers 12h-13h. En attendant 14h que le "drive" ouvre pour récupérer nos 2 caisses on a été boire leur bière blonde et on a fait quelques achats (4 x 6 West 12 avec les verres 15cl). La Blonde est très agréable mais pas non plus exceptionnelle :) On est ensuite parti cherché nos caisses puis on est revenu pour boire la 8 et la 12 et des tartines de pâté/fromage à In de Vrede (le restaurant à côté). Le fromage et pâté qu'ils font sont vraiment sympas et niveau bière, gros coup de coeur pour la Westvleteren 8 qui a une longueur terrible et vraiment agréable à boire. La 12 était elle aussi très bonne, mais servie un peu fraiche je trouve, mais elle reste très très bonne. Après je la considère pas du tout comme la meilleure bière que j'ai bue ^^ On a partagé les caisses en rentrant à Paris et y'en a 24 qui attendent gentiement dans la cave à vin de mon grand père. On en ouvrira dans 3 mois et je vais essayer d'en garder encore pendant quelques années :)

Après ça on s'est rendu à Oostvleteren à 5km de là où on a pu déguster les bières de De Struise Brewery, ils brassent dans une ancienne école et ils ont à disposition pour dégustation 30 bières pressions différentes quasi toutes provenant de leur propre brasserie. 1€ le 8cl et 2€ le 15cl (2-4€ pour les bières les plus fortes), ça vaut vraiment vraiment le coup de le faire, c'était mon coup de coeur du weekend. Leurs bières sont vraiment excellentes, je suis devenu un grand fan de leur brasserie ! Et sur place, possibilité d'acheter les bières qu'ils ont en stock, nous on a pu ramener une Black Damnation XII A2 en 75cl, des Pannepot 2010 Reserve et Vintage, et des XXX BBA (2013 je crois). Y'a pas énormément de choix surtout si on arrive tard comme nous, donc un conseil, allez vous bourrer la gueule toute la journée là bas c'est terrible ! Par contre c'est ouvert que les samedi et ça ferme à 18h donc faut bien prévoir le coup.

Ensuite juste en face au niveau du carrefour, on a trouvé un restaurant bien sympa avec spécialités belges et très bonnes bières (dont pas mal de De Struise), je conseille fortement, ça s'appelle le T Molenhof. (Je conseille par ailleurs aussi grandement le B&B (http://www.eenvoudinovervloed.be/) où on a dormit, aborable, 100€ pour 3, et les hôtes sont adorables, + petit déjeuner extra !!)

Bref le lendemain la tête dans le fion après pas mal de bières, on est parti pour Bruxelles, on avait un Airbnb dans l'ouest assez sympa bien que ce soit pas le quartier le mieux fréquenté. On a surtout bien mangé et bien bu, on a fait pas mal de bars dont les 2 Moeder Lambic qui sont très sympa surtout celui de St Gilles (plus petit mais plus convivial), on a aussi fait tout le Delirium Village, sympa mais assez bondé. Petit coup de coeur pour le bar à absynth/whisky et le bar à rhum, merci pour vos conseils d'ailleurs !
On a aussi fait une petite cave sympa qui s'appelle Beermania (http://www.beermania.be/), le mec y brasse sa propre bière (2 sortes), elle s'appelle la "Mea Culpa", très bonnes, ils les sert dans des magnifiques verres en crystal. Il a un beau choix de bières belges (mais c'est tout :() et les prix sont abordables sur place ou à emportée.
Bon on a quand même été surpris des prix des bières en Belgique, c'est quand même pas donné, je m'attendais vraiment à beaucoup moins cher (genre 2€ la bonne bière dans tous les bars/restaurants, et 1€ à l'achat xD Mais non :()

On a fait le marché de noël aussi, très sympa si vous y allez à cette période de l'année, je conseille. Pis tant que j'y suis pour les bonnes adresses, un restaurant que notre hôté nous a conseillé, la Boule d'Or (http://www.labouledor.be/) qui ne paie pas de mine mais où vous pouvez manger des bons plats belges à un prix assez raisonnable (carbonade flamande etc ...), et l'ambiance y est sympa.
On a essayé d'aller dans le bar Dolle Molle comme conseillé mais c'etait fermé la plupart du temps et la seule fois où on est rentré on a été tellement mal accueillit qu'on est repartis !

Le dernier jour on a visité la brasserie Cantillon, la visite plutôt cool, l'accueil un peu froid. On vous file un fascicule au départ et on vous fait un petit speech puis c'est vous qui vous déplacez dans la brasserie pendant que les employés déplacent des tonneaux et nettoient les cuves. Je conseille, après au niveau de la dégustation on est pas trop Lambic, donc c'était intéressant à découvrir mais pas trop à mon goût. J'ai quand même bien accroché sur celle à la framboise.

J'ai pas acheté beaucoup de bières sur Bruxelles vu qu'on s'est pas mal ruiné dans les bars x) On a pris une Deus 75cl qu'on a bu au nouvel an, vraiment sympathique bien que les bulles champagne je trouve pas ça trop agréable en bouche, mais au goût c'est tout à fait plaisant.

Voilà voilà je remettrais des détails si des choses me reviennent à l'esprit :)

PS : Sinon la Tsjeeses de chez De Struise est vraiment magnifique :D (Surtout la Reserva 2011 Port BA !!!)

theartemis

05/01/2015, 15h58

De Struise c'est bon même très bon pour certaines références, mais depuis quelques temps il y a de plus en plus d'infections ou de gushing (geyser de mousse à l'ouverture de la bière)?
J'espère que ce n'est que passager

Templar

05/01/2015, 16h37

Je pense qu'il faut pas que t'hésites à les prévenir, ce serait con que ça leur fasse une mauvaise pub, peut-être que comme tu dis c'est juste passager ^^

bulincette

07/01/2015, 11h20

J'ai eu quelques bouteilles qui ont eu du gushing lors de mon premier brassin.
1ère leçon : laisser plus longtemps le chemipro dans les bouteilles avant de les rincer et embouteiller...

Templar

07/01/2015, 11h21

Saveur-biere font des promos sur enormement de produits, allez y jeter un oeil y'a quelques trucs intéressants !

Eprefall

07/01/2015, 17h33

Les promos sont souvent autour de 10% dont rien de génial, mais ça part vite quand même (pas mal de stock épuisé quand j'ai commandé vers 12h). J'ai eu du mal à choisir raisonnablement :rolleyes:.

Varuna

07/01/2015, 18h57

Tiens en parlant de SB, quelqu'un a commandé leurs crafts US ? Des retours sur la qualité ?

Templar

08/01/2015, 01h41

Alab

08/01/2015, 01h52

Bon ça fait un moment que j'ai pas posté :) Petit résumé du voyage en belgique !
les 2 Moeder Lambic

Je suis Bruxellois depuis pas longtemps (et pour pas trop longtemps encore) mais je ne peux qu'approuver ce choix de visite !

C'est vraiment des bars sympas ! J'espère pouvoir aller visiter la brasserie de la Senne bientôt (n'ayant pas de voiture, aller dans les brasseries belges qui sont à droite à gauche en campagne ne m'est pas vraiment possible... :sad: )

Sinon pour Noël on m'a offert une bouteille de vin d'orge (venant de Lyon, me souviens plus du nom malheureusement, la bouteille étant resté chez mes parents...), je connaissais pas du tout ça. Apparemment là ça se rapprocherait d'une bière rousse selon l'étiquette. Quelqu'un a déjà goûté ce type de boisson, c'est quoi la différence avec une bière forte ?

theartemis

08/01/2015, 08h32

Moi je sais pas pourquoi depuis quelques jours j'ai envie d'essayer la Jai Alai de Cigar City Brewery. Je sais pas si c'est le design de la canette ou parce que pas mal de caves parisiennes en ont parlé récemment. Ça vaut le coup ?

C'est bien sympa la Jaï Alaï j'avais encore jamais goûté, j'en suis à ma deuxième bue et c'est bien bon.

Yshuya

08/01/2015, 12h02

Bon on a quand même été surpris des prix des bières en Belgique, c'est quand même pas donné, je m'attendais vraiment à beaucoup moins cher (genre 2€ la bonne bière dans tous les bars/restaurants, et 1€ à l'achat xD Mais non )

T'as aussi fait tout ce qu'il y avait de plus chère mais 1€ à l'achat dans les supermarchés oui cela varie entre 1 & 2 dans un bar c'est entre 2 & 3 pour les plus courantes. Sachant qu'on peut trouver la pils entre 1,50 (dure dure) 1,80 - 2( Prix normal) et 2,50

Eprefall

08/01/2015, 14h00

Sinon pour Noël on m'a offert une bouteille de vin d'orge (venant de Lyon, me souviens plus du nom malheureusement, la bouteille étant resté chez mes parents...), je connaissais pas du tout ça. Apparemment là ça se rapprocherait d'une bière rousse selon l'étiquette. Quelqu'un a déjà goûté ce type de boisson, c'est quoi la différence avec une bière forte ?
C'est un type de bière avec un haut degré d'alcool, généralement de couleur ambrée/cuivrée (mais on en trouve des noirs aussi), assez liquoreuse avec un gout de caramel. Ce sont des bières qui se conservent bien sur plusieurs années. Il y a un peu d'info dans l'OP (barleywine).
Bref ça risque d'être différent des bières rousses que tu connais mais ça reste une bière.

Templar

08/01/2015, 14h48

T'as aussi fait tout ce qu'il y avait de plus chère mais 1€ à l'achat dans les supermarchés oui cela varie entre 1 & 2 dans un bar c'est entre 2 & 3 pour les plus courantes. Sachant qu'on peut trouver la pils entre 1,50 (dure dure) 1,80 - 2( Prix normal) et 2,50

Oui j'abusais un peu, c'est quand même bien moins cher qu'à Paris (7-8€ parfois la pinte de merde). On a pas fait de petits rades c'est vrai à part le restaurant qui servait sa Jupiler pas trop cher.
Bon faut j'aille m'acheter la Jaï Alaï alors :)

bulincette

08/01/2015, 23h03

Salut les canards, une adresse pour acheter du malt (concassé ou en grains), du houblon (pellets/cones) et de la levure en ligne ?
Merci.

Varuna

09/01/2015, 01h10

Salut, tu as Brouwland (https://www.brouwland.com/fr) en Gelbique, The Malt Miller (http://www.themaltmiller.co.uk/) aux UK et Rolling Beers en France (http://www.rolling-beers.fr/).

Eprefall

09/01/2015, 10h41

Pour les canards Lillois (et assimilable), hier j'ai découvert le restaurant/bar Bellerose qui propose a une carte de bière sympa. De ce que j'ai compris, ils proposent souvent du Mikkeller/Brewdog en bouteille et à la pression, ils ont aussi de la Westvleteren 12 pour ceux qui en chercherait absolument.
Les prix sont dans la moyenne, leurs burgers sont sympas et c'est pas très loin de la Capsule !

En plus ce Mercredi (le 12 janvier), ils reçoivent un brasseur de chez De Molen pour une dégustation de 4 bières ( Amerikaans, Vuur & Vlam, Amarillo et Weer & Wind) pour un afterwork de 18h30 à 21h.

Templar

09/01/2015, 11h52

Je sais pas pourquoi De Molen je suis pas le plus grand des fans. Leurs bières sont vraiment spéciales la plupart du temps.

Eprefall

09/01/2015, 13h07

Tant mieux :bave:, j'aime bien être surpris par des bières même si ce n'est pas toujours à mon goût.

bulincette

10/01/2015, 18h36

Salut, tu as Brouwland (https://www.brouwland.com/fr) en Gelbique, The Malt Miller (http://www.themaltmiller.co.uk/) aux UK et Rolling Beers en France (http://www.rolling-beers.fr/).

Salut,

J'ai regardé un peu les distributeurs, TheMaltMiller me semble intéréssant, car apparement on peut demander un malt concassé.
Un retour sur la qualité, le suivi, et tout et tout ?

Sinon, question, combien de personnes ici sont également sur le topic dédié au brassage sur hardware.fr, à la lecture de quelques pages, c'est très intéressant, ça échange, ça discute dans la bonne humeur, c'est bien ça...

Je pense m'inscrire également là bas afin d'avoir un retour sur ma deuxième recette tiens...

A+

Templar

11/01/2015, 13h35

Sinon tu dois connaitre mais tu as carrément le forum du brassage amateur : http://www.brassageamateur.com/forum/ ;)

bulincette

11/01/2015, 14h42

Oui, merci.

Je ne me suis pas inscris, du moins pas pour le moment, on va attendre d'avoir un peu plus d'expérience dans le brassage amateur, mais la lecture des articles m'as bien aidé avant / après mon premier brassin à la maison.

Je suis d'ailleurs en pleine réflexion car ayant fait un brassin de un gallon, et au autre de 20 litres avec un camarade, la première solution me semble mieux adaptée pour le moment pour apprendre, puis expérimenter les recettes, c'est plus facile dans le sens ou ça nécessite moins de préparation, nettoyage, et au cas où la recette est ratée, ça fait moins mal au cœur...

Je suis en train de préparer l'achat du matériel pour me faire une marmite de 8 litres avec thermomètre et vanne à bille, un sac pour le brassage, et une passoire pour la filtration, le lavage des drêches ;

J'explique (les critiques et suggestions sont bienvenues), l'idée c'est de me faire une marmite à usage unique (empâtage/ébullition), et comme sur une marmite Braumeister par exemple, mettre un robinet pour plus facilement transvaser dans mon fermenteur d'un gallon ; utiliser le sac c'est pour sortir plus facilement le malt après empâtage, afin de pouvoir ensuite utiliser ma passoire pour laver les drêches au dessus de la même marmite.

Varuna

11/01/2015, 15h31

En effet il paraît plus intéressant de commander le malt directement concassé, mais le problème reste la conservation ensuite. Une fois le malt concassé il faut l'utiliser rapidement, car il se conserve moins bien et il devient beaucoup plus sensible à l’humidité. Si tu peux brasser sous peu de temps après la réception du colis, ça peut sûrement le faire, mais exit tout reste pour d'éventuelles autres recettes.

Tu as le shop de Saveur-Bière (http://www.bieresdumonde.fr/) qui propose du malt concassé. Mais les références ne sont pas extrêmement variées et ça reste SB.

Oui le fil sur le brassage d'HFR est excellent, je brasse avec un pote présent dessus, et les gars du topic nous ont aidés plus d'une fois (theartemis y est présent). Les comptes rendus photo sont excellents ça permet de se faire une idée des installations.
Il y a de bonnes ressources sur le forum de brassam, mais l'ambiance y est assez spéciale j'ai l'impression. Aucune envie de les rejoindre pour ma part.

Je ne connais pas le brassage en petites quantités personnellement, mais il me semble que les quantités et temps sont beaucoup plus critiques. En diminuant le volume final, tu diminues aussi la marge d'erreur, les quantités de malt par exemple ont une importance plus élevée qu'avec un brassin classique (> 20L). Mais il est vrai qu'au niveau préparation/brassage/embouteillage c'est beaucoup plus simple.

Concernant ton projet de BIAB, pour le refroidissement tu comptes t'y prendre comment ? À part ça, l'installation me semble bien :)

bulincette

11/01/2015, 18h22

Salut, la première fois, c'était sans système de refroidissement.

J'ai préparé un récipient dans de l'eau glacée (marmite nettoyée, puis plongée dans l''eau froide), puis transféré le moût d'une marmite à l'autre, et fermé le couvercle pendant le refroidissement (d'ailleurs à ce propos, les avis sont très différents)

J'ai choisi de faire comme cela afin de ne pas avoir a refroidir la marmite en elle même ou investir dans un système de refroidissement, on était environ 20/25 minutes pour refroidir un gallon, ce qui n'est pas encore trop longtemps à mon avis (de débutant)...

Je pense ne pas investir dans un système de refroidissement, pour un gallon cela me parait pas intéressant en fait...

Quand j'ai brassé 20 litres avec un camarade par contre, en effet, le système s'impose de lui même !

EDIT : à propos du malt concassé, cela me pose problème en effet car c'est expédié et vendu au kilogramme, or dans mon cas, selon la recette, la quantité est très souvent en dessous du kilogramme : pouet pouet !

Fredk

12/01/2015, 15h05

J'ai goûté et dégusté ceci avec plaisir ce weekend
http://www.panierdeloise.be/612-large_atch/leopold-7.jpg
http://www.leopold7.com/home/

Pas une bière mega originale mais très fraîche tout en ayant de la matière et bien équilibrée.

Templar

17/01/2015, 00h27

Votez pour le badge des bières françaises (actuellement avant dernier :()
https://untappd.com/uservote/badges

aggelon

17/01/2015, 08h54

done ;)

Eprefall

17/01/2015, 13h10

Idem, même si au final je bois assez peu de bière française...
Ça me fait aussi penser que je voulais faire les stats des canards bièrophile sur Untappd, je trouvais avoir un peu plus de temps pour m'en occuper dans les jours qui arrivent (et puis j'ai découvert qu'il y avait une api ce qui me facilitera le boulot).

Varuna

17/01/2015, 13h58

Tu as brewfeed (http://www.brewfeed.com/) pour avoir des stats sur les utilisateurs aussi. Par contre il déconne un peu lorsqu'il y a beaucoup bières différentes dégustées.

aggelon

17/01/2015, 14h25

Tiens je connaissais pas :)
Par contre c'est dommage qu'il arrondisse les notes, parce que dans untappd, on peut donner des demi-points : là il range de la même manière celle qui sont à 4 et à 4,5 par exemple... le classement n'est plus respecté...

Ça me fait aussi penser que je voulais faire les stats des canards bièrophile sur Untappd, je pourrais avoir un peu plus de temps pour m'en occuper dans les jours qui arrivent (et puis j'ai découvert qu'il y avait une api ce qui me facilitera le boulot).J'ai pas osé te relancer :ninja:

Mais ça serait cool de pouvoir obtenir une signature basé sur ce genre de truc :cigare:
http://aggelonware.free.fr/untappd/untappd-signature.jpg
oui, je suis un petit buveur...

un peu comme ce qu'on peut avoir avec les profils Steam ou Raptr...

EDIT: depuis pas mal de temps, j'ai ces 2 invit' qui trainent, mais je sais pas qui c'est... ça a pas l'air d'être des canards, si ?
Olivier France (paris)
tine nico (nantes)

Varuna

17/01/2015, 15h18

Ouais c'est l'un des principaux points noirs du site, notamment pour quelqu'un comme moi que ne met jamais 5 et où le gap entre 4 et 4.5 est important :rolleyes:

Pour avoir de bonnes stats tu peux aussi passer ton profil en premium sur le site, c'est pas cher payé vu le taf que les gars fournissent sur l'app (ça me fait penser que je voulais le faire, j'y vais donc de ce pas).

C'est deux mecs d'HFR il me semble. Olivier France est quasi inactif.

Eprefall

17/01/2015, 16h21

Sympa brewfeed, c'est un peu ce que je veux faire (sans le online). Mais je veux surtout faire les stats de groupe.

Pour les images, on verra par la suite. :ninja:

Eprefall

21/01/2015, 14h46

Quelqu'un compte tester la bière au testicule de baleine fumé ? (http://reunion.la1ere.fr/2015/01/13/une-brasserie-islandaise-va-lancer-une-biere-au-testicule-de-baleine-fume-221346.html) :O

theartemis

21/01/2015, 14h52

Bin si on me propose de goûter je goûterai sinon ça me tente pas plus que ça.

Dans le genre original mais moins trash, j'ai brassé ce week-end un prototype de stout au Salidou pour mon mariage, me reste à ajouter des gousses de vanille Bourbon en fermentation secondaire et on verra ce que ça donne.

aggelon

21/01/2015, 16h01

salidou :bave:

Sinon, félicitations ;)

Templar

21/01/2015, 20h03

Bon depuis que j'ai vu que le Brewberry avait en pression la Pirate Bomb de Prairie Artisan (https://www.google.fr/search?q=pirate+bomb&oq=pirat&aqs=chrome.0.69i59j69i60j69i57j69i59j69i60j69i59.1 507j0j7&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8), j'en rêve toutes les nuits. J'irai sûrement la boire demain :D La description m'a donné tellement envie. Et ils ont l'air de n'avoir que des putains de bières !

theartemis

22/01/2015, 23h14

C'est bon ça j'en avais trois j'ai déjà tout sifflé :bave:
Alors tu en as bu ? Remarque si oui tu seras plus en état d'en parler :p

Eprefall

23/01/2015, 15h48

Toujours pour les Lillois : Jeudi 29 dégustation à la Caspule avec la brasserie De Struise.

CapSoul, 10% vol
Riporter Bourbon Reserva 7% vol
Pannepot Reserva 10%
Kamikaze DIPA Makers Mark Barrel 17%
Gruit Ale 6%vol
Pannepeut Bourbon 10%vol
Bolshevik Framboise,session ale & raspberries 2.9% vol
Elliot brew Reserva, DIPA Bourbon BA 9% vol
Tsjeeses Bourbon Reserva, 10% vol
Ça donne envie :bave:.
La CapSoul sera la deuxième bière de la capsule et c'est un Blend de l'excellente Pannepot !

Un blend de Pannepot viellie 3 ans en fût de Nuits Saint Georges+ Pannepot vieillie en Malaga cépage Pedro Ximenez et Moscatel + Pannepot jeune
:bave: :bave: :bave:

aggelon

23/01/2015, 20h11

Varuna

23/01/2015, 21h01

De ce que j'en sais, brasserie UK située dans las région de Manchester la dernière fois que j'avais regardé :rolleyes:

Nan autrement, j'ai testé pas mal de leurs bières (20+) d'après mon Untappd. Ils disposent d'une gamme assez fournie et balayant tous les styles (xPA, Porter/Stour, Sour, etc). Réalisent assez souvent des collabs avec des brasseurs européens (To Ol, Omnipollo, Evil Twin).

J'en garde d'excellents souvenirs, des styles variés mais maîtrisés. De tête mes préférées Double Axe, Wild Board, Axe Edge, Red Raspberry Rye, Wyoming Sheep Ranch, Nth Cloud, Axe Rocks et la Carnage d'hier soir :bave: Et j'en oublie sûrement.

Tu peux en trouver chez Saveur Bière à des prix corrects pour SB. Sinon je sais que la cave Chez Alain à Rennes en propose aussi.

Enfin bref, c'est une brasserie qui a toute mon estime, je me jette les yeux fermés sur chaque brassin qui croise ma route ^_^ Je recommande fortement, c'est pour moi, l'une des meilleures brasseries UK que l'on trouve à l'export en France actuellement. Ils représentent bien l'esprit craft en Europe.

theartemis

23/01/2015, 21h36

@Varuna, tu peux nous parler un peu de Buxton ?

Les autres vous pouvez en parler aussi ;)

... par acquis de conscience je viens de re-parcourir l'open-post avant de poser la question et maintenant je salive :p
C'est déjà une belle wishlist en soit cet OP, merci theartemis ;)

EDIT: en parlant de La Capsule, celle de Nancy a mis en route ses growler... ça se fait aussi par chez vous ?

Yes Buxton ca déchire ils ont pas la grosse tête comme Brewdog ils arrosent large niveau style leurs prix sont raisonnables et SB traite en direct donc ça se trouve à bon prix en France.

---------- Post added at 21h36 ---------- Previous post was at 21h34 ----------

D'ailleurs j'ai pas parlé deux sur le FP je vais corriger ça.

Jolaventur

23/01/2015, 21h38

Quelqu'un compte tester la bière au testicule de baleine fumé ? (http://reunion.la1ere.fr/2015/01/13/une-brasserie-islandaise-va-lancer-une-biere-au-testicule-de-baleine-fume-221346.html) :O

Et on va zigouiller combien de baleine pour ces conneries.

Templar

23/01/2015, 23h08

theartemis on ira sûrement demain finalement ... C'est LOOOONG d'attendre !
Et bordel un event De Struise à Lille quoi T__T Ils proposent du très très lourd je conseille vraiment à tous les Lillois de s'y rendre, novice de la bière ou gros amateur, c'est juste le top du top de la bière belge pour moi.

Ils proposent de la Gruit Ale, je l'ai bue en allant à la brasserie mais j'ai jamais réussie à la retrouver sur untappd/ratebeer/ba. Là elle est enfin sur ratebeer, je vais la rajouter à Untappd.

Vous m'avez fait salivé là avec Buxton, jamais testé ... Quand je pense que ces derniers jours je tourne à de l'Abbey Mont Saint Jean de Franprix alors que dans ma caisse j'ai des Pannepot, des XXX Rye, des Westy, une 75cl de Black Damnation XII ... Voilà voilà, c'est dur dur de tenir là !

Sinon y'aurai des canards amateurs de bières chauds pour une IRL à l'occaz, en mode dégustation dans un bon bar ? Je propose sur Paris forcément, mais ça pourrait être nice de faire des events récurrents entre nous. Après à voir si y'a moyen de rassembler assez de personnes à chaque fois. Qui est sur Paris ?
Si quelqu'un veut organiser dans une autre ville n'hésitez pas non plus ^^

EDIT : Sinon vous traînez sur d'autres forums qui parlent un peu de bières ? Je suppose que certains d'entre vous sont sur des forums de brassage mais bon je cherche plus un forum sur la bière en général

theartemis

24/01/2015, 14h56

Sinon y'aurai des canards amateurs de bières chauds pour une IRL à l'occaz, en mode dégustation dans un bon bar ? Je propose sur Paris forcément, mais ça pourrait être nice de faire des events récurrents entre nous. Après à voir si y'a moyen de rassembler assez de personnes à chaque fois. Qui est sur Paris ?
Si quelqu'un veut organiser dans une autre ville n'hésitez pas non plus ^^

Ah bin moi je suis bien chaud ouais mais sur un week-end.

EDIT : Sinon vous traînez sur d'autres forums qui parlent un peu de bières ? Je suppose que certains d'entre vous sont sur des forums de brassage mais bon je cherche plus un forum sur la bière en général

Je traîne principalement sur le forum cuisine d'HFR oui c'est pas mal actif, l'accueil aux nouveaux est parfois un peu spécial mais l'ambiance est pas mal au final. Puis on s'est déjà fait une IRL à Bruxelles l'an dernier c'était bien cool.

aggelon

24/01/2015, 15h29

Ouais ça pourrait être sympa :)

Pour moi qui suis entre Gérardmer et Nancy, le plus simple reste Lille : j'ai de la famille dans le laonnois, donc sur un week-end aussi... je laisse femme et enfants au port d'escale et je trace vers l'aventure :p

EDIT: précision importante, si cela se fait sur Lille, j'apprécierais grandement de manger un welsh :bave:

Merci.

cailloux

24/01/2015, 17h54

J'aime bien la bière mais je dois pas en boire assez : hier avec une Kasteel rouge + chouffe blonde, j'étais pété.

Templar

25/01/2015, 12h55

Ok bah à garder en mémoire pour l'IRL, mais faudrait qu'on soit un peu + que ça si certaines doivent se déplacer d'assez loin.
Sinon hier au Brewberry j'ai testé la Pirate Bomb ça y est, et Alleluia :D Quelle attaque, quelle longueur, des arômes qui se sentent à des tables à la ronde, le petit goût de piment très léger pour te finir, c'est vraiment extra ! J'ai aussi bu la Tickle Monster de chez Siren/To Ol et c'était aussi très très bon !

Sinon sympa le forum Cuisine de HFR, même si mon coeur reste ici, j'irais faire un tour pour voir ce qu'il se dit sur le topic de la bière (par contre 1333 pages ? wtf T_T) :)

aggelon

26/01/2015, 20h33

je voulais faire les stats des canards bièrophile sur UntappdQuand je choisis la bière que je vais déguster, je la choisis en fonction de l'envie/humeur du moment (IIPA, porter, brune caramelisée, etc...) et que ce soit à propos de Buxton ou d'autres, j'espère que tu intégreras les commentaires Untappd et qu'on pourra faire des recherches, parce qu'en l'état, quand je wishlist une bière suite à discussion avec l'un d'entre vous, c'est galère à remonter plusieurs semaines/mois en arrière pour retrouver les commentaires... surtout quand on voit la fréquence de dégustation de certains :rolleyes:

@cailloux: d'ailleurs c'est tout à fait vrai qu'il y a une sorte d'acclimatation; tu peux très bien être habitué à boire un ou deux verres de vin par jour, mais te sentir tourner dès la première bière, qui titre pourtant moins fort...

Eprefall

26/01/2015, 22h44

Oula, faut pas s'attendre à un truc de fou avec des recherches ect :p Je vais juste faire des graphiques que je posterais sur le topic (On pourra voir qui est le plus alcoolique :ninja:) ! Là j'ai un peu la flemme parce que finalement l'API est pas publique et qu'ils veulent pas filer des clés (donc je faire du scraping comme un porc) pour qu'on s'amuse mais j'essayerais de faire un premier jet pour la fin de semaine.
Pour les choses interactives on verra bien plus tard, il faudrait déjà que je prenne un hébergement.

En dehors de ça pour l'IRL : Vous comptez faire ça quand ? Je pourrais être partant si je suis en France et que c'est accessible assez facilement pour moi.

Templar

26/01/2015, 23h47

Pour l'IRL ça dépend de pas mal de facteurs, notamment le lieu (Paris ?) et les personnes chaudes pour la faire (et donc du nombre de personnes motivées). Faudrait pas que ça coûte trop cher ni que ça demande de trop voyager pour certains.
Moi je suis chaud à peu près n'importe quand sur Paris mais faudrait prévoir genre entre 2 semaines et 1 mois en avance je pense que c'est le mieux (comme ça on bloque pas un event trop en avance et en même temps on a pas trop de trucs de prévu, par contre les billets de train seraient plus chers :/)
A voir, voici la liste des gens chauds pour le moment :

- aggelon (Nancy/Lille)
- Alab (Bruxelles/Paris/Lille)
- Eprefall (?)
- Septa (Paris)
- Templar (Paris)
- theartemis (?)

Sinon Ratebeer a posté pas mal de tops (http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/?) dernièrement et notamment la liste des 50 "meilleurs bières" de l'année 2014 (http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/bestbeers-world2015.asp)
Quand j'aurai bu mes Pannepot j'en serai à 9/100, pas top top x)

Pour reparler de Untappd, l'appli est vraiment sympa et super simple/épurée, mais y'a des fonctionnalités que j'aimerais bien pouvoir trouver, genre de pouvoir trouver très rapidement les bières que j'ai bu pour une brasserie donnée (pareil pour les bières bues pour une brasserie donnée par les amis). Y'a certains badges qui pourraient être vraiment cool, ou au moins des stats, genre les bières françaises bues :sifflote: D'après un mec de chez Untappd, quand ils mettent en place des nouveaux badges ils ne comptent pas les bières bues antérieurement, je trouve ça bien dommage c'est pas représentatif. J'aime bien Untappd aussi pour le côté stats perso, ce serait cool qu'ils développent un peu plus cet aspect. Après je sais que c'est des mecs qui font ça à côté, et apparemment déjà rien que mettre un badge en place ça prend pas mal de temps, donc je vais pas me plaindre :D

EDIT : Pu**** c'est quand même un autre game sur HFR, les mecs sont au top de la bière quoi xD

Septa

27/01/2015, 09h22

Ma culture bière est limitée. J'en ai juste brassé une fois et fait une déguste à la cave à bulle.
Mais si il y a des "experts cpc" qui veulent monter un truc sur Paris ça m'intéresse.

Sinon on a essayé de se faire une soirée dégust avec les bières du calendrier saveur bière, mais on c'est un peu planté. Trop de bière différentes, des accompagnements qui marchaient pas avec toutes etc... Mais dans l'ensemble c'était sympa le calendrier de l'avant. Il y avait pas que des bières supers, et un peu trop de bière de Noel, mais dans le tas il y en avait des vraiment pas mal ou au moins que je connaissais pas.

Alab

27/01/2015, 09h31

Ma culture bière est limitée.
Mais si il y a des "experts cpc" qui veulent monter un truc sur Paris ça m'intéresse.

Un peu pareil ici, je suis sur Bruxelles (du coup j'essaie de compléter ce manque de culture bière ! :p), mais aller à Paris ou Lille c'est largement possible pour moi, fuat juste le savoir à l'avance pour que je prévois le trajet (et si besoin un hébergement).

Eprefall

27/01/2015, 11h06

A voir, voici la liste des gens chauds pour le moment :

- aggelon (Nancy/Lille)
- Eprefall (?)
- Templar (Paris)
- theartemis (?)

Lille pour moi c'est parfait. Bruxelles et Paris c'est jouable aussi. Mais ça reste très hypothétique pour moi (notamment parce que je serais plus trop en France à partir de mai).

Sinon Ratebeer a posté pas mal de tops (http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/?) dernièrement et notamment la liste des 50 "meilleurs bières" de l'année 2014 (http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/bestbeers-world2015.asp)
Quand j'aurai bu mes Pannepot j'en serai à 9/100, pas top top x)

Il me semble qu'il y a un peu plus de diversité que d'habitude mais c'est surtout des stouts/ipa avec plein de brasserie US et quelques belges pour pas changer.

Varuna

28/01/2015, 18h23

Alab

28/01/2015, 19h25

Une IRL ça peut être vraiment sympa en effet, plus dans le Nord pour moi par contre, mais Paris c'est jouable aussi. A voir de la période de l'année par contre.

Sinon pour ceux qui sont intéressés par les stats Untappd, un membre reddit a fait D3-Beer (http://d3-beer.jonost.me/) pour visualiser simplement par styles, pays, brasserie les différents check-in. Voici le mien. (http://d3-beer.jonost.me/user/Varuna)

Et un petit event qui semble bien sympathique :
https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10952079_840441836013799_3965544622430052950_n.jpg ?oh=aa3365330ed0cc4fac7e887fba1d8b98&oe=556B6D25

Facebook de Tilquin (https://www.facebook.com/pages/Gueuzerie-Tilquin/124028207655169)

Ah bah du coup je viens de découvrir Untappd grâce à toi. En remplissant les bières déjà goûtée je me rends compte que grandir pas très loin de la Belgique m'a fait découvrir pas mal de bières belges avant même de venir à Bruxelles. :p

Mon profil pour ceux qui veulent m'ajouter : https://untappd.com/user/Alab.

Varuna

28/01/2015, 20h57

Ouais Untappd c'est cool !

En parlant du sujet, petit article d'un rageux ne sachant pas utiliser ce genre d'app... (http://www.brewsnews.com.au/2015/01/the-anti-social-social-beer-app/)

Le gars est complètement à la ramasse, frustré d'avoir eu une remarque de sa copine j'ai l'impression. Les personnes intelligentes check les bières en fonction du "climat" social de la soirée.

Personnellement, je trouve Untappd super pour découvrir de nouvelles bières/brasseries. En regardant les check-in de mes contacts, ça permet de se faire une idée des choses à découvrir/tester. Parce que bon, la veille bièrologique c'est plutôt tendu ^_^

aggelon

29/01/2015, 19h38

Welcome Alab ;)

bulincette

29/01/2015, 20h52

Je ne connaissais pas Untappd, même si mon entourage est à fond là dessus.

Je vais un peu regarder ça tiens.

Sinon, pour une petite sortie si ma petite personne peut être de la sortie, Lille, Rouen, Paris, pas de problèmes pour moi, on est à cheval sur les trois villes régulièrement.

Je profite pour annoncer mes 3 brassins de 2015 :

- American Amber Ale : malt pale, caraamber, munich, houblon colombus en amertume et cascade en aromatique

- American IPA : malt pale, houblon aramis et bouclier en amertume et aromatique

- Smoked Porter : malt pale, caraamber, munich, chocolat, black*, houblon northen brewer en amertume et challenger en arômatique.

Vanilla Bourbon Stout : malt pale, caramber, chocolat, black, houblon northen brewer en amertume et challenger en aromatique, et en fin d'ébullition une gousse de vanille**, à la mise en fermentation des copeaux de chêne vieillis dans du bourbon Wild Turkey***

* fumé "maison" à la tourbe à la campagne
** 10 minutes avant la fin de l'ébullition
*** copeaux macérés dans le whiskey, puis séchés / désinfectés au four avant mise en fermentation

Je profite de l'expertise de quelques canards pour avoir quelques conseils.

J'ai calculé les quantités nécéssaires, degré d'alcool, densité, degré d'amertume à la main (je lis beaucoup de livres sur le sujet pour mieux comprendre, apprendre le brassage) puis avec JolieBulle, de ce coté là pas de problèmes, par contre pour l'ajout de la gousse de vanille, des copeaux de chêne, est ce la bonne manière de procéder ?

Merci les canards !

theartemis

30/01/2015, 10h00

Vanilla Bourbon Stout : malt pale, caramber, chocolat, black, houblon northen brewer en amertume et challenger en aromatique, et en fin d'ébullition une gousse de vanille**, à la mise en fermentation des copeaux de chêne vieillis dans du bourbon Wild Turkey***

* fumé "maison" à la tourbe à la campagne
** 10 minutes avant la fin de l'ébullition
*** copeaux macérés dans le whiskey, puis séchés / désinfectés au four avant mise en fermentation

Je pense pas que t'ai besoin de désinfecter tes copeaux puisqu'ils ont infusé dans du bourbon, ça devrait suffire. Par contre t'as prévu quelle quantité de copeaux au Litre ?

Bon sinon hier, certains ont dû voir via Untappd je suis allé à La Capsule pour le Struise Tap Takeover, la carte :
http://imgur.com/EWF3q1ql.jpg

On en a fait le tour avec un pote, majoritairement en 8cl et on s'est resservi sur la Cuvée Delphine et la Kamikaze. Bin y a pas à chier la Kamikaze est une tuerie :bave: les 17% sont super bien intégrés et ça se sirote comme du petit lait.

Eprefall

30/01/2015, 13h56

J'y étais aussi, malheureusement j'ai pas pu tout goûter mais j'ai adoré l'Elliot Reserva.
A part de ça, De Struise c'est quand même des bons :
http://tof.canardpc.com/view/df979d1b-bbc1-4025-9e4d-97f71456a8a6.jpg
Ils font des toasts avec les personnes qui ont bues leurs bières. :)

theartemis

30/01/2015, 13h59

Raah bin zut on s'est loupé aussi.

aggelon

30/01/2015, 14h21

Bah oui, c'est ce que je me suis dit : "tiens, on dirait qu'Eprefall est aussi à la Capsule, mais on dirait qu'ils se sont pas croisés :p"

C'est sympa pour le toast de De Struise, je trouve cela vachement agréable de trinquer avec les brasseurs, même si c'est virtuellement :)

Sinon theartemis, t'as pas dû encore tout digérer d'hier soir : t'as arrété ton post précédent au milieu d'une phrase :p

La Capsoule et les Pannepot, c'était comment ?

theartemis

30/01/2015, 14h27

J'ai croisé un mec d'un autre forum sans le savoir non plus :p
Par contre j'ai rencontré pleins de gens sympas, un nouveau brasseur qui vient de s'installer à Croix, va falloir que j'aille y faire un tour.
J'ai aussi croisé un type avec un sweat Stone qui revenait d'un road trip entre autre aux US et qui revient s'installer à Lille.

La Capsoul est très bonne mais trop jeune je pense et les autres Pannepot sont égales à elle mêmes.

bulincette

30/01/2015, 18h43

Salut theartemis, merci de la réponse.

Je brasse en 1 gallon, du coup ma quantité de copeaux est de 20 grammes environ (environ 5 grammes par litre), avec 7 cl de Bourbon.

Je me pose encore la question de mettre l'ensemble quelques minutes avant la fin de ébullition, ou à la fermentation, qu'en penses tu ?

Templar

30/01/2015, 19h47

Oh sur Untappd y'a la fonctionnalité dont je parlais avant, exemple sur la brasserie de Mikkeller : https://untappd.com/w/mikkeller/2813

On peut cliquer sur You" ou "Friends" pour faire un tri sur toutes les bières de la brasserie. J'avais pas trouvé avant, je sais pas si j'étais bourré ou si c'est nouveau

aggelon

30/01/2015, 20h08

Ah super :lol:

Je pense jamais a passer par le site, je ne me sers que de l'appli iOS et c'est con parce qu'il lui manque plein de trucs, trucs qui existent sur le site !

Ce truc de friend, je vois que ça répond aussi à mon besoin, celui de retrouver facilement et rapidement les commentaires et discussions liées aux bières que j'ai ajoutées dans ma wishlist :)

Merci Templar ;)

Bon, je vous laisse, ce soir c'est whisky ;)

Jolaventur

31/01/2015, 14h46

Salut les gros!
Je me rends chez mon caviste sous peu
J'aime la bière ambré.

Des choses à me conseiller?

6mm

31/01/2015, 20h32

Salut les gros!
Je me rends chez mon caviste sous peu
J'aime la bière ambré.

Des choses à me conseiller?

Chimay bleue, queue de charrue, corsendonk, orval...

aggelon

31/01/2015, 20h43

L'enfoiré d'iOS... depuis la v7, il te recharge systématiquement la page en cours si tu alt-tab trop longtemps, il m'a supprimé ma réponse... grrr...

J'ajouterais donc la Brewdog 5 A.M. Saint, et s'il a de la Fraoc'h profite pour en prendre et la gouter, c'est pas si commun chez les biéristes... par chez toi tu devrais aussi avoir de la Coreff ambrée qui vaut le détour ;)
(la Chimay bleue c'est plutôt une brune)

... mais bon, je dois bien avouer que j'ai un peu oublié mes classiques depuis que j'ai découvert une belle locale, la Val Heureuse 88 (http://www.val-heureuse.com/produits.aspx?lang=fr) :bave: qui est devenue l'une de mes daily-beer, peut-être même devant la Lancelot XI.I

Templar

01/02/2015, 11h59

@jolaventur : Oublie la différenciation par couleurs (blonde, ambrée, brune etc ...) et essaie de trouver vraiment les styles de bières que tu aimes, ça aidera à te conseiller.
En ambrée tu peux avoir des IPA, des Belgian Strong Dark Ale, des Amber Ale, des Scottish Ale et j'en passe et des meilleurs.
Tu as une belle liste de styles sur Ratebeer : http://www.ratebeer.com/BeerStyles.asp

Essaie de regarder les bières que tu aimes, regarde le style, et achète des bières du même style ;)

Mais si tu commences, tu peux déjà partir sur des bières belges et des Trappistes ;)

Jolaventur

01/02/2015, 12h16

Disons que je retombe souvent sur les même

Kwak, Barbar Bok, trappe Quadripel, Quintine

Voilà ce que j'apprécie le plus

Teocali

01/02/2015, 16h17

Si t'arrives a mettre sur de la bush ambrée triple, ou sur de la Bush de Noel (très fréquent en Gelbique, mais dans ton trou paumé, je sais pas), ça peut te plaire. Par contre, attention, ça peut être piegeux : 12° et ça descend comme du petit lait.

Captain Igloo

01/02/2015, 16h59

Disons que je retombe souvent sur les même

Kwak, Barbar Bok, trappe Quadripel, Quintine

Voilà ce que j'apprécie le plus

Tu as testé la Hercule, de la même brasserie que la Quintine ? C'est de la Stout, et c'est très bon.

Jolaventur

01/02/2015, 17h00

J'ai un biériste qui ne fait que de la Belge, j'irai checker.

aggelon

07/02/2015, 17h18

Un imprévu m'a permis de faire un crochet chez mon bièriste du coin. Rempotage express, de tout et surtout du n'importe quoi, histoire de voyager :p

http://aggelonware.free.fr/biere/20150207.jpg
teasing Untappd

Vous aurez donc notamment remarquées une premium brassée à Papeete (Tahiti), une de Cuba, et une bio de fermentation haute au thé vert+yuzu+sucre de canne mais qui n'a jamais vu le soleil levant puisqu'elle vient de... Belgique :p

Par contre il n'avait quasiment pas de ref Mikkeller et aucune Buxton : il m'a été répondu que c'était de la bière de geek :tired:

En plus ses prix ont vachement augmenté depuis plusieurs mois, et c'était encore plus flagrant aujourd'hui... il est maintenant aux mêmes prix que Nancy, voire plus...
... ils m'ont sorti l'augmentation de l'accise : faut pas nous prendre pour des cons, on connait le tarif de nos daily :(

Eprefall

07/02/2015, 17h29

Je connais les iki, ça se boit mais rien d'exceptionnel. Ca risque d'être la même chose pour pils et pale ale AMHA.

Par contre il n'avait quasiment pas de ref Mikkeller et aucune Buxton : il m'a été répondu que c'était de la bière de geek :tired:

C'est pas faux. Ça change rien à la qualité des bières !

aggelon

07/02/2015, 17h42

:huh:

Ca veut dire quoi "biere de geek" ? J'ai bien senti que c'était péjoratif dans sa bouche, et je l'ai compris comme un truc à mi-chemin entre hipster et bobo... genre c'est pas de la vraie bière, c'est pas bon, c'est juste des brasseries 'à la mode'... pourtant il y a quelques années en arrière, ils en avaient plein, c'étaient d'ailleurs les rares bières qu'ils avaient autres que des belges...

Eprefall

07/02/2015, 18h04

Je suis pas dans sa tête mais pour moi c'est pas forcément péjoratif, ça veut juste dire que ça s'adresse aux grands amateurs de bières.

Ce sont des bières qui sont recherchées par un petit (mais grandissant) public de consommateurs avides de bières.
C'est aussi souvent des bières qui vont avoir un gout très prononcé, complexe ou carrément expérimental. Il faut quand même être averti et s'être un minimum éduqué le palais pour pouvoir les apprécier.
Et puis elles sont généralement pas facile à trouver et plus onéreuses ce qui limite l'ouverture à un public plus large.
Chez Mikkeller on s'en revendique même : Beer Geek Breakfast (http://shop.mikkeller.dk/shop/beer/mikkeller-beer-geek-breakfast/).

Il faut aussi avouer qu'il y a une certaine hype autour de certaines brasseries auprès des connaisseurs. Ça ne change pas la qualité du produit pour autant.

Enfin ton bièriste est quand même stupide. Il a le droit de pas apprécier les bières mais c'est un marché qui me semble de plus en plus lucratif avec des clients fidèles et prêt à dépenser (Je dois dépenser au moins 3 fois plus que le Français moyen en bière chaque mois). Et puis j'ai converti pas mal de personnes de mon entourage à apprécier ce genre de bières, le virus est efficace.

aggelon

07/02/2015, 18h37

Ah ! Je savais pas... merci :)

Ca doit être pour cela qu'ils ont employé ce terme et c'est moi qui ait mal interprété ;)

Tu parles de marché de plus en plus lucratif : il avait la XI.I à 3€ :O avant c'était quasiment son prix plafond pour des bières plus recherchées... là elle a dû prendre quasiment 1€, soit presque 50% d'augmentation car elle devait être à 2.10€ environ...

Templar

07/02/2015, 21h03

Pareil sur Paris, pour trouver des bonnes quilles pas trop cher c'est mission impossible. Surtout que j'ai de + en + de mal avec les bières belges, c'est les seules que je trouvais à moins de 2-3€ ...

aggelon

08/02/2015, 15h55

Bon, j'ai essayé de bricoler un truc vite fait (c'est du statique hein, fait avec paint...) mais je suis pas satisfait... faudrait sans doute faire un peu plus lisible, un poil plus gros ?, avec un peu de stat...

vos suggestions sont les bienvenues :)

EDIT: sans doute plutôt un truc avec les 4 derniers badges + les 4 dernières bieres

Templar

08/02/2015, 21h43

Oué c'est ce que je pensais aussi. Après les 4 dernières bières ça fait beaucoup :p Ca pourrait être "Brasserie Préférée", "Derniere Biere", "Biere préférée" un truc dans le genre ^^
Et pis les Distinct Beers :D

theartemis

09/02/2015, 10h51

bulincette

10/02/2015, 21h32

OK, merci du conseil l'ami !
Je suis en train de modifier les recettes
J'ai finalement commandé les ingrédients à rollingbeers, quelques variétés de malts et houblons ne sont pas disponibles.
J'ai profité pour prendre du Nelson Sauvin et du Pacific Gem pour me faire une pale ale bien houblonnée, même peut être deux en single hop...

Eprefall

12/02/2015, 13h26

Pas mal de trucs sympas à venir sur Lille encore.

Dès ce soir il sera possible de goûter la Samuel Adams Utopia (2cl) à la Capsule :

A tous les curieux qui aimeraient déguster cette "bière" particulière votre bar préféré vous permettra de le faire dès ce jeudi en version 2cl...
Pour info, cette bière américaine de la brasserie Boston Beer Company titrant 27%vol est un blend de différentes bières dont certaines ont vieilli plus de 20ans dans différents fûts: bourbon de la Buffalo Trace Distillery, Tawny and Vintage Ruby Porto et Rhum du Nicaragua additionnée de sirop d'érable et de levures de champagne...cela lui permet de se rapprocher de vieux portos ou cognacs.i
Une bière exceptionnelle que vous n'aurez peut être plus l'occasion de goûter!
http://www.ratebeer.com/beer/samuel-adams-utopias-10th-anniversary/12228/

Est-ce qu'on peut encore appeler ça de la bière ?
En tout cas, j'espère que ça sera pas trop cher mais je vais goûter ça !

Jeudi prochain craft beer afterwork Nøgne au Bellerose ! 4 bières (pas encore annoncées) en dégustation.
Et soirée Lupulus beer à la capsule (triple, organicus bio, brune).

Mepeanuts

12/02/2015, 13h45

Pour les nantais (j'en ai vu passer un sur cette page !), je vous conseille d'essayer les Bières de Charlotte, notamment la blonde et la Carlotta qui sont excellentes :
http://www.lesbieresdecharlotte.fr/

La fille fait ça toute seule depuis plusieurs années et tourne sur les marchés mais on peut la trouver dans sa boutique Avenue du Général Buat aux horaires indiquées (et plusieurs cavistes du coin revendent une partie de sa production).

J'ai goûté beaucoup de bières locales, beaucoup s'y essaient, peu se démarquent, je trouve qu'elle a vraiment réussi à créer des saveurs riches en céréales et très agréables.
Voila (je lui fais un peu de pub certes, je la connais pas mais sa production mérite qu'on s'y intéresse).

aggelon

12/02/2015, 14h06

finalement l'API est pas publique et qu'ils veulent pas filer des clés (donc je faire du scraping comme un porc):huh:
Non non, pas de scraping, la clé est publique, il faut juste la demander pour qu'il puisse t'allouer un quota (100 requetes par heure, c'est dans les normes je crois).

Je viens de recevoir la mienne et moi qui n'y connait absolument rien (j'ai tapé 'API pour les nuls' dans Google :p) j'ai réussi du premier coup, c'est super facile, c'est du REST qui répond du json ;)

Bon, maintenant reste plus qu'à travailler avec le résultat... alors, voyons ce que ça me donne quand je tape 'php pour les nuls' :ninja:

Eprefall

12/02/2015, 14h47

T'as mis quoi comme justification d'application pour la clé ?

— We only accept access for users who have an app or actual idea for the API. We don't accept API requests for uers who want to play around withn the API. We just don't have the bandwidth for that.

Ils demandent aussi une url de site, t'en as pas mis et c'est passé ?

aggelon

12/02/2015, 15h03

Moi j'ai opté pour la 'actual idea' :ninja:

J'ai demandé sur le forum du support si les signatures qui étaient envisagées avait été créées (http://help.untappd.com/discussions/feature-requests/3027-untappd-signature)
De là, Greg m'a répondu que non et m'a dirigé vers l'API...

Dans le formulaire, j'ai mis "grab stat on profil to build a little 'forum signature' as discuss with Greg"
Pour l'URL et la callback, j'ai mis 'not yet', mais de mémoire il y a un ? en guise d'aide contextuelle qui indiquait que c'était optionnel...

Eprefall

12/02/2015, 16h44

Bon j'ai fais une tentative, on verra.

aggelon

12/02/2015, 16h55

Pour l'instant, tout ce que j'ai sous le coude, c'est ma page perso free, qui est en PHP5.1... version qui ne connait pas json_decode :cry: :haha:

Va falloir que je trouve des alternatives :p

(je dois avoir un vieux OVH qui traine :ninja:)

Eprefall

12/02/2015, 17h32

PHP :vomit:

aggelon

12/02/2015, 17h53

Désolé, j'y connais rien :unsure: c'est ce qui me paraissait le plus simple...

Tu penses à quoi de ton côté ?

Teocali

12/02/2015, 18h07

Désolé, j'y connais rien :unsure: c'est ce qui me paraissait le plus simple...

Tu penses à quoi de ton côté ?

Stack Full Java : JBoss/Spring MVC, avec un petit Oracle en BdD... Ou Django ou Grails, si tu veux du léger :ninja:

aggelon

13/02/2015, 08h40

Houlà! Tout des trucs dont j'ai jamais entendu parlé... bon, je vais rester dans la cours des enfants alors et laisser les grands travailler :p

Teocali

13/02/2015, 09h16

Houlà! Tout des trucs dont j'ai jamais entendu parlé... bon, je vais rester dans la cours des enfants alors et laisser les grands travailler :p

Non, mais j'étais ironique, hein. Là, ce que j'ai cité, ça reviendrait a sortir le lance-flamme pour chasser le moustique :)

Eprefall

13/02/2015, 10h41

Désolé, j'y connais rien :unsure: c'est ce qui me paraissait le plus simple...

Tu penses à quoi de ton côté ?
Bah si tu as déjà les connaissances c'est sans doute le plus simple oui, je trollais juste un peu parce que c'est moche comme langage.
Naturellement j'irais plutôt vers du Python, Ruby ou éventuellement Javascript ou t'as beaucoup plus de chances de trouver les libs qui vont bien pour ce que tu veux faire dans un langage agréable ( pour les deux premiers :ninja:).

aggelon

13/02/2015, 11h14

Bah je connais pas vraiment mais ça a l'air quand même vachement simple car pour l'instant mon code ça ressemble à

// On récupère le profil Untappd
$json = file_get_contents("https://api.untappd.com/v4/user/info/aggelon?compact=true");

//On le décode
$profil_compact=json_decode($json);

//On choppe les valeurs dont on a besoin
$user_name = $profil_compact->{'response'}->{'user'}->{'user_name'};
$total_badges = $profil_compact->{'response'}->{'user'}->{'stats'}->{'total_badges'};
$total_checkins = $profil_compact->{'response'}->{'user'}->{'stats'}->{'total_checkins'};
$avatar= $profil_compact->{'response'}->{'user'}->{'user_avatar'};

J'ai inclus aucune lib, c'est que du php natif...

Eprefall

13/02/2015, 11h21

Tu veux pas générer la signature automatiquement sur le long terme ?

Teocali

13/02/2015, 11h22

Non mais on te trolle, hein. PHP c'est très bien pour un truc qui ne necessite pas plus de trois minutes sur un coin de table. Tout le reste ça nécessite un peu plus d'investissement en temps et en argent (ne serait-ce que pour avoir l'environnement necessaire).

aggelon

13/02/2015, 12h23

Ah OK :)

Tu veux pas générer la signature automatiquement sur le long terme ?Si bien sur, je vais essayer mais je ne comprends pas ta question :
je pense faire un PHP qui génère automatiquement la signature en fonction des données piochées dans Untappd (ce que j'ai mis plus haut, ce n'est évidemment qu'un extrait, pour montrer la simplicité de la syntaxe d'actualisation des données, pas la partie de génération de l'image de la signature),
ce PHP étant planifié pour s’exécuter régulièrement afin d'actualiser la signature (si on reste que entre canards, et en fonction du nombre de requetes nécessaire par signature, ça peut-être tous les quart d'heures), un peu comme le fait Raptr ou achievementstats, non ?

Sinon, pour du direct live, il faudrait soit une construction dynamique (mais cela implique de faire les appels à Untappd à chaque fois qu'une page web contenant la signature est affichée, celle de ce topic par exemple, et donc consommer inutilement mon quota), soit un système d'abonnement/alerte afin que la signature soit actualisée à chaque fois qu'un utilisateur fait un checkin sur Untappd, mais je ne sais pas si leur API le permet...

Ou alors autres solutions auxquelles je ne pense pas de but en blanc...

Eprefall

13/02/2015, 13h14

C'est juste que pour créer l'image tu risques de galérer si tu utilises la librairie proposés par défaut en PHP (gd) alors sur les autres langages tu risques de trouver des librairies plus sympas et plus puissantes (je pense à PIL en Python par exemple mais il existe sans doute des trucs plus adaptés encore).
Il en existe peut-être aussi des bonnes en PHP et si tu connais déjà ce langage continue là-dessus. Au final tant que ça marche ! ;)

En dehors de ça, la tâche planifiée me semble bien plus adapté aux besoins.

Templar

13/02/2015, 13h23

Eprefall

13/02/2015, 13h31

Pour les caves je sais pas trop mais les brasseries :
De Ranke
De Dolle Brouwers
Cantillon
3 fonteinen
De la Senne

Teocali

13/02/2015, 14h06

Hey !

Est-ce que certains ont des caves à conseiller à Bruxelles ? Un ami peut me ramener quelques bières (notamment De Struise) et donc si vous connaissez des caves pas trop chères ça serait cool.

Le Malting Pot (http://www.maltingpot.be/fr/accueil) à Ixelles, juste a coté de la place Flagey. Le mec est très sympa, et ils ont pas mal de truc sympa
Sinon, y'a le Fraysse (http://www.lefraysse.be/) à Evere. C'est une épicerie (de type Bio/Slow food) avec un mur de bière pas degueue. Rien à voir avec une cave digne de ce nom, mais si ton potes passe a coté, il peut eventuellement prendre deux-trois trucs un peu bizarre (et la charcutaille et le fromage pour accompagner :p).

Pareil si vous avez des brasseries belges à conseiller (qui font des trucs autre que Triple/Blonde x))
Perso, à une demi-heure de Bruxelles, a Mechelen, je conseillerais Het Anker. C'est eux qui brasse la Gouden Carolus, qui est bonne sans être exceptionnelle, mais ils font également la Gouden Carolus Cuvée de l'empereur, une version millésimé de leur Brune (Gouden Carolus Classique). A vieillir, c'est un petit bonheur.
Et leur Gouden Carolus de saison (De Noel et de Paques) sont loin d'être mauvaises. Je conseillerai même leurs pils pour cet été si j'avais pas peur de me faire jeter des tomates :p