PDA

Voir la version complète : Culture Le topic de la bière, et accessoirement, d'autres choses



Page : 1 2 3 4 [5] 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

reveur81
06/06/2012, 11h54
Après mout essais, je me suis enfin fait à la Guiness. Je trouvais ça dégueulasse auparavant. Je viens de m'en prendre cinq p'tite pintes. C'est un goût à forger en fait.

Un premier pas.

La bière c'est une truc de connaisseur, faut éduquer son palais.

Pierronamix
06/06/2012, 12h01
Un premier pas.

Le goût c'est une truc de connaisseur, faut éduquer son palais.

Fixed.

Marchemort
06/06/2012, 12h03
La guiness j'ai eu beau essayer plein de fois, je trouve toujours ça franchement dégueulasse.

Brocoli Man
06/06/2012, 13h01
C'est parce que t'as pas touillé
Les petits morceaux de charbon restent au fond si on touille pas, et ca fausse le goût.

SetaSensei
06/06/2012, 16h17
Dayplacay.

:cigare:

Storm
06/06/2012, 16h49
Protip 1a: Irish Car Bomb !
Protip 1b: Jameson

Melcirion
06/06/2012, 19h09
Petite bière du moment, la schlenkerla.
Une bière allemande de Bavière qui peut être trouvée en France ou par commande sur le site de a brasserie (http://www.schlenkerla.de/).

J'apprécie énormément cette bière encore plus avec de la charcuterie (fumée si possible c'est encore mieux)

Guest14712
07/06/2012, 15h49
Comment tu fais pour fumer de la bière ? :huh:

sosoran
07/06/2012, 19h45
Comment tu fais pour fumer de la bière ? :huh:

Tu tire une barre et tu la souffle dans la bière avec une paille.

aggelon
07/06/2012, 21h49
Je plussoiement fortement la Schlenkerla : j'adore ;)

Ce soir à l'apéro en terrasse : fuseau lorrain et autres filet mignon fumé pour accompagner la Schlenkerla... what else :cigare:

Pour fumer de la bière... faire sécher le malt au feu de hêtre... un peu le principe du whisky pour stopper la germination...

En parlant de la Guinness, c'est aussi une adorable saveur de café torréfié :bave:

Piccolafata
08/06/2012, 12h40
3) Si on veut mettre du sucre (pour un blanc 55 ou 59 par exemple), il est préférable de mettre du sirop de batterie. Jus de canne concentré (tire sur le caramel). C'est mieux qui le sucre qui ne fond jamais parfaitement bien.

Le miel liquide n'est pas dégueu avec un ti Damoiseau.

TicTac
09/06/2012, 01h30
J'ai testé la Zoladkowa Gorzka (Vodka Polonaise aromatisée) et c'est vraiment super bon en fait. Assez traître, car c'est plutôt doux et fruité, même si on sent la chaleur de l'alcool en avertissement des 40%.
On ne la trouve pas dans le commerce classique, alors pour ceux qui veulent essayer sans avoir à traverser tout l'Europe, on la trouve pour une poignée d'€ sur le site Whisky.fr.

Je pense qu'elle doit aussi être disponible dans les boutiques spécialisées... A tester, en tout cas. Y'a que de la pisse en grande distribution en fait... Mis à part la Zubrowka, qu'on ne trouve pas de partout.

SAï
09/06/2012, 14h21
Sinon pour les amateurs de vodka, la Beluga (http://www.vinatis.com/9475-vodka-beluga-classic-beluga.html) est vraiment à tester.

En plus c'est un très beau produit, avec ses verres stylés (http://vodkabeluga.vn/) et sa bouteille parfaitement transparente, en rappel à l'exceptionnelle pureté de l'eau de Sibérie utilisée, un critère d'évaluation (http://www.la-route-de-la-vodka.com/2011/09/26/3-composantes-vodka-d-exception/) de grande importance.

http://tof.canardpc.com/view/4d626ff4-bbce-4eb9-84e2-ab933624b7f8.jpg

http://i.imgur.com/krSyz.gif

aggelon
10/06/2012, 00h28
joli boitage...

kilfou
14/06/2012, 22h38
Après une bouteille de blonde et une bouteille d'ambrée, je peux vous assurer que la bière brassée à Ville-sur-Illon, dans les Vosges, terre brassicole de toujours, est excellente.

theartemis
14/06/2012, 22h56
Après une bouteille de blonde et une bouteille d'ambrée, je peux vous assurer que la bière brassée à Ville-sur-Illon, dans les Vosges, terre brassicole de toujours, est excellente.

C'est cette (http://yves.bou.pagesperso-orange.fr/brasseries/mussevillesurillon.htm) brasserie ?

Lt Anderson
14/06/2012, 22h57
Finalement je trouve la Westmalle trop amère.

theartemis
14/06/2012, 22h58
Finalement je trouve la Westmalle trop amère.

Essaye la Westmalle ambrée alors ;)

kilfou
14/06/2012, 23h41
C'est cette (http://yves.bou.pagesperso-orange.fr/brasseries/mussevillesurillon.htm) brasserie ?

Yep.

Acteon
15/06/2012, 20h23
Parfait, bientôt tu pourras apprécier de la vrai bière :trollvelu: J'ai testé la gonzo imperial porter :wub:, comme j'ai kiffé ma race! Z'avez d'autre bière de ce type a me conseiller? J'ai repéré la Anchor Porter. Ca va bientot se refaire une commande :bave:

Ben voila:

http://tof.canardpc.com/preview2/8a06240c-7e5e-442a-9a0b-568a5b142d4a.jpg (http://tof.canardpc.com/view/8a06240c-7e5e-442a-9a0b-568a5b142d4a.jpg)

le faucheur
15/06/2012, 21h15
La guiness j'ai eu beau essayer plein de fois, je trouve toujours ça franchement dégueulasse.

Je viens de passer une semaine en Irlande a ne boire quasiment que ça (sinon c'était de la Carlsberg. Putain le peut de choix qu'ils ont la bas, c'est ouf) et j'en pense autant que toi. A la limite je préfère la Murphy's. Plus légére.
Mais au final quand je pouvais je prenais de la Smithwicks. Sympathique. Sa version Pale Ale (blonde) est excellente mais a priori très dure a trouver (je n'en ai vu en pression que dans la ville ou se trouve leur brasserie).

sosoran
15/06/2012, 21h43
Putain le peut de choix qu'ils ont la bas, c'est ouf
:tired:


et j'en pense autant que toi.
:tired:

J'ai fait comme toi un séjour en Irlande, à Dublin pour ma part, et ma cure de Guiness sur place m'a définitivement rendu amoureux de cette bière.

aggelon
15/06/2012, 23h16
Je n'ajouterai rien à ce que vient de déclarer sosoran, si ce n'est

je prenais de la Smithwicks
:bave:

smokytoks
15/06/2012, 23h49
P'tain, j'viens de goûter une Bourgogne des Flandres, sur les conseils d'un gars croisé au Colruyt de Bastogne :

http://2.bp.blogspot.com/_ETbF2Wt9oDs/S--7g9hh88I/AAAAAAAAQ2I/TJ4HVXOkeGI/s1600/blogP1030522.jpg

Ben je sais pas si c'est moi ou la bouteille mais c'est à chier ! On dirait du soda : trop sucré (enfin pas vraiment mais c'est l'effet que ça donne) et une texture étrange, j'ai vraiment eu l'impression de boire du coca...:vomit:

C'est con, sur tout ce qu'il m'a conseillé de prendre, c'était un sans-fautes jusqu'ici...

le faucheur
15/06/2012, 23h55
:bave:

Si tu n'a pas eu l'occasion de gouter a la version blonde, je te la recommande chaudement. Elle est vraiment excellente !

theartemis
16/06/2012, 03h11
Ben voila:

http://tof.canardpc.com/preview2/8a06240c-7e5e-442a-9a0b-568a5b142d4a.jpg (http://tof.canardpc.com/view/8a06240c-7e5e-442a-9a0b-568a5b142d4a.jpg)

Joli panier, même les deux St Bernardus Abt 12 que t'as planqué :)
J'ai jamais testé la Road Dog Porter, tu feras un retour ? Et la Fleurac, c'est la Triple Brune IPA ? (fais gaffe avec les Fleurac, elles ont tendance à faire geyser à l'ouverture)

Staga
16/06/2012, 19h48
Tiens j’ai une question :
Pour la fête des père je suis un peu à court de moyens. Habituellement pour Noel je lui prends une bouteille de Chivas (qu’il adore). Là je me suis rabattu sur un Glen Crinan de 12 ans. Des avis ? J’ai pas trouvé de review sur le net.

aggelon
16/06/2012, 20h53
Si tu n'a pas eu l'occasion de gouter a la version blonde, je te la recommande chaudement. Elle est vraiment excellente !
:o Connais pas ! Je l'ajoute à ma TODO-list !
Merci mon vieux !


Tiens j’ai une question :
Pour la fête des père je suis un peu à court de moyens. Habituellement pour Noel je lui prends une bouteille de Chivas (qu’il adore). Là je me suis rabattu sur un Glen Crinan de 12 ans. Des avis ? J’ai pas trouvé de review sur le net.
Tu auras peut-être des réponses là : http://forum.canardpc.com/threads/67871-Le-topic-du-whisky-pour-les-alcooliques-qui-veulent-se-distinguer

Amishboy
16/06/2012, 21h24
La Guinness, ça s'exporte mal. La preuve, ici je ne peux pas en boire, je trouve ça dégueulasse. Et pourtant quand je suis allé une semaine là bas, je la trouvait bonne.
D'ailleurs le musée Guinness à Dublin est super classe. Avec dégustation à la fin ,tout en haut du musée, panorama à 360 degrés sur la ville.

Lt Anderson
16/06/2012, 21h31
Essaye la Westmalle ambrée alors ;)
Bonne idée.

Jolaventur
16/06/2012, 21h46
Bu ça http://yves.bou.pagesperso-orange.fr/brasseries/images/jade/jade002.jpg

Très chouette ambré comme il faut très rafraichissante.

theartemis
16/06/2012, 23h20
Mouais, ça reste une bière presque bretonne... :ninja:

Plus sérieusement en bretonnes, la brasserie Lancelot fait de très bonnes bières dont la XI.I :bave:

Jolaventur
17/06/2012, 00h22
Je connais et j'apprécie la cervoise ainsi que la Duchesse Anne.

Doniazade
18/06/2012, 11h54
Je viens de passer une semaine en Irlande a ne boire quasiment que ça (sinon c'était de la Carlsberg. Putain le peut de choix qu'ils ont la bas, c'est ouf) et j'en pense autant que toi. A la limite je préfère la Murphy's. Plus légére.
Mais au final quand je pouvais je prenais de la Smithwicks. Sympathique. Sa version Pale Ale (blonde) est excellente mais a priori très dure a trouver (je n'en ai vu en pression que dans la ville ou se trouve leur brasserie).
J'ai horreur de la Guinness aussi, du coup lors de mes vacances en Irlande, on tournait à la Smithwick's et à la Harp Lager, qui est légère mais toujours meilleure que la Carlsberg. On a quand même pris une Guinness le premier soir pour marquer le coup mais je peux vraiment pas :vomit:

Super Cookies
18/06/2012, 12h04
Ceux qui sont partis en Irlande, vous n'avez pas testé la Killkenny? C'est une rousse, mais pour ceux qui voulaient boire autre chose que de la Guinness ou Carlsberg, elle vous aurez certainement plus.

kilfou
18/06/2012, 12h13
Kilkenny :bave:

Doniazade
18/06/2012, 12h28
Kilkenny est le nom de la Smithwick's à l'étranger en fait.

Lt Anderson
18/06/2012, 18h21
Goûtée.

Excellente.

http://www.les-bieres.fr/wp-content/uploads/2009/11/maredsous-6.jpg

birdienumnum
18/06/2012, 18h33
http://www.roman.be/cmsimages/upload/BlackHole_fles+glaswebsite.JPG

Super bonne et désaltérante en pression

Doniazade
18/06/2012, 18h34
Goûtée.

Excellente.

http://www.les-bieres.fr/wp-content/uploads/2009/11/maredsous-6.jpg
Je préfère la triple.

le faucheur
18/06/2012, 18h38
La Harp c'est sympa mais j'en ai pas croisé des masses. J'ai aussi essayé la Galway Hooker qui est assez réputé. Moi j'ai trouvé ça immonde. Très amer et te râpant la gorge. Plus jamais.

Sinon a Dublin faut aller au pub Porterhouse. Ils brassent leurs propres bières. Ils ont une quadruple assez intéréssante, une ambrée pas mauvaise du tout et surtout leur "Brain Blasta". Une ambrée vraiment bonne. Ce que j'ai bu du mieux en Irlande après la Smithwick's Pale Lager.

---------- Post added at 17h38 ---------- Previous post was at 17h36 ----------

Sinon c'est plus trop de l'alcool mais leur cidre Bulmer qu'on trouve un peut partout en pression est vraiment pas mal. Moi j'ai beaucoup aimé.

Doniazade
18/06/2012, 18h44
La Harp c'est sympa mais j'en ai pas croisé des masses.
J'en ai trouvé dans tous les pubs de Dublin et Galway où on est allés et même aux Iles d'Aran :o Après, on en a pas fait 36 non plus, c'était vacances rando, pas vacances beuveries :p


Sinon c'est plus trop de l'alcool mais leur cidre Bulmer qu'on trouve un peut partout en pression est vraiment pas mal. Moi j'ai beaucoup aimé.
Le cidre est normand ou n'est pas.

Lt Anderson
18/06/2012, 18h47
Je préfère la triple.
Pas encore goûtée mais je note.

le faucheur
18/06/2012, 18h53
J'en ai trouvé dans tous les pubs de Dublin et Galway où on est allés et même aux Iles d'Aran :o Après, on en a pas fait 36 non plus, c'était vacances rando, pas vacances beuveries :p

D'après le barman qui m'en avait servie une et avec qui je m'étonnais de ne pas voir plus souvent une bière local plutôt que la Heineken, c'est parce que c'est une bière d'Irlande du nord et qu'au final, ils vendait essentiellement ça a des touristes.

Melcirion
19/06/2012, 18h35
Petit retour (enfin je connaissais déjà) sur les commandes du site schlenkerla.
Le règlement se fait par paypal et la livraison est suivi par UPS sous 5 jours en France.
Les bouteilles sont dans un carton solide et compartimenté.
Il va falloir que je regarde la sortie de leurs bières spéciales.

----
Vous avez des adresses du net pour importer (ou alors des boutiques sur Paris) des bières allemande comme la berliner pilsner ?
Mon adresse parisienne n'en a pas (et en global on trouve plus simplement des bières belges)

theartemis
19/06/2012, 18h39
Parmi les sites de VPC de bières les plus connus, tu as :
Saveur Bière (http://www.saveur-biere.com/biere-saveur-biere-%25-1------3-1.html) et Brouette De Bières (http://brouette-de-bieres.com/bieres/pays/DE-Allemagne).

Jolaventur
19/06/2012, 20h03
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQPBcpaESFl92PpuFRBqjg32WtvXs0CA hxkvMLC9wuBDeMzEI4J8Qg9U4aD Assez classique mais bonne.

Si j'ai le courage, je retourne à la CaV'Ale me prendre un coffret Maredsous.

Acteon
20/06/2012, 22h52
Joli panier, même les deux St Bernardus Abt 12 que t'as planqué :)
J'ai jamais testé la Road Dog Porter, tu feras un retour ? Et la Fleurac, c'est la Triple Brune IPA ? (fais gaffe avec les Fleurac, elles ont tendance à faire geyser à l'ouverture)

Alors la Road Dog Porter c'est plutôt moyen, une porter assez classique visiblement. C'est pas la claque que je me suis pris avec la Gonzo :wub:
Hier soir c’était la cowboy et indien pale ale de Fleurac, cte bombe d'amertume, 120 ibu, ca racle le palais, mais qu'est ce que c'est bon :bave: et cette odeur :wacko:

Obiwankenoob
21/06/2012, 01h31
Pour les ceusses qui vont en Irlande, testez la guiness "extra cold" ça passe mieux que l'ordinnaire.

aggelon
21/06/2012, 09h45
D'ailleurs, vous en voyez encore en France à la pression de la Extra Cold ? Ca fait un sacré baille que j'en ai pas revu :huh:

theartemis
21/06/2012, 09h46
Alors la Road Dog Porter c'est plutôt moyen, une porter assez classique visiblement. C'est pas la claque que je me suis pris avec la Gonzo :wub:
Hier soir c’était la cowboy et indien pale ale de Fleurac, cte bombe d'amertume, 120 ibu, ca racle le palais, mais qu'est ce que c'est bon :bave: et cette odeur :wacko:

La gonzo :wub:
Perso j'ai pas eu cette sensation d'amertume extrême avec le Cowboy & Indien, la Stone Ruination IPA (>100 IBU) et la Brewdog Hardcore IPA (150 IBU) m'ont carrément plus défoncé le palais.
M'enfin paraitrait qu'au délà de 100, le palais humain ne sent plus la différence.

Par contre chez Fleurac tu peux tester la porter au potiron, c'est sympa mais attention au geyser en ouvrant la canette.

Melcirion
21/06/2012, 09h58
D'ailleurs, vous en voyez encore en France à la pression de la Extra Cold ? Ca fait un sacré baille que j'en ai pas revu :huh:

Je me souviens même pas en avoir vu un jour, c'est resté associé pour moi au UK et aux trucs que je retrouve pas en revenant

t4nk
21/06/2012, 10h16
A la limite je préfère la Murphy's.
Ce n'est pas très difficile pour un palais continental de la préférer à la Guinness. Je ne sais pas trop pourquoi, mais c'est un fait souvent constaté.
Et si t'aimes la Murph', tu devrais essayer la McEwans (prononcé Mac Éveun's), qui est légèrement plus épaisse que la Guinness mais aussi bien différente. À vraiment goûter à la tireuse avant de dire que l'on n'aime pas la brune épaisse parce que Guinness n'est pas seul au monde.



Kilkenny est le nom de la Smithwick's à l'étranger en fait.
Kilkenny (à la pression bien sûr) :bave:
Merci pour l'info, je saurais m'en servir à bon escient.

Acteon
21/06/2012, 12h57
La gonzo :wub:
Perso j'ai pas eu cette sensation d'amertume extrême avec le Cowboy & Indien, la Stone Ruination IPA (>100 IBU) et la Brewdog Hardcore IPA (150 IBU) m'ont carrément plus défoncé le palais.
M'enfin paraitrait qu'au délà de 100, le palais humain ne sent plus la différence.

Par contre chez Fleurac tu peux tester la porter au potiron, c'est sympa mais attention au geyser en ouvrant la canette.

Peut etre le manque d'habitude, par contre je la trouve au meme niveau que la hardcore ipa, faudrait que je la reteste ^_^

Aza
21/06/2012, 18h48
Santé à tous les canards du monde ! Moi me fais un petit apéro à la duff beer ;) Dédicasse à Homer Simpson xD

theartemis
21/06/2012, 20h11
Santé à tous les canards du monde ! Moi me fais un petit apéro à la duff beer ;) Dédicasse à Homer Simpson xD

Tu peux vider la bière et garder la cannette pour le mythe, elle vaut rien.
Ou comment gâcher un produit dérivé mythique :|

Guest14712
22/06/2012, 21h50
Santé à tous les canards du monde ! Moi me fais un petit apéro à la duff beer ;) Dédicasse à Homer Simpson xD

Il faut absolument que j'en achète un jour, quand même. :p

Michael d'Amour
23/06/2012, 15h57
Avis aux amateurs tourangeaux : j'ai trouvé au Auchan Petite Arche une blonde à haute fermentation, bonne et très agréable, la Corsendonk Agnus Triple.
http://www.corsendonk.com/
http://christian.seon.free.fr/Commentaire_biere/CorsendonkAgnus.htm
http://www.guidedesbieres.com/biere155/corsendonk-agnus.html

Bah
23/06/2012, 21h26
Tu peux vider la bière et garder la cannette pour le mythe, elle vaut rien.
Ou comment gâcher un produit dérivé mythique :|

C'est pas gâché du tout, c'est dans l'esprit du dessin animé. Dans les simpsons tu comprends très bien que c'est une bière de merde. Une pisse à boire pendant les matchs de foot (le marketing de Duff c'est le genre de marketing des heineken et consorts).

theartemis
02/07/2012, 15h38
Bon j'ai bu la Bush de Nuit cuvée 2010.
Je l'ai servie dans des verres à vin de type ballon. Au nez et en bouche c'est boisé, vineux et acide à la manière d'une gueuze. Le vin, quant à lui, se fait sentir en fin de bouche.
Je ne suis pas un grand amateur de bière vieillie en fûts de vins ou de gueuze mais pour le coup celle-ci passe très bien.
Une expérience à tenter si le prix ne vous rebute pas (en moyenne 15€ la bouteille de 75cl).

smokytoks
02/07/2012, 15h56
Merci pour le retour ! :lol:

Va falloir que j'en choppe une...

aggelon
19/07/2012, 21h29
On discutait avec Melcirion de la bière fumée de Bamberg, la Schlenkerla, et de l’intérêt de commander directement à la brasserie car les frais de port sont dilués dans la quantité, ce qui revient moins cher que chez le biériste du coin...

Ne me souvenant plus du prix auxquels je les achète, j'ai passé un coup de fil à mes biéristes de Nancy : de mémoire elle est entre 3€ et 3€50 la 50cl, alors qu'en direct elle est à environ 2€25...

Mais en fait, je n'avais pas pu contacter mon biériste habituel, près de chez moi, à la campagne...
Ce soir, j'y suis passé reprendre quelques bières pour ce week-end, et j'ai constaté que la 50cl de Schlenkerla est à 2€ :o
Étonnamment, elles étaient en date courte alors qu'il gère généralement bien ses rotations, alors pour s'en excuser, il me les a faites à moitié prix, soit 1€ les 50cl :cigare:

Ah mon biériste de campagne :wub:
Comme je l'expliquais à theartemis, il faut que je vous parle un peu de mon biériste...


Le Domaine du Houblon à côté d'Epinal
http://aggelonware.free.fr/cuisine/vignette-thaon.jpg
C'est entre Nancy et Gérardmer, sur la route d'Epinal.
Le patron est un jeune passionné bien sympathique, qui organise aussi le Salon de la Bière local...
Je pense qu'il est aussi bien garni que les biéristes de Nancy, mais en moins cher (généralement entre 1.85 et 2.00 la bière) et en plus, c'est près de chez moi ! ;)

En arrière boutique, il a une seconde salle où se trouvent tous les verres à vendre, ainsi qu'un bar, pour la dégustation (oui-oui, on peut boire sur place... mais c'est que quand il peut/il a le temps/il est là...)

Derrière, en extérieur, il a un petit étang où il organise notamment des soirées ou concerts de jeunes ou encore des dégustations privées :

http://aggelonware.free.fr/cuisine/soiree-privee-thaon.jpg
L'avantage d'habiter à la campagne :cigare:

L'été étant soit disant là, c'est tranquillement installé au bord de cet étang que vous pouvez déguster l'une des 4 pressions du moment (2€50) ou une bière bouteille... s'il ne vous l'offre pas :p

Franchement, c'est de loin mon point de chute préféré chez les biéristes :D

theartemis
19/07/2012, 22h57
On discutait avec Melcirion de la bière fumée de Bamberg, la Schlenkerla, et de l’intérêt de commander directement à la brasserie car les frais de port sont dilués dans la quantité, ce qui revient moins cher que chez le biériste du coin...

Ne me souvenant plus du prix auxquels je les achète, j'ai passé un coup de fil à mes biéristes de Nancy : de mémoire elle est entre 3€ et 3€50 la 50cl, alors qu'en direct elle est à environ 2€25...

Mais en fait, je n'avais pas pu contacter mon biériste habituel, près de chez moi, à la campagne...
Ce soir, j'y suis passé reprendre quelques bières pour ce week-end, et j'ai constaté que la 50cl de Schlenkerla est à 2€ :o
Étonnamment, elles étaient en date courte alors qu'il gère généralement bien ses rotations, alors pour s'en excuser, il me les a faites à moitié prix, soit 1€ les 50cl :cigare:

Ah mon biériste de campagne :wub:
Comme je l'expliquais à theartemis, il faut que je vous parle un peu de mon biériste...


Le Domaine du Houblon à côté d'Epinal
http://aggelonware.free.fr/cuisine/vignette-thaon.jpg
C'est entre Nancy et Gérardmer, sur la route d'Epinal.
Le patron est un jeune passionné bien sympathique, qui organise aussi le Salon de la Bière local...
Je pense qu'il est aussi bien garni que les biéristes de Nancy, mais en moins cher (généralement entre 1.85 et 2.00 la bière) et en plus, c'est près de chez moi ! ;)

En arrière boutique, il a une seconde salle où se trouvent tous les verres à vendre, ainsi qu'un bar, pour la dégustation (oui-oui, on peut boire sur place... mais c'est que quand il peut/il a le temps/il est là...)

Derrière, en extérieur, il a un petit étang où il organise notamment des soirées ou concerts de jeunes ou encore des dégustations privées :

http://aggelonware.free.fr/cuisine/soiree-privee-thaon.jpg
L'avantage d'habiter à la campagne :cigare:

L'été étant soit disant là, c'est tranquillement installé au bord de cet étang que vous pouvez déguster l'une des 4 pressions du moment (2€50) ou une bière bouteille... s'il ne vous l'offre pas :p

Franchement, c'est de loin mon point de chute préféré chez les biéristes :D

Ça fait clairement envie, faudra que je passe dans le coin un de ces jours :)

OMar92
21/07/2012, 19h16
Quelqu'un connaitr-il une cave à bière pas trop chère sur Toulouse (ou dans le sud toulousain)?

D'avance merci.

Didinouchka
27/07/2012, 17h21
Ca existe des bière blanche bonne et trouvable en grande surface ? Si possible pas trop amères.

Oh et si des amateurs de armagnac passent par là :http://forum.canardpc.com/threads/70244-VDS-Armagnac-hors-d-%C3%A2ge-de-Malliac?p=5696679#post5696679

Roland d'O.
27/07/2012, 18h57
Hoegaarden. Elle est légèrement sucrée.

Didinouchka
27/07/2012, 19h09
Merci.

Roland d'O.
27/07/2012, 19h21
Je précise un peu ma première réponse : cette bière est facilement trouvable en grande surface en Belgique. Mais je suis presque sûr que j'en ai déjà vu quand je vais en France. Chez Auchan dans mes souvenirs.

Noenga
27/07/2012, 20h13
En France aussi, la Hoegaarden est trouvable partout (Match, Cora, Leclerc...), par pack de 6 ou de 12 x 25cl.
Tiens d'ailleurs, quelqu'un a tenté la nouvelle Hoegaarden rosée ?

aggelon
27/07/2012, 20h16
Ouais.... ça reste de la bière de basse fermentation produite à échelle industrielle... mais bon, parfumée à la framboise, ça devrait plaire aux gonzesses ;)

Yegor
27/07/2012, 23h10
Petit conseil pour la blanche les jours de grandes chaleur.

Une dose de peket (alcool de genièvre très populaire à Liège, je ne sais pas si c'est trouvable en France)
Une dose de jus de citron pressé
Une blanche dans un verre givré (très important)
Une rondelle de citron pour la finition

Ici, on appelle ça un mont-blanc

Gaffe qd même c'est pas du soda et on l'oublie vite tellement ça passe tout seul :D

aggelon
03/08/2012, 19h53
Gouté ça :
http://www.bockor.be/sites/default/files/imagecache/width_300px/kriek-max-25cl.jpg (www.paradis-biere.com/biere-349.html)
Kriek Max Jacobins
Bière de fermentation spontanée, 25% de cerise :o pour 3.2% d'alcool seulement : ça flatte le palais :bave:

Ca change des bécasses à la flotte :rolleyes:

le faucheur
03/08/2012, 22h09
Des que j'en trouve j'achéte !

Kriek :bande:

vf1000f24
03/08/2012, 22h19
Le Peket, dans le sud ouest de la France... mais j'aimais bien ça à l'époque où je travaillais à Liège Guillemins il y a 20 ans!

Doniazade
07/08/2012, 21h39
La Hoegaarden rosée, c'est infâme. Comme toutes les bières aromatisées aux fruits en fait :tired:


Tiens pendant que j'y suis, la question qui me tourmente en ce moment : vous connaitriez un site pour commander des bières et qui livre à l'étranger (en Suède en l’occurrence) ?
Parce que c'est la misère ici, autant niveau choix que tarifs. 6€+ la Chimay bleue et 2,50€ la Leffe en 33cl, merci bien (oui c'est achetable qu'à l'unité en plus) :| Et ya même pas du tout de Faro :emo:

Acteon
08/08/2012, 10h25
Profites en pour choper de la "Närke Kaggen Stormaksporter", meilleur bière du monde 2011. Sinon y'as surement moyen de trouver des Mikkeler, Nogne O ou et autres joyeuseté, laisse la Leffe tranquille!

GrOsBiLL45
08/08/2012, 11h00
La Hoegaarden rosée, c'est infâme. Comme toutes les bières aromatisées aux fruits en fait :tired:


Tiens pendant que j'y suis, la question qui me tourmente en ce moment : vous connaitriez un site pour commander des bières et qui livre à l'étranger (en Suède en l’occurrence) ?
Parce que c'est la misère ici, autant niveau choix que tarifs. 6€+ la Chimay bleue et 2,50€ la Leffe en 33cl, merci bien (oui c'est achetable qu'à l'unité en plus) :| Et ya même pas du tout de Faro :emo:

Autant je suis d'accord pour les bières aromatisées aux fruits, autant tu as l'air de dire que la Faro est de la bonne bière ? Mouarf. Je la trouve infâme...

Sinon pour changer, je me suis pris de la pelforth brune, ça passe bien à l'apéro. Mais vivement que je retourne au drink market me prendre des vraies bières...(Rochefort 10 miam !!)

Doniazade
08/08/2012, 11h07
Autant je suis d'accord pour les bières aromatisées aux fruits, autant tu as l'air de dire que la Faro est de la bonne bière ? Mouarf. Je la trouve infâme...

Sinon pour changer, je me suis pris de la pelforth brune, ça passe bien à l'apéro. Mais vivement que je retourne au drink market me prendre des vraies bières...(Rochefort 10 miam !!)
La Faro c'est mon péché mignon, j'adore :bave:


Profites en pour choper de la "Närke Kaggen Stormaksporter", meilleur bière du monde 2011. Sinon y'as surement moyen de trouver des Mikkeler, Nogne O ou et autres joyeuseté, laisse la Leffe tranquille!
J'aime pas la stout et je veux mes bières belges :( Mon royaume pour une Tripel Karmeliet :emo:

Acteon
08/08/2012, 11h13
http://forum-images.hardware.fr/images/perso/2/fegafobobos.gif

Je t'envoie une caisse de Tripel Karmeliet contre une de Nogne O!!!

reveur81
08/08/2012, 11h16
Sympa vos grenadines... :ninja:

Ce week-end, j'ai enfin bu la Franche XXYZ Bitter

http://www.ratebeer.com/beer/la-franche-ie-xxyz-bitter/148544/
http://www.lafranche.net/images/etiquettes/XXYZ-BITTERpm.jpg

J'attendais d'être avec mon père ou mon frère, les deux seuls personnes de mon entourage, capables d'apprécier une bière aussi amer (IBU 90...). Et ce weekend, j'ai eu mon frère à la maison : une grosse claque, c'est une merveille si on apprécie ce genre de bière. Inutile de préciser qu'il ne faut pas commencer une dégustation par cette bière, le palais met un peu de temps avant de s'en remettre. On a bu ça à l'apéritif, on a laissé tomber l'idée du vin à table.

Faut que j'aille en rechercher. Ces mecs font d'excellentes bières, mais sur certaines bouteilles, c'est des malades. Entre celle là et l'autre qui est surchargée en houblon de saveur...

Acteon
08/08/2012, 12h20
Han sympa, j'me suis dit tiens le nom se rapproche pas mal de la XX Bitter, et pour cause! Sur leur site: "Au début, c'était un pied de nez à la brasserie De Ranke et sa superbe XX Bitter. Maintenant elle est devenue une classique à La Franche".
Je testerais bien :bave:

theartemis
05/09/2012, 22h54
J'ai passé une commande de 140€ sur Bière Révolution (http://www.biere-revolution.com/) très agréablement surpris de la rapidité, commande passée Lundi soir, reçue ce midi.
Petite déception par contre, quand j'étais allé physiquement à La Capsule j'avais eu une bière en cadeau mais là rien. :(

Petite photo de famille :

http://tof.canardpc.com/view/ca2c372b-4a98-4a6e-93c6-b01aeac84950.jpg

http://tof.canardpc.com/view/6c73b79e-4bb3-4125-94e4-ad52ad91c016.jpg

http://tof.canardpc.com/view/3a39145a-b654-4356-a723-7cceb6199723.jpg

J'ai ouvert le bal avec la Anderson Valley Hop Ottin' IPA et c'est une bonne entrée en matière avec la brasserie.
Une IPA portée sur le biscuit et les agrumes bien rafraîchissante et sèche en bouche comme il faut.

Bon maintenant j'attends qu'un pote rentre des Etats-Unis les valises pleines de bières locales. :lol:

aggelon
09/09/2012, 20h06
Y en a une paire qui font saliver :bave: (surtout la dernière photo selon mes goûts :bave:)

Tu en avais déjà goutées parmi ?

Dire que j'allais poster une photo des 3 dernières que l'on m'a offertes :) mais elles valent pas le coup : une Leffe Royale (mais bon, en gros, une Leffe moins 'brute' de palais), une St Feuillien Grand Cru (déjà nettement meilleure) et la bière de l'été de l'IFBM, qu'ils avaient aromatisée à la coriandre et au citron :sad:... ça aurait pu être succulent si l'on avait senti la coriandre, mais en fait ça ressemble juste à une blanche désaltérante... dommage...

Pierronamix
10/09/2012, 10h04
Tiens les américains savent faire des bières finalement ?

En ce moment j'ai du Vieux Temps chez moi, et de la Waterloo. (Double Dark et normale)

Ca vaudra pas une Rodenbach, mais c'est quand même cool. :bave:

GrOsBiLL45
10/09/2012, 11h23
Moi en ce moment je tourne pas mal à la rochefort 10, ainsi qu'a la westmalle triple...et ben putain après le taff ça détends bien comme il faut. :)

Jaycie
10/09/2012, 13h33
Tiens des amateurs de bière belges ici (entre autres) :p

Bon c'est vrai que depuis que je suis en belgique ça aide à la consommation de bière, je tourne surtout à la triple karmeliet, Rocherfort 10, Westmalle Triple et quelques chouffe avec les amis français qui viennent me voir^^.

GrOsBiLL45
10/09/2012, 17h16
Moi j'ai toujours vécu à la frontiere belge, et c'est vraiment un plaisir cette variété de bières. Cet été je suis allé en franche compté,près de la frontière suisse, j'étais bien malheureux, quand dans un bar tu demandes "Bonsoir, vous avez quoi comme bière ?" et que la liste tient sur les doigts d'une main...tu pleures, surtout quand tu vois la qualité de cette liste...

Doniazade
10/09/2012, 17h35
En me baladant dans ma petite ville de banlieue suédoise hier, je suis tombée sur un bar qui propose 250 sortes de bières apparemment. Et qui a un nom français :tired:
C'était le miracle du dimanche, on va tester ça ce weekend :lol:

GrOsBiLL45
10/09/2012, 17h53
En me baladant dans ma petite ville de banlieue suédoise hier, je suis tombée sur un bar qui propose 250 sortes de bières apparemment. Et qui a un nom français :tired:
C'était le miracle du dimanche, on va tester ça ce weekend :lol:

Faut tout gouter ! :p

Nelfe
11/09/2012, 12h12
Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooes (http://www.lesechos.fr/economie-politique/france/actu/0202256119556-vers-une-hausse-des-taxes-sur-la-biere-360010.php?xtor=AL-4003-%5BChoix_de_la_redaction%5D-%5Bvers_une_hausse_des_taxes_sur_la_biere%5D) :emo:.

Doniazade
11/09/2012, 13h48
Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooes (http://www.lesechos.fr/economie-politique/france/actu/0202256119556-vers-une-hausse-des-taxes-sur-la-biere-360010.php?xtor=AL-4003-%5BChoix_de_la_redaction%5D-%5Bvers_une_hausse_des_taxes_sur_la_biere%5D) :emo:.

Pour le fun :emo:, je viens de chercher les taxes ici :

Beverages are taxed by content of alcohol, heavier than in most other countries. The tax on vodka (40%) is SEK 200.56/litre, on Wine (14%) SEK 22.08/litre and on beer (4.5%) SEK 6.615/litre (2007). Beer with 2.8% alcohol or less is exempt from tax, except VAT.[3] The VAT is 12% (food tax) for beverages sold in shops having up to 3.5% alcohol, and 25% above that, and at restaurants.
Pour la bière, ça fait donc en gros 17€/hL/°, à comparer avec le 2,71€/hL/° en France.
Et il faut encore ajouter les 25% de TVA.
Plaignez vous :tired:

reveur81
11/09/2012, 18h30
Pour le fun :emo:, je viens de chercher les taxes ici :

Pour la bière, ça fait donc en gros 17€/hL/°, à comparer avec le 2,71€/hL/° en France.
Et il faut encore ajouter les 25% de TVA.
Plaignez vous :tired:

On n'a pas vu ton salaire...

Doniazade
11/09/2012, 23h15
On n'a pas vu ton salaire...
Chuis pas en Suisse :tired:

reveur81
12/09/2012, 09h19
Chuis pas en Suisse :tired:

C'est exactement ce que je sous-entendais, parfois les prix sont élevés parce que les salairse sont élevés. Parfois pas.

Doniazade
12/09/2012, 09h53
En l’occurrence non. Les salaires sont similaires à la région parisienne et la vie est globalement légèrement plus chère. Beaucoup plus sur certaines choses genre l'alcool et la bouffe en général, légèrement moins sur les loyers, et beaucoup moins sur d'autres comme... euh, les bateaux ça compte ? :unsure:

theartemis
13/09/2012, 00h59
Y en a une paire qui font saliver :bave: (surtout la dernière photo selon mes goûts :bave:)

Tu en avais déjà goutées parmi ?

Dire que j'allais poster une photo des 3 dernières que l'on m'a offertes :) mais elles valent pas le coup : une Leffe Royale (mais bon, en gros, une Leffe moins 'brute' de palais), une St Feuillien Grand Cru (déjà nettement meilleure) et la bière de l'été de l'IFBM, qu'ils avaient aromatisée à la coriandre et au citron :sad:... ça aurait pu être succulent si l'on avait senti la coriandre, mais en fait ça ressemble juste à une blanche désaltérante... dommage...

J'ai déjà goûté les Flying Dog Double Dog et Doggie Style, du reste j'ai jamais goûté les bières des Brasseries Meantime, Green Flash, et Anderson Valley (les quatre premières de la première photo).


Tiens les américains savent faire des bières finalement ?


Yep il y a un paquet de micro brasseries qui n'ont rien à envier aux meilleures brasseries de belgique et d'ailleurs genre :
Great Divide
Dogfish Head
Three Floyds
Russian River
Cigar City
Alesmith
Stone
Port Brewing
Lagunitas
Rogue
Flying Dog
Anderson Valley
Anchor
Ballast Point
Bear Republic

florent8586
20/09/2012, 20h11
BULMERS , cidre irish y a que ca de vrai ! ( y a pas de topic du cidre donc je m'incruste ici ) A deguster a la pression en irlande et dans tous les bons pubs en france ! ( comme son coupain le magner's)
et sinon la guiness c'est la vie, le jameson/guiness half/half c'est la mort merci temple bar !

theartemis
26/09/2012, 17h14
Des canards vont faire un tour au festival (http://www.brouwerijdemolen.nl/index.php/en/beerfestival/brewers-and-beers.html)De Molen ce week-end ?

La liste des brasseurs présents est impressionnante. :O

aggelon
27/09/2012, 15h23
:bave: Heureusement que c'est loin, ça donne une bonne excuse pour dormir sur place et ne pas reprendre le volant de suite ;)

theartemis
28/09/2012, 13h00
Pour ceux qui voudraient se lancer dans le brassage amateur, je viens de finir de compiler l'intégralité du site http://www.brassage.domainepublic.net/ en deux documents plus lisibles.
Je me suis pas attardé sur les fautes d'orthographe et la mise en page est loin d'être parfaite mais c'était déjà bien lourd à faire comme ça.
Ça parait en tout cas être un excellent support pour se lancer.

C'est dispo ici pour qui veux :
https://www.dropbox.com/s/7dddb7jpbehjbgo/1%20-%20Brassage%20amateur.pdf
https://www.dropbox.com/s/hyg6ekxs1eh3vnz/2%20-%20Annexe%20-%20Brassage%20Amateur.pdf

EDIT : Ces documents sont une compilation des pages présentes sur le site http://www.brassage.domainepublic.net/, je n’en suis pas l’auteur, j’ai juste rassemblé le contenu en un seul document et mis le tout en page pour plus de praticité.

theartemis
30/09/2012, 16h27
Voila mon petit CR du Festival De Molen.

J'ai pas fait énormément de photos, je me suis plus concentré sur la dégustation.
L'entrée est à 20€ pour 1 Bouteille d'eau, un petit verre type flûte d'environ 10cl, 8 tokens et un programme.
Le festival est partagé entre la brasserie et le restaurant.

J'y suis allé en mode décontracté donc j'ai pas pris de notes de dégustation.

Avant de lister ce que j'ai bu, voila quelques photos du festoche :

http://i.imgur.com/JnIgw.jpg

http://i.imgur.com/E7KDQ.jpg

http://i.imgur.com/9hKRA.jpg

http://i.imgur.com/uR4Yl.jpg

Donc on passe aux choses sérieuses, un jeton = 1 bière (valable pour n'importe laquelle), certains brasseurs (Struise, Alvinne) n'étaient pas présents, juste leurs bières :

Mont Salève Barley Wine
Premier contact du festival et premier contact avec la brasserie, l'Amiral Benson Nelson Sauvin IPA était plus dispo, je me suis donc rabattu sur la Barley Wine.
Très bien faite, une bonne entrée en matière manque toutefois peut être un peu de personnalité.

Jester King Whisky Barrel Rodeo
J'avais jamais eu l'occasion de tester leurs produits, et bien j'ai été ravi par cette Imperial Stout, grosse déception par contre, pas (plus) moyen de trouver leurs produits au shop De Molen. :fou:

Emelisse DIPA Hopserie HBC342
Déchaussage de dents style, le houblon domine tout, je crois que la bière passait dans un genre d'infuseur à houblon pendant le service.
Amertume puissante, très florale et de l'agrume qui ressort.

De Struise Rio Reserva
Une quadrupel vieillie en fût de vin et whisky ! C'est fruité (fruits rouges), vanillé, j'ai senti des agrumes et le tout est très légèrement aigre.

The Kernel IPA Topaze
Un peu déçu, la Scanner's IPA étant pas en perce à ce moment là, je me suis rabattu sur celle-ci.
Une IPA bien faite mais un poil trop classique à mon goût

Thornbridge Black Harry
Ma grosse déception, je connaissais la Raven de chez eux que j'avais adoré, celle-ci m'a déçu.
Au nez, j'avais l'impression d'être dans une cour de ferme, c'est malté plat et elle a été servie trop chaude.

Mikkeller Jonge Spontanale 4 Months
Je suis pas très lambic mais j'ai quand même testé, c'est sympa sans plus assez fruité avec un arrière goût faisant penser à de la tarte.

Birrificio Del Ducato Wedding Rauch
Brasserie italienne que je ne connaissais pas du tout, ils avaient pas l'air super heureux d'être là en tout cas.
Une rauchbier plutôt sympathique mais assez douce.

Närke Mc Peat Tribbel
Encore une petite déception, ils n'avaient plus de Stormaktsporter... :(
Je me suis rabattu sur celle-ci au pif, une deuxième Rauchbier qui me semblait avoir été vieillie en fûts de Whisky des Islay.
C'est tourbé, légèrement sucré, une odeur de bacon et de feu de bois un goût bacon avec un poil de caramel.
Vraiment sympa.

Buxton Imperial Black Ipa
Une très bonne Black IPA, maltée, houblonée et chocolatée.

Mommeriete Milk Stout
Un peu de douceur après ces bières extrêmes, c'est chocolaté crémeux et malté.

Närke Black Golding Starkporter
J'ai pas pu me résoudre à partir sans goûter une deuxième Närke, je suis tombé sur une Baltic Porter.
Café, caramel, chocolat, réglisse je regrette pas de m'être laisser tenté.
A noter qu'un pote a pris une Rainbow Warrior de chez Närke et c'était une tuerie.

Après je suis passé au shop De Molen, il n'y avait ni Jester King ni Närke, mais j'ai quand même réussi à me faire plaisir :)

http://i.imgur.com/kRcCD.jpg

Les cinquièmes et sixièmes à partir de la gauche sont les Beer Here Black Cat et Lupulus.

http://i.imgur.com/4vtlW.jpg

La première à gauche avec un "Tintin Nazi" est une Beer Here Tia Loca.

Ce qui est sûr c'est que le festival est très bien, ça manque juste un peu de musique mais j'en ai eu pour mon argent.

Jolaventur
30/09/2012, 18h09
En l’occurrence non. Les salaires sont similaires à la région parisienne et la vie est globalement légèrement plus chère. Beaucoup plus sur certaines choses genre l'alcool et la bouffe en général, légèrement moins sur les loyers, et beaucoup moins sur d'autres comme... euh, les bateaux ça compte ? :unsure:

C'est sur que 10€ les deux blancs de poulet...

florent8586
01/10/2012, 19h47
bien cool le site sur le brassage amateur mec !

aggelon
01/10/2012, 21h30
Merci d'avoir pris le temps de nous faire ce photo-reportage :)

J'en ajoute quelques-unes sur ma shopping-list : celle à la réglisse me donne bien envie :bave:

aggelon
02/10/2012, 20h26
Tiens, on vient de m'apporter la dernière création de l'IFBM :

http://aggelonware.free.fr/divers/biere_mirabelle.jpg

C'est aux arômes naturels qui disent... je vous dirai quand je l'aurai goutée...

Noenga
05/10/2012, 15h20
Je viens de tester la Hoegaarden rosée (une bière blanche aromatisée à la framboise) :

http://www.lempiredumalt.fr/client/gfx/photos/produit/hoegaarden-rosee_826.jpg

Depuis qu'elle est sortie, je me demandais quel goût ça pouvait avoir ce machin. J'avoue avoir eu peur que ce soit un truc au goût très sucré et bien chimique.
A ma grande surprise c'est pas mauvais du tout. Servie bien fraîche c'est même franchement agréable. Bon par contre, à 3% c'est pas de l'alcool mais du sirop de framboises avec des bulles :p

aggelon
05/10/2012, 15h24
T'y as le droit toi :sceptique:... est-ce bien raisonnable pour ta santé ?

Et le déménagement, vous êtes bien installés ?

Anansi
05/10/2012, 15h46
Je viens de tester la Hoegaarden rosée (une bière blanche aromatisée à la framboise) :

http://www.lempiredumalt.fr/client/gfx/photos/produit/hoegaarden-rosee_826.jpg

Depuis qu'elle est sortie, je me demandais quel goût ça pouvait avoir ce machin. J'avoue avoir eu peur que ce soit un truc au goût très sucré et bien chimique.
A ma grande surprise c'est pas mauvais du tout. Servie bien fraîche c'est même franchement agréable. Bon par contre, à 3% c'est pas de l'alcool mais du sirop de framboises avec des bulles :p

Niveau goût on est proche du Monaco, ou ça a rien à voir ?

Noenga
05/10/2012, 15h53
T'y as le droit toi :sceptique:... est-ce bien raisonnable pour ta santé ?

Et le déménagement, vous êtes bien installés ?
Hé oui, j'y ai droit...
Le déménagement (auquel tu as lâchement renoncé pour des raisons douteuses...) s'est très bien passé, merci ;) Pas de pertes humaines ou matérielles à déplorer, on s'installe au fur et à mesure. Ça devient présentable :lol:


Niveau goût on est proche du Monaco, ou ça a rien à voir ?
Très bonne question, jamais testé le Monaco...
Comme c'est une bière blanche c'est forcément très doux à la base, et ça a un goût bien présent de sirop de framboise.

Anansi
05/10/2012, 15h59
Très bonne question, jamais testé le Monaco...
Comme c'est une bière blanche c'est forcément très doux à la base, et ça a un goût bien présent de sirop de framboise.

okay :) Je connaissais pas, j'en prendrais la prochaine fois qu'on ira faire les courses tiens, ça m'a l'air fort bon pour l'apéro.

Augusto Giovanni
05/10/2012, 17h45
Hé oui, j'y ai droit...Tiens tiens tiens.

aggelon
05/10/2012, 19h22
Entendu ce midi dans un bistrot:

- Je voudrais une Leffe trappiste s'il vous plaît
- bah, Leffe ne font pas de trappiste !
- nan mais c'est la Leffe Royale, moi je l'appelle trappiste parce qu'elle ressemble vachement à l'Orval
:tired::cry:

Marchemort
05/10/2012, 19h48
L'Orval je la trouve vraiment surévaluée personnellement. J'en avais entendu beaucoup de bien et j'ai été déçu. Elle est pas mauvaise, mais sans plus.

theartemis
05/10/2012, 20h10
L'Orval je la trouve vraiment surévaluée personnellement. J'en avais entendu beaucoup de bien et j'ai été déçu. Elle est pas mauvaise, mais sans plus.

:Summon: :Doc TB:

Augusto Giovanni
05/10/2012, 21h44
L'Orval je la trouve vraiment surévaluée personnellement. J'en avais entendu beaucoup de bien et j'ai été déçu. Elle est pas mauvaise, mais sans plus.

Pareil, c'est pas ma préférée. Là je me tape une Tripel Karmeliet c'est top. Ma préférée reste de la Chimay bleue et la Westwleteren (en trappiste). Ma préférée mondiale, juste devant, restera à jamais et pas seulement pour le goût la Guinness, c'est sentimental.

Palpetontoto
05/10/2012, 21h49
http://www.paradisedrinkscenter.be/images/bieres/duchesse_1.jpg

Duchesse de Bourgogne > all. :bave: Mais bon, c'est très particulier, il faut le reconnaitre.

Augusto Giovanni
05/10/2012, 22h00
Ah, monsieur a bon goût faut le reconnaître ! :drapalducdebourgogne:

Palpetontoto
05/10/2012, 22h02
Je me suis toujours pas remis du bar à Bruxelles qui en servait à la pression ... À se damner ... :wub:

Lazyjoe
05/10/2012, 22h22
La hoegaarden framboise c'est achement sympa, rien à voir avec les sombres merdes genre leffe ruby.
Comme c'est à base de blanche, c'est un peu épais mais le goût n'est pas écoeurant du tout. C'est parfait en début d'apéro quand il fait très chaud.

Bah
06/10/2012, 02h24
http://www.paradisedrinkscenter.be/images/bieres/duchesse_1.jpg

Duchesse de Bourgogne > all. :bave: Mais bon, c'est très particulier, il faut le reconnaitre.

Moi j'aime beaucoup mais je trouve pas ça particulier. C'est très fruité et très facile à boire. La westvleteren dont ça parlait plus haut, ça c'est particulier...

Palpetontoto
06/10/2012, 02h34
Je connais et j'aime énormément la Westvleteren (j'ai les verres et des bouteilles en cave), mais je trouve ça quand même moins particulier. Pour un amateur de bonnes bières de fermentation haute, il n'y aura pas de surprise, je sais que si je lui fais goûter, il adorera la Westvleteren. La Duchesse en revanche a un côté acidulé et "vinaigré" qui fait son charme (comme celui de toutes les bières rouges des Flandres d'ailleurs) qui peut quand même rebuter le goûteur qui n'est pas habitué à l'acidité des bières ayant goûté à la fermentation spontanée (même s'il est moins prononcée que sur les lambics). L'amateur de bières français "de base" a quand même le palais nettement plus habitué à des bières de fermentation haute qu'à des bières de fermentation spontanée (ou un mix des deux, dans le cadre de la Duchesse), d'où le fait que la Duchesse paraisse plus "particulier" au premier abord.

Bah
06/10/2012, 02h47
Le côté acidulé de celle-là m'a vraiment pas frappé, moi ce que je lui ai trouvé c'est vraiment un goût fruité-doux agréable et qui à mon avis la rend assez facile à boire pour pas mal de monde. Pour moi on est quasi proche de la Kriek niveau type de goût.

Palpetontoto
06/10/2012, 02h51
Tu parles de quel type de kriek, en fait ? Les "vrais", les lambics à la cerise (sans aucun sirop), fruitées mais au goût acide (car ça reste des lambics) ? Ou celles dans le sens où l'on entend trop souvent en France, c'est-à-dire en assimilant un type de bière (les krieks en l’occurrence) à des marques (les krieks de chez Lindemans ou de chez Mort Subite dans 90% des cas, qui sont quand même des bières industrielles bourrées de sucre et de sirop et qui ont perdu au goût quasiment tout le côté acidulé des lambics) ?

Si c'est le premier cas, je peux comprendre, justement pour le côté acidulé et fruité (même s'il est moins marqué dans la Duchesse, quand même). Si c'est le second cas ... :O :tired:

smokytoks
06/10/2012, 03h47
Entendu ce midi dans un bistrot:

:tired::cry:
La Leffe Royale...:vomit:

Enfin, je l'avais trouvé buvable en grande bouteille mais là, je me retrouve avec un pack de 6*33 sur les bras et j'suis pas certain d'arriver à le descendre tellement je trouve ça dégueulasse...

En tout cas, même si je ne suis pas un grand fan de l'Orval, oser faire la comparaison (et je ne parle même pas du fait de l'appeler trappiste :O), c'est une putain d'hérésie !

Bah
06/10/2012, 12h46
Tu parles de quel type de kriek, en fait ? Les "vrais", les lambics à la cerise (sans aucun sirop), fruitées mais au goût acide (car ça reste des lambics) ? Ou celles dans le sens où l'on entend trop souvent en France, c'est-à-dire en assimilant un type de bière (les krieks en l’occurrence) à des marques (les krieks de chez Lindemans ou de chez Mort Subite dans 90% des cas, qui sont quand même des bières industrielles bourrées de sucre et de sirop et qui ont perdu au goût quasiment tout le côté acidulé des lambics) ?

Si c'est le premier cas, je peux comprendre, justement pour le côté acidulé et fruité (même s'il est moins marqué dans la Duchesse, quand même). Si c'est le second cas ... :O :tired:

A priori les naturelles, si je me suis pas planté les dernières que j'ai achetées étaient sensées être sans sirop. En même temps j'en bois quasi jamais (justement parce que je veux pas tomber sur du trop sucré). En fait c'est peut-être moi qui ai un palais bizarre, la Duchesse je la trouve pas tellement acide, les krieks non plus... Le seul truc que j'ai trouvé acide c'est la gueuze que j'avais goûtée après une visite d'une brasserie à Bruxelles (après recherche, me demande si c'étaitt pas Cantillon).

Palpetontoto
06/10/2012, 13h42
Justement, les krieks qu'ils font à la brasserie Cantillon font partie de celles que j’appelais de manière un peu maladroite les "vraies" : fruitées mais très acides, tu as le goût du fruit mais ta bière n'est pas fruitée, et ça, c'est vraiment agréable (parce que pareil que toi, les bières trop sucrées me font fuir ; du coup en France, j'en achète jamais, vu qu'on tombe quasiment que sur des marques qui bourrent leur bière de sirop). Et justement, il me semble qu'ils t'en font goûter une après la visite (en plus d'une gueuze et/ou d'une lambic classique) ; en tout cas, c'était le cas quand je l'avais visité (l'hiver dernier).

Sinon, pour revenir à la Duchesse, plutôt qu'acide, je dirais qu'elle a un côté légèrement "vinaigré" qui fait vraiment son charme, je trouve. Le terme peut paraitre surprenant, mais je n'en trouve pas d'autres spontanément. Après, ça reste moins prononcé que sur une lambic de chez Cantillon, bien entendu ...

De toute façon, on est d'accord sur l'essentiel : c'est une très bonne bière ! :)

Bah
06/10/2012, 13h52
Justement, les krieks qu'ils font à la brasserie Cantillon font partie de celles que j’appelais de manière un peu maladroite les "vraies" : fruitées mais très acides, tu as le goût du fruit mais ta bière n'est pas fruitée, et ça, c'est vraiment agréable (parce que pareil que toi, les bières trop sucrées me font fuir ; du coup en France, j'en achète jamais, vu qu'on tombe quasiment que sur des marques qui bourrent leur bière de sirop). Et justement, il me semble qu'ils t'en font goûter une après la visite (en plus d'une gueuze et/ou d'une lambic classique) ; en tout cas, c'était le cas quand je l'avais visité (l'hiver dernier).


Oui, je me rappelle qu'on avait eu une Kriek, mais le souvenir s'est estompé et ce que j'en ai retenu c'est surtout que la gueuze classique ça décolle bien les gencives... J'ai apprécié mais à petite dose je pense.

---------- Post added at 12h52 ---------- Previous post was at 12h50 ----------




De toute façon, on est d'accord sur l'essentiel : c'est une très bonne bière ! :)

Ouais ! Et j'ai du bol d'avoir un importateur de bière belge dans le coin qui la propose. J'y vais pas souvent parce que c'est pas à côté, mais quand j'en reviens c'est avec le coffre plein...

aggelon
06/10/2012, 18h27
Peut-être le mot que tu cherches est 'aigre', typique des fermentations en foudres de chêne ?... qui m'évoque toujours en premier la Rodenbach Grand Cru dans laquelle on le sent bien...

En France, il y a tout de même beaucoup de bièristes... chez lesquels on trouve de 'vraies' kriek, comme celle de Jacobin's dont je parlais un peu plus haut, et je me suis même aperçu récemment qu'on commence à trouver celle de la marque St Louis (Vanhonsebrouck, Kasteel) en pression dans les bars :o

Doniazade
06/10/2012, 19h23
La Chimay Spéciale Cent Cinquante, elle déchire :bave: :wub:

http://www.latelierdesbieres.fr/media//Chimay-150.jpg

Ça fait du bien de boire un peu d'alcool civilisé :emo:

theartemis
07/10/2012, 17h06
La Chimay Spéciale Cent Cinquante, elle déchire :bave: :wub:

http://www.latelierdesbieres.fr/media//Chimay-150.jpg

Ça fait du bien de boire un peu d'alcool civilisé :emo:

:tired: :sad: Tu es en Suède alors file goûter les bières de la brasserie Närke Kulturbryggeri, c'est à Orebro donc apparemment pas trop trop loin de ta ville d'accueil donc tu dois pouvoir en acheter.

Et profites-en pour m'envoyer quelques caisses de Rainbow Warrior, de Black Golding Starkporter et de Stormaktsporter :)

Doniazade
07/10/2012, 18h03
:tired: :sad: Tu es en Suède alors file goûter les bières de la brasserie Närke Kulturbryggeri, c'est à Orebro donc apparemment pas trop trop loin de ta ville d'accueil donc tu dois pouvoir en acheter.

Et profites-en pour m'envoyer quelques caisses de Rainbow Warrior, de Black Golding Starkporter et de Stormaktsporter :)
Pas loin, pas loin, ya pas loin de 200 bornes quand même :p

Et pour avoir goûter des bières suédoises, c'est vraiment pas ma tasse de thé...

theartemis
07/10/2012, 18h10
Pas loin, pas loin, ya pas loin de 200 bornes quand même :p

Et pour avoir goûter des bières suédoises, c'est vraiment pas ma tasse de thé...

Non mais vu que c'est pas loin tu dois pouvoir en trouver en commerce / bar :), et puis Närke c'est quand même la brasserie qui a placé une de ses bières "Meilleure bière du monde" sur le site américain Ratebeer.
Essaye au moins la Rainbow Warrior c'est une IPA très fruitée.

theartemis
14/10/2012, 20h13
Hier soir, petite soirée entre potes à La Capsule.

J'ai pris une Nogne O #100, une Saint Feuillien / Green Flash Black Saison, une Nogne O Imperial Stout et une Fleurac Octo Pyroclastic Black IPA le tout au fût.
C'est cette dernière qui m'a le plus marquée, j'en avais jamais acheté à cause du prix (20€ les 33cl)

C'est donc brassé dans le cantal , c'est un blend de deux des bières du brasseur (une Black IPA et une Noire Réglisse) vieilli en fut de whisky (Arran je crois) qui a subi un processus ce congélation afin de concentrer la bière et donc les arômes et d'obtenir un taux d'alcool de 24%...

Je me suis contenté de 12.5cl et c'était bien bon, la bière la plus forte que j'ai bu à ce jour.
Fruit rouge, réglisse, bois au nez. En bouche c'est boisé, houblon, réglisse.
Bon par contre j'étais Jean Claude en sortant du bar :ninja:

Sinon un pote m'a ramené quelques bières des US.

http://tof.canardpc.com/preview2/57c0f9a5-6f55-46cb-bd53-0147525ad275.jpg (http://tof.canardpc.com/view/57c0f9a5-6f55-46cb-bd53-0147525ad275.jpg)

aggelon
14/10/2012, 20h21
Avec toutes les bonnes choses que tu nous fais découvrir, il faut absolument que je prenne le temps de remonter dans le topic et que je me fasse une belle liste de commissions !!!

Ça donne bien envie !!!

Genchou
14/10/2012, 22h05
Ma dernière découverte c'est la Oerbier, une brune qui a un goût vraiment particulier, je saurais pas vraiment décrire.

Mais je conseille, elle est excellente !

theartemis
16/10/2012, 21h43
Ma dernière découverte c'est la Oerbier, une brune qui a un goût vraiment particulier, je saurais pas vraiment décrire.
Mais je conseille, elle est excellente !
Très bonne bière oui, du coup je te conseille de goûter la Oerbier Special Reserva qui est vieillie en fûts de lambic.

Sinon

http://tof.canardpc.com/preview2/24f7b873-f73e-4d0d-8d53-65eb3d9c71db.jpg (http://tof.canardpc.com/view/24f7b873-f73e-4d0d-8d53-65eb3d9c71db.jpg)

Ce soir Pliny The Elder de chez Russian River, une des IIPA les plus renommées.
C'est très bon, assez complexe, elle est portée sur le résineux, la mangue, le caramel et les agrumes, c'est juste un poil trop académique mais quelle bière.
Et le pire c'est qu'il faut que j'aille aux USA ou que j'attende qu'une connaissance y retourne pour en boire à nouveau :emo:

Melcirion
18/10/2012, 12h59
Question date de conservation, j'ai été surpris de voir que certaines bières de mon stock étaient passée (oui une honte je sais surtout des Schlenkerla).
Clairement une bière ça donne quoi quand la "dlc" est passée ? (parceque pour le moment elles ont le même gout)

theartemis
18/10/2012, 13h08
Question date de conservation, j'ai été surpris de voir que certaines bières de mon stock étaient passée (oui une honte je sais surtout des Schlenkerla).
Clairement une bière ça donne quoi quand la "dlc" est passée ? (parceque pour le moment elles ont le même gout)

Sanitairement, ça ne doit pas avoir énormément d'effet.
Le dépassement de DLC a surtout de l'effet sur les bières très houblonnées de type IPA, l'amertume et les arômes du houblon se dégradent assez vite, il faut même parfois les boire avant dépassement pour bien en profiter.

Après d'autres bières sont meilleures selon les goûts après dépassement de la DLC, on peut par exemple déguster des Chimay ayant quelques années (plus de 10 ans par exemple), un cas à part semble être l'Orval qui se déguste aussi très bien après quelques années en cave.

Globalement, les bières qui vieillissent bien sont les bières fortes, brunes, barley wine, imperial stout, lambics.
Tu peux jeter un oeil ici (http://forum.touteslesbieres.fr/topic3801-faire-viellir-de-la-biere.html) par exemple.

Melcirion
18/10/2012, 17h19
Je vais les consommer vite tant que le gout fumé reste il n'y aura pas de problème mais pour des bières commandées en Juin 2012 voir une dlc à Septembre 2012 ça me donne l'impression qu'ils m'ont envoyé des bières proche de la fin de dlc. Ou alors cette bière est pas conservable longtemps

aggelon
18/10/2012, 17h26
Justement avec mon collègue on va commander les nôtres aujourd'hui (packs de 8 + 2 verres, parce que mes bièristes n'en ont pas)... je te dirai les DLC qu'on recevra...

theartemis
19/10/2012, 10h50
Ah tiens je vous ai pas parlé de la surprise que m'ont fait ma copine, mes potes ma mère pour mon anniversaire.

Quand j'ai emménagé dans mon logement actuel, j'ai construit un bar dans la cave voutée avec un pote :

http://tof.canardpc.com/view/8557b3ed-8c24-4800-8a2f-44f7266f4f22.jpg

http://tof.canardpc.com/view/123f7abb-6b69-40e4-9d97-14d5d0a04ebd.jpg

http://tof.canardpc.com/preview2/b2d6e6b9-c2d8-4c68-8411-89819f45fa48.jpg

Bon depuis ça a un peu changé, j'ai plus de place pour exposer mes cannettes vides, ce qui fait que des caisses s'entassent en attendant qu'on déménage.
J'ai rajouté de la déco, un jeu de fléchettes mais surtout...

...Vers la mi Septembre, ma copine est allé cherché mon cadeau d'anniversaire, un truc apparemment imposant, des potes l'ont installé pendant qu'on était en vacances et j'ai pu découvrir ce que c'était lors de ma soirée d'anniversaire :

http://tof.canardpc.com/view/3751332a-8c7b-43af-84bb-2717d461d47d.jpg
:o :lol: :wub:


Avec un fût de Houblon Chouffe dedans :bave:

Du coup le mois prochain, j’achète un nouveau type de tête de soutirage et à moi les Mikkeller, Brewdog & co en pression.

ArkSquall
19/10/2012, 12h23
Le fou!

aggelon
19/10/2012, 12h26
La chance ! :bave:

smokytoks
20/10/2012, 13h00
Bon, j'en ai marre de rester cantonné aux bières dispo en GS, j'ai pas de caviste à proximité et on vient d'annuler mon déplacement trimestriel au Luxembourg (ce qui me permettait un arrêt ravitaillement dans un Colruyt sur le chemin). Du coup, va falloir me résoudre à commander...

Du coup, z'avez une bonne adresse ? Et, pourquoi pas, des suggestions de trucs à tester ?
Je connais plutôt bien les productions belge, néerlandaise, allemande, tchèque et hongroise mais j'ai des envies de nouvelles expériences...

Acteon
20/10/2012, 19h06
Pfiou y'en a tellement a tester. Tu aimes quoi comme type de bière?
Apres sur internet tu as 3-4 sites qui sortent du lot (saveur-bière, brouette de bière, bière révolution).

smokytoks
20/10/2012, 19h24
Justement, j'veux tester de tout et élargir un peu mes horizons en la matière. Si ça peut sortir un peu des pays cités, c'est l'idéal...

Du coup, si vous avez des coups de coeur particuliers, j'suis preneur...;)

theartemis
21/10/2012, 00h23
Justement, j'veux tester de tout et élargir un peu mes horizons en la matière. Si ça peut sortir un peu des pays cités, c'est l'idéal...

Du coup, si vous avez des coups de coeur particuliers, j'suis preneur...;)

Tu connais la brasserie De Molen aux Pays-Bas ? Une de mes brasseries favorites.
Comme l'a dit Acteon, saveur-bière, brouette de bière et bière révolution sont les sites français les plus connus et les plus réputés sur le web.

Du coup pour commencer, tu pourrais tester :
- Brasserie du Mont Salève - Amiral Benson Nelson Sauvin (FR)
- Brewdog - Punk IPA (GB - Ecosse)
- Brewdog - Hardcore IPA (GB - Ecosse)
- Flying Dog - Raging Bitch (USA)
- Flying Dog - Snake Dog (USA)
- Anchor - Old Foghorn (USA)
- De Molen - Tsarina Esra (NL)
- De Molen - Rasputin (NL)
- De Molen - Lentehop (NL)
- Emelisse - DIPA (NL)
- Emelisse - Black IPA (NL)
- Brasserie du Pays Flamand - Série Noire (FR)
- Mikkeller - I Beat yoU (DK)
- Mikkeller - Rauchstar
- Nogne O - # 500$ (Norvège)
- To Ol - Ov-ral (DK)
- To Ol - Reparationsbajer (DK)
- Fleurac - Triple Brune IPA (FR)
- De Struise - Black Damnation II Mocha Bomb (BE)
- De Struise - Pannepot (BE)
- De Struise Tsjeeses (Reserva ou Non) (BE)
- Cantillon - IRIS (BE)

Bon c'est pas forcément évident de faire une liste vu le grand nombre de références.
Mais ça me parait pas mal pour commencer, tu as un bon aperçu des styles de bières.

Acteon
22/10/2012, 16h04
La Imperial Gonzo Porter aussi je te conseil, Sierra Nevada Porter pour rester dans la porter.
La #100 de Nøgne Ø deboite pas mal aussi. Et en belge tu connais les Oerbier, Still Nacht, XX bitter, Noir de Dottignies?
Tain y'en a tellement :cry:

Flad
22/10/2012, 16h34
Ce week-end j'ai bu une Kirin Ichiban, je ne connaissais pas, ça casse pas des briques mais c'est sympa qd même.

Melcirion
23/10/2012, 11h55
Justement avec mon collègue on va commander les nôtres aujourd'hui (packs de 8 + 2 verres, parce que mes bièristes n'en ont pas)... je te dirai les DLC qu'on recevra...

Du coup ça a donné quoi pour ta commande ?

aggelon
23/10/2012, 15h49
Finalement j'ai commandé Vendredi seulement... j'attends de recevoir les colis...
Entre-temps, je suis passé chez mon biériste : ses Schlen étaient toutes à DLC Janvier 2013...

smokytoks
23/10/2012, 20h59
Tu connais la brasserie De Molen aux Pays-Bas ? Une de mes brasseries favorites.
Comme l'a dit Acteon, saveur-bière, brouette de bière et bière révolution sont les sites français les plus connus et les plus réputés sur le web.

Du coup pour commencer, tu pourrais tester :
- Brasserie du Mont Salève - Amiral Benson Nelson Sauvin (FR)
- Brewdog - Punk IPA (GB - Ecosse)
- Brewdog - Hardcore IPA (GB - Ecosse)
- Flying Dog - Raging Bitch (USA)
- Flying Dog - Snake Dog (USA)
- Anchor - Old Foghorn (USA)
- De Molen - Tsarina Esra (NL)
- De Molen - Rasputin (NL)
- De Molen - Lentehop (NL)
- Emelisse - DIPA (NL)
- Emelisse - Black IPA (NL)
- Brasserie du Pays Flamand - Série Noire (FR)
- Mikkeller - I Beat yoU (DK)
- Mikkeller - Rauchstar
- Nogne O - # 500$ (Norvège)
- To Ol - Ov-ral (DK)
- To Ol - Reparationsbajer (DK)
- Fleurac - Triple Brune IPA (FR)
- De Struise - Black Damnation II Mocha Bomb (BE)
- De Struise - Pannepot (BE)
- De Struise Tsjeeses (Reserva ou Non) (BE)
- Cantillon - IRIS (BE)

Bon c'est pas forcément évident de faire une liste vu le grand nombre de références.
Mais ça me parait pas mal pour commencer, tu as un bon aperçu des styles de bières.
Merci pour les pistes. Surtout côté GB/USA, dont je ne connais pas du tout la production...;)

De Molen, j'connais et j'apprécie bien : par contre, j'ai pas testé la Lentehop, ça va être l'occasion...

Emelisse, par contre...:w00t:


La Imperial Gonzo Porter aussi je te conseil, Sierra Nevada Porter pour rester dans la porter.
La #100 de Nøgne Ø deboite pas mal aussi. Et en belge tu connais les Oerbier, Still Nacht, XX bitter, Noir de Dottignies?
Tain y'en a tellement :cry:
Je prends ! ;)

En belge, ouaip, ça évoque des souvenirs de dégustation, tout ça...:trollface:

Merci en tout cas, ça fait déjà une bonne base pour une première commande...

aggelon
24/10/2012, 20h05
Ca y est, j'ai reçu mes Schlenkerla ce matin. Ca tombe bien, j'en ai besoin pour Samedi, j'espérais bien qu'elles arriveraient avant...

Première commande. C'est rapide, et mention spéciale pour l'emballage : du gros carton bien rigide et surtout, compartimenté : chaque bière est individuellement dans son petit casier en carton ;)

Les verres sont intacts aussi.

Pour la date, elles sont en février 2013 : je pense que c'est leur production qui est comme cela...

Bon, au delà des verres que je voulais, je continuerai à les prendre chez mon bièriste, car à cause des frais de port, il est moins cher (il est à 2€ la 50cl; c'est 1,50€ sur le site hors port mais avec port ca monte à 2,20€; et 3,70€ chez les bièristes à Nancy...)

Melcirion
24/10/2012, 20h13
J'ai tendance à les prendre en carton de 20 je sais que ça me revenait moins cher que les prendre en bieriste pour ma part.
Les cartons sont nickels pour l'expédition, du super solide bien rangé, pas un gramme de plastique.

Bon à savoir la dlc à 6 mois, faut pas se faire prendre.

D'ailleurs Décembre arrive pour la version Oak smoke double bock

smokytoks
24/10/2012, 23h59
Tiens, j'en profite pour une question bonux : y'a des contraintes particulières qu'il vaut mieux respecter en terme de conditions de stockage/conservation ?

Parce que je pense faire une commande un peu conséquente et donc conserver un peu de temps les bouteilles alors que j'ai plutôt l'habitude de consommer sur place ou d'acheter pour la semaine/quinzaine à venir maximum...

theartemis
25/10/2012, 10h10
Conserver les bouteilles debout, à environ 15° si possible, à température constante et à l'abri de la lumière.
Ce que je fais c'est que je stocke les brunes en dehors du réfrigérateur dans un carton et je garde les blondes dans un réfrigérateur réglé au minimum.

Et ne pas laisser les blondes houblonnées vieillir trop longtemps, ça tue les arômes.

Melcirion
25/10/2012, 10h41
Je stock tout dans la cave et dans le carton d'oigine

Acteon
25/10/2012, 10h47
Et ne pas laisser les blondes houblonnées vieillir trop longtemps, ça tue les arômes.

Les bieres houblonnees a crues en generale non? Les aromes sont assez volatiles, faut vite les boires :bave:

theartemis
25/10/2012, 10h55
Les bieres houblonnees a crues en generale non? Les aromes sont assez volatiles, faut vite les boires :bave:

Oui tout à fait.
Quoique j'ai bu une Abstrakt AB06 datant de Mai 2011 Lundi dernier et c'était :bave: :wub:

Bah
25/10/2012, 17h20
Hier j'ai pu refaire ma provision de Duchesse de Bourgogne et racheter deux bouteilles de Liefmans Goudenband (bon, j'ai pris une vingtaine d'autres trucs par la même occasion). J'adore cette bière !

aggelon
25/10/2012, 17h27
C'est quoi comme bière ? Ca a quel goût de particulier ? T'adores, t'adores... c'est bien beau de nous mettre l'eau à la bouche, mais faudrait peut-être nous en dire plus maintenant :)

Bah
25/10/2012, 17h44
Pardon... Alors c'est une bière brune de fermentation haute (enfin mixte je crois) qui a un goût acide très agréable et une douceur qui m'a d'abord fait croire que c'était une bière un peu fruitée (style Kriek en très léger), ce qui n'est pas le cas. Il me semble qu'elle vieillit en fût de chêne, ce qui expliquerait les arômes qu'elle développe. Je la trouve qu'en bouteilles de 0.75 (dans un papier kraft bleu) mais je crois que ça existe en petit. Je trouve qu'elle est à la fois facile à boire et qu'elle révèle pas mal de nuances au cours de la dégustation. Si on aime les bières un peu acides et complexes avec des notes boisées et fruitées, je la conseille vivement.

Palpetontoto
25/10/2012, 17h47
@aggelon : On en parlait pas plus tard qu'à la page précédente. ;)

@Bah : fermentation mixte justement (c'est une bière rouge) d'où l'acidité.

Le côté acidulé pourra surprendre les palais qui ne sont pas habitués aux fermentations spontanées ou mixtes (fermentation haute puis fermentation spontanée), mais c'est clairement une excellente bière ! On est d'ailleurs plusieurs à beaucoup l'apprécier ici ...

Bah
26/10/2012, 11h23
Tiens au fait la Liefmans Kriek elle vaut quoi ? Je crois que mon caviste (qui est en fait un grossiste, du coup les prix sont sympas) en a.

---------- Post added at 10h23 ---------- Previous post was at 10h21 ----------



@Bah : fermentation mixte justement (c'est une bière rouge) d'où l'acidité.


Ah je connaissais pas cette dénomination de bière rouge, merci. On l'appelle comme ça parce que c'est une fermentation mixte ?

Palpetontoto
26/10/2012, 12h04
En fait, c'est une appelation de type de bières, qui correspond aux bières de fermentation mixte faites dans le Sud et l'Ouest des Flandres, faites à partir d'une fermentation haute suivie d'une fermentation spontanée d'une partie du brassin, avant mélange des deux. Après, techniquement, "fermentation mixte", ça veut juste dire que la bière est issue d'un mélange de deux types de fermentation, donc il me semble qu'il existe d'autres types de mélange (de type haute et basse par exemple), mais je n'ai pas d'exemple en tête (ça reste très rare) et ces bières là correspondent à d'autres appelations du coup ...

Quant au terme "rouge", je ne sais pas trop d'où il vient, mais j'imagine que c'est sans doute en référence aux tons de la robe de ce genre de bières.

Bah
26/10/2012, 12h11
Cool, merci pour l'explication.

Aza
26/10/2012, 12h33
Ah tiens je vous ai pas parlé de la surprise que m'ont fait ma copine, mes potes ma mère pour mon anniversaire.

Quand j'ai emménagé dans mon logement actuel, j'ai construit un bar dans la cave voutée avec un pote :

http://tof.canardpc.com/view/8557b3ed-8c24-4800-8a2f-44f7266f4f22.jpg

http://tof.canardpc.com/view/123f7abb-6b69-40e4-9d97-14d5d0a04ebd.jpg

http://tof.canardpc.com/preview2/b2d6e6b9-c2d8-4c68-8411-89819f45fa48.jpg

Bon depuis ça a un peu changé, j'ai plus de place pour exposer mes cannettes vides, ce qui fait que des caisses s'entassent en attendant qu'on déménage.
J'ai rajouté de la déco, un jeu de fléchettes mais surtout...

...Vers la mi Septembre, ma copine est allé cherché mon cadeau d'anniversaire, un truc apparemment imposant, des potes l'ont installé pendant qu'on était en vacances et j'ai pu découvrir ce que c'était lors de ma soirée d'anniversaire :

http://tof.canardpc.com/view/3751332a-8c7b-43af-84bb-2717d461d47d.jpg
:o :lol: :wub:


Avec un fût de Houblon Chouffe dedans :bave:

Du coup le mois prochain, j’achète un nouveau type de tête de soutirage et à moi les Mikkeller, Brewdog & co en pression.

Franchement, trop beau O_O J'adorerais avoir une cave-bar dans mon logement ! Pour reçevoir les potos ça doit être trop cool !!!

Anonyme240623
26/10/2012, 16h22
Je voudrais offrir comme cadeau à des proches (fan de bière, ils désirent brasser etc...) soit de la bière, soit un bouquin parlant de bière.

Que ce soit l'un ou l'autre, avez vous une idée sympa ?

merchiii

theartemis
26/10/2012, 16h27
J'avais commencé a feuilleter ce bouquin (http://www.amazon.fr/Bi%C3%A8res-du-Monde-Tim-Hampson/dp/2810401780/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1351257850&sr=8-5) qui m'a l'air très bien fait.

Sinon tu peux leur offrir un kit (http://www.lebonplan.fr/index.php?page=002) de brassage débutant qui s'utilise avec des conserves prêtes à l'emploi.

Roland d'O.
26/10/2012, 17h05
Le prix de la bière (enfin certains, dont celles d'importation) va être augmenté de 0,05€/25cl en France. :haha:
Blague à part, c'est considéré comme un casus belli par un élu flamand en Belgique.

Melcirion
29/10/2012, 16h42
Je me demande ce que ça peut donner avec un kit de fabrication de bière.
Si on se retrouve avec une bière correct ou si on a plus souvent tendance à tomber dans la catastrophe

Palpetontoto
29/10/2012, 16h46
En ce qui me concerne, je te dirais ça dans quelques semaines/mois, je compte investir là-dedans cet hiver. ;)

theartemis
29/10/2012, 16h47
Si tu respectes bien les conditions (Désinfection du matos, température...), ça doit être plus que correct.

Bon perso j'ai bien envie de brasser ma bière mais je crois que je vais commencer direct en tout grain, du coup j'ai compulsé un bouquin à partir d'un site complet sur le brassage (j'ai mis un lien il y a quelques pages).
Par contre là l'investissement est supérieur (~350€ mini apparemment sans les matières premières).

Acteon
31/10/2012, 14h22
Le tout grain ca doit le faire grave, mais pour les paliers de temperatures lors du brassage ca doit pas etre evident.
Je vais bientot m'y mettre je pense , commencer par des kit (que j'houblonnerais a cru^^) puis passer au tout grain plus tard.


Je voudrais offrir comme cadeau à des proches (fan de bière, ils désirent brasser etc...) soit de la bière, soit un bouquin parlant de bière.

Que ce soit l'un ou l'autre, avez vous une idée sympa ?

merchiii

Si t'es vers Lyon Picomousse propose de brasser chez eux, il fournisse le matos et la matiere premiere. Et tu brasses 20L tranquillou.

Naith
02/11/2012, 14h56
Petit passage par Bruxelles en rentrant des Pays Bas, j'ai été très, très faible :

http://uppix.net/7/8/c/a2a9691aa793a05a22f1466bc7c29tt.jpg (http://uppix.net/7/8/c/a2a9691aa793a05a22f1466bc7c29.html)


:wub:

J'ai un gros faible pour la Pannepot, mais je n'ai encore jamais testé la Grand Reserva.

aggelon
02/11/2012, 14h58
Y z'ont encore des coffrets WV XII :huh:

Que du bon tout ça :bave:

Tu te souviens des tarifs, qu'on compare à ici ?

Naith
02/11/2012, 18h35
A mon avis c'est du vol à main armée, mais bon, j'étais à fond dedans et sur place, donc ça s'est fait tout seul !
Les bouteilles de chez De Struise sont entre 3€ et 8€ pièce (moyenne à 4 je dirais, de tête). A la limite les étiquettes sont encore dessus, je pourrai vérifier d'ici la semaine prochaine (je suis déjà reparti ><) si on veut faire une comparaison précise avec un site internet.

Le coffret c'est 78€, à mon avis bien bien trop cher, je le partagerai avec un pote avec qui on était allé jusqu'à l'abbaye en début d'année pour s'entendre dire qu'ils n'en avaient plus.

aggelon
02/11/2012, 19h25
:o Ah ouais quand même ! Les salauds !!!

Je pensais que ça serait moins cher qu'ici !

Je crois me souvenir que le coffret était aux alentours de 50 euros et qu'on trouvait déjà cela cher...
... quant aux canettes, ils abusent quand même :tired:

Je suis surpris et déçu...

theartemis
05/11/2012, 21h12
Faut que je vous parle d'un de mes coups de coeur, la De Molen Mooi et Meedogenloos, une Belgian Strong Dark Ale mais qui à mon sens se rapproche plus d'une Imperial Stout. :wub:

http://tof.canardpc.com/preview2/70c3d578-f1c1-4291-be3d-8364bfe6a0da.jpg (http://tof.canardpc.com/view/70c3d578-f1c1-4291-be3d-8364bfe6a0da.jpg)

C'est la deuxième que j'en bois, j'avais bu l'autre fin Juillet et ça avait déjà été un coup de coeur.

Je sais pas si c'est le fait d'avoir arrêté de fumer depuis environ deux mois ou juste si c'est une bière un peu plus vieille mais je trouve celle-ci encore plus complexe et meilleure.

Une mousse brune très dense (à manger à la petite cuillère) :wub: et très persistante
Le nez est porté sur le café, les fruits noirs, la framboise, le café, un poil de vanille et des agrumes.
La bouche est portée sur le chocolat, les fruits noirs, la framboise, le café et un léger côté terreux. Le tout est complété par une légère amertume très agréable et elle est très longue en bouche.

Une tuerie...

aggelon
05/11/2012, 21h43
Elle a l'air :bave: (faut vraiment que j'actualise ma shopping-list, merci de prendre le temps de nous faire découvrir ces bières) mais elle fait pas trop 'chocolat' ? Ni les lèvres collantes, comme l'Abbaye des Rocs ?

theartemis
05/11/2012, 22h58
Nope point trop de chocolat et elle est assez peu sucrée donc les lèvres ne collent pas.

D'ailleurs j'ai pensé à toi en buvant une Mikkeller / Stillwater - Rauchstar la semaine dernière, j'ai toujours pas goûté la Schlenkerla mais celle-ci doit d'en rapprocher, c'est un genre d'hybride entre une porter et une rauchbier.
En tout cas j'ai adoré aussi.

Chef Vautour
10/11/2012, 03h09
RDJ: La Gavroche est brassée à St Sylvestre Cappel. Décidément ils font vraiment des breuvages de qualité.
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/gavroche.jpg

Sinon la saison dupont je m'y fait bien, après m'avoir bu une bonne vieille Zwintje et une Bracine pression!;)

pel
11/11/2012, 02h18
Je suis passé dans mon café habituel ce soir et en parcourant la carte mon regard à été attiré par la "Bush de nuit" une bouteille de 75cl à 27€.
Bon, je me suis laissé tenter avec des amis et je n'ai pas du tout regretté, on nous l'a apporté dans un seau rempli de glace et avec des petits verres (15cl je pense).
La bière tapait bien mais je n'avais encore jamais pu goûter quelque chose d'aussi bon.

Il s'agit d'une bière de la brasserie Dubuisson titrant 13% qui a mûrit 6 à 9 mois dans des tonneaux ayant contenu du bourgogne de "nuit saint Georges"

smokytoks
11/11/2012, 22h42
La Bush (Ambrée, la seule et unique) est déjà excellente, mais alors la "de Nuit" tabasse violemment...:bave:

mescalin
11/11/2012, 22h44
Ah tiens, je sais pas si vous êtes au courant mais la Duchesse Anne est passée en triple fermentation et donc de 6.5° à 7.5°

Du coup elle est encore meilleure :bave:

theartemis
26/11/2012, 12h21
Ayé j'ai franchis le pas, j'ai brassé de la bière ! B)

Un pote a eu un kit pour son anniversaire :
- 3 Kilo de Malt d'orge
- 15 Grammes de houblon amérisant
- 15 Grammes de houblon aromatique
- Un genre de cubi de fermentation
- Une "chaussette" pour le malt
- Une recette

Bon le kit est pas terrible, le malt et les houblons ne sont pas identifiés, la recette et les instructions sont très succinctes (pas de mention de désinfection, pas de mention des palliers de température...), le cubi de mauvaise qualité et il manque pas mal d'accessoires (barboteur, thermomètre, désinfectant).

Qu'à cela ne tienne, on a fait une liste de course :
- 1 Kg de sucre
- 15L d'eau minérale la plus neutre possible
- 1 Thermomètre alimentaire digital
- 1 Marmite de 25L trouvée sur le bon coin.(50€)
- Du désinfectant alimentaire

Je me suis basé à la fois sur la bible (https://www.dropbox.com/s/7dddb7jpbehjbgo/1%20-%20Brassage%20amateur.pdf) et sur la recette.1


On a donc mis 9L d'eau à chauffer dans la marmite, en réservant 4L pour plus tard.

On s'est basé sur un brassage multipalliers à savoir
15 Minutes à 50°
45 Minutes à 63°
30 Minutes à 68°
10 Minutes à 77°

http://i.imgur.com/SNi5y.jpg
Deuxième pallier de température, le malt en décoction.

http://i.imgur.com/mK8gY.jpg

http://i.imgur.com/6bFmv.jpg
Une partie du matos

http://i.imgur.com/5gdkJ.jpg
Dernier pallier, le moût s'assombrit.

A la fin de cette première étape, nous avons rincé les drêches avec les 4L d'eau supplémentaires que nous avons chauffés à 77° en parallèle, le but étant de récupérer les sucres résiduels. Il y a une perte d'environ 3L lors du brassage, le volume à atteindre selon notre recette est d'environ 9L.

http://i.imgur.com/fauvM.jpg
Rinçage des drêches à l'aide du dessus d'une couscoussière.

L'étape suivante consite à porter le mout à 100°, ajouter environ 600g de sucre et y faire infuser le houblon amérisant pendant 1 heure puis le houblon aromatique pendant une dizaine de minutes. Pour éviter d'avoir à récupérer le houblon dans le mout, on a fait bouillir une paire de collants puis on a glissé le houblon dedans ainsi que des billes en verre pour lester.

http://i.imgur.com/lY1Bs.jpg

A la fin de cette étape, il faut laisser le mout refroidir (moins de 30°) pour éviter de tuer les levures lors de l'ensemencement.

Du coup on a rempli notre cubi de fermentation le lendemain en veillant à bien désinfecter tout le matériel. Bon à la louche + entonnoir par contre pour éviter de chopper le dépôt, c'était long.
On a mesuré un peu plus de 8.5L, on est pas trop loin des 9L.

http://i.imgur.com/C5kZS.jpg

On a mis tout ça a fermenter dans une pièce à température stable (environ 20°) et à l'abri de la lumière. Il faut par contre qu'on récupère un barboteur de toute urgence pour éviter l'infection.

On mettra en bouteille d'ici 15~20 jours et elle devrait être buvable à Noël par contre n'ayant pas de densimètre, le taux d'alcool restera un mystère.

Bon cette première fois était plaisante mais on va vite investir dans du matos (refroidisseur, cuve de filtration, cuves de fermentation, barboteur, densimètre...)

Melcirion
26/11/2012, 17h21
Je manque encore de place pour me lancer dans la fabrication.
On va rester à la simple consommation (et ne me jettez pas de cailloux j'adore les pills )

GrOsBiLL45
26/11/2012, 18h05
Genial Artemis ! Vivement les retours sur le gout de ce joli breuvage !

aggelon
26/11/2012, 18h36
Ah ouais, chapeau :)

C'est drôlement du boulot dis donc !
C'était pas possible de remplir le cubi par siphonnage ?

Curieux aussi de connaître le résultat et comment vous allez l'apprécier :bave:
Aucune idée des arômes du produit fini ???

theartemis
26/11/2012, 18h41
Bin je doute de la qualité de produit fini quand même, on sait pas quels sont les houblons fournis, la recette est pas optimale et on zappé le barboteur (je vais en faire un maison en attendant d'avoir une vraie cuve). J'ai goûté le mout avant mise en fermentation, ça avait un fort goût de céréale, assez sucré, une pointe d'amertume et un poil de houblon arômatique. Je regoûterai avant l'embouteillage, ça devrait être moins sucré et donc plus amère, à voir ce que les levures apporteront en arômes.

Mais on a bien apprécié et clairement on va investir dans du matos et racheter des matières premières pour se faire une IPA.

theartemis
27/11/2012, 00h01
J'ai bricolé un barboteur maison et ça fait Glou Glou. :lol:


http://www.youtube.com/watch?v=K1vsHx58Bs8

florent8586
27/11/2012, 10h44
Pour tous ceux qui comme moi n'arrivent pas a trouver de cidres irish, de murphy's stout en canette en france .... et autres specialités anglaises , ricaines et irlandaises ( car n'habitant pas Paris ni une grande ville c'est compliqué ) voila un site qui devrait vous ravir :
http://www.english-shop.de/

Enhor
03/12/2012, 11h27
Pour tous ceux qui comme moi n'arrivent pas a trouver de cidres irish, de murphy's stout en canette en france .... et autres specialités anglaises , ricaines et irlandaises ( car n'habitant pas Paris ni une grande ville c'est compliqué ) voila un site qui devrait vous ravir :
http://www.english-shop.de/

T'as déjà commandé chez eux ? C'est fiable ?
Parce que plus ça va, plus j'apprécie le cidre, je trouve que ça fait une alternative très sympa à la bière. Je trouve du Strongbow assez facilement vers chez moi, j'ai gouté le Magners à Disneyland, mais j'aimerais beaucoup gouté d'autres choses.

aggelon
03/12/2012, 13h00
Merci pour le lien... j'espérais y trouver de la Mc Ewan's, mais c'est raté :sad:

Sinon, je sais plus si je vous en avais parlé, mais j'ai gouté de la bière aromatisée au pineau des charentes : c'est dégeulasse :vomit:
Ca avait un peu le même goût que la Adelscott mais en pire... elle nous a laissé des aigreurs d'estomac terribles...

florent8586
03/12/2012, 15h46
je pense commander bientôt pour faire les stocks pour noyel !! je vous ferai un retour !!
c'est clair que depuis mes passages par l'ecosse et l'irlande, le cidre me plait bien , je faisait stout - cidre - stout - cidre !!

Enhor
05/12/2012, 09h11
je pense commander bientôt pour faire les stocks pour noyel !! je vous ferai un retour !!
c'est clair que depuis mes passages par l'ecosse et l'irlande, le cidre me plait bien , je faisait stout - cidre - stout - cidre !!

Doit pas falloir en abuser, ça doit faire des gueules de bois plutôt inconventionnelles tout ça...

aggelon
28/12/2012, 23h33
Je me demandais quel goût pouvait bien avoir la Corona :
http://1.bp.blogspot.com/_l9tVcJmLDmw/S8ktLyAC3lI/AAAAAAAAADo/AiQ_r0bBthU/s320/corona.jpg

Quelqu'un ici en a déjà gouté ?

Je suppose que ça doit pas être terrible vu que c'est une lager, qui se dégrade tellement rapidement qu'on lui a ajouté des conservateurs et qu'on la sert avec un quartier de lime, mais je me demandais si elle avait un goût typique, et lequel ?

Ca se trouve facilement en France ? Peut-être dans les rades latinos ?

Marchemort
29/12/2012, 00h03
La corona c'est très dispensable.

BadRabbit
29/12/2012, 00h28
J'en ai pris une fois, il y a longtemps. J'en ai pas repris depuis donc je ne me souviens plus quel goût ça a, mais j'ai le sentiment de n'avoir rien perdu.

Grokararma
29/12/2012, 00h33
On en trouve dans tous les supermarchés chez moi. C'est pas dégueu, mais ça vaut pas une bonne belge. C'est vraiment plus du rafraîchissement qu'une bière de dégustation. :p

aggelon
29/12/2012, 00h37
Dans ce cas je vais aller m'en dégoter une petite pour voir... ce sera mon petit bout de Puerto Rico à moi... ;)





C'est rien, ça doit être le manque de soleil, ça me fait toujours ça en hiver... des envies de chaleur, d'Antilles, de rhum arrangé, toussa... :p

Grokararma
29/12/2012, 00h59
Tape toi un verre de rhum brun bien vieux alors. La corrona ça rappelle plus Chirac dans les guignols. :ninja:

Izual
29/12/2012, 01h07
La corona fait très bière d'ado, assez sucrée / citronnée.

Marchemort
29/12/2012, 01h38
Ouais autant boire de la despé.

Dhaze
29/12/2012, 03h51
On en trouve dans tous les supermarchés chez moi. C'est pas dégueu, mais ça vaut pas une bonne belge. C'est vraiment plus du rafraîchissement qu'une bière de dégustation. :p

Je me dois d'approuver. Si il n'y a strictement rien d'autre sur la carte et que le burritos qui est dans l'assiette est vraiment épicé, c'est utile pour rafraîchir, mais au-delà de ça...

Là je suis en train de regarder les Kasteel Cuvée du Château qui sont dans le coin ( achetées l'autre jour avec le grand verre (http://info.algorithminc.com/Portals/174186/images/Capture5.JPG) kivabien ). Malheureusement, contrairement aux autres Kasteel qui foisonnent, je n'en trouve pas souvent, alors il faut les garder précieusement pour les belles occasions. :sad:

Je n'ose pas les boire. Et elles sont là, à me tenter... :tired:

aggelon
29/12/2012, 14h46
Ah ouais, Chirac, je m'en souvenais plus :p

En fait, il faudrait que je fasse le plein d'IPA : il y en a qui ont l'air terribles dans celles conseillées par theartemis, et d'autres riches en fruits exotiques toussa !

Bon, j'ai suivi vos conseils, enfin je crois :ninja:

Il n'y avait pas de Corona dans mon Leclerc, alors comme indiqué, je me suis rabattu sur de la despé... mais pas n'importe quelle despé...
J'étais franchement resté sur un mauvais souvenir de despé de quand j'étais jeune, une bière au goût franchement dégueu :vomit:

Là, j'ai vu qu'il en faisait au lime :

http://presse-et-boissons.pagesperso-orange.fr/images/DE_desperados_mas_001340.jpg

Mousse fine et abondante, mais évanescente
Bulles fines et couleur très claire, genre pils
Au nez, ça sent vachement bon le lime, ça a l'air frais !
Confirmé en bouche
Étonnamment, contrairement à mes souvenirs, elle est très légère, pas forte en goût d'alcool, et effectivement bon gout de lime.
On sent pas le houblon, elle est fine en bouche... on a plutôt l'impression de boire un diabolo-citron vert...

Surpris car j'ai pas l'impression de boire une bière.
Fraiche, légère, bon goût de lime : c'est agréable ;)


EDIT: ils la vendaient en pack de 3, pas pris de risque quand même ^_^

EDIT2: le rhum oui, j'ai commencé un peu à me pencher dessus, mais là, je veux du bon, pas un truc acheté à la va-vite au super pour assouvir ma soif...

theartemis
29/12/2012, 15h20
Aggelon tu files un mauvais coton :tired: :p

J'ai choppé ça ces derniers jours :

http://tof.canardpc.com/preview2/f6135d80-7574-486a-bf4d-8f3702611915.jpg (http://tof.canardpc.com/view/f6135d80-7574-486a-bf4d-8f3702611915.jpg)

http://tof.canardpc.com/preview2/2e1842d9-1fbd-4106-b2a2-f6a1f72afb57.jpg (http://tof.canardpc.com/view/2e1842d9-1fbd-4106-b2a2-f6a1f72afb57.jpg)

Du déjà bu, du très bon, du très réputé.

Et j'ai une commande de chez Beer City (www.beer-city.be/fr/) qui devrait pas tarder à arriver :

http://tof.canardpc.com/view/f08e34a9-e4db-473d-b6de-22eddf6bce57.jpg

Ça me fait une bonne cinquantaine de bières en cave plus le tout venant que je vais aller chercher aujourd'hui, je deviens inarrêtable :P

Sinon la on a embouteillé notre premier brassin il y a deux semaines, ça devrait donc être buvable à partir d'aujourd'hui. On a décapsulé une bouteille il y a une semaine, ça commençait à pétiller et ça ressemble à de la Duvel.

aggelon
29/12/2012, 16h02
Aggelon tu files un mauvais coton :tired: :p
Nan mais comme je te l'ai dit, ma chef ne veut plus que j'aille rendre visite à mes bièristes tant que je n'ai pas bu tout ce qu'on a au cellier :tired:... elle trouve que j'achète plus que je ne bois (même si, dès qu'il y a des amis qui passent, chacun en prend 2,3 ou 4, ça part vite :p)

Et j'avais rien de lime en stock ;)


Du déjà bu, du très bon, du très réputé
On veut des noms, des détails, des notes de dégust, des saveurs !!!


Et j'ai une commande de chez Beer City (www.beer-city.be/fr/) qui devrait pas tarder à arriver :

http://tof.canardpc.com/view/f08e34a9-e4db-473d-b6de-22eddf6bce57.jpg

Que ce soit sur les photos ou sur ta commande, j'en connais aucune, juste entendu parlé en bien de la Mocha...


Sinon la on a embouteillé notre premier brassin il y a deux semaines, ça devrait donc être buvable à partir d'aujourd'hui. On a décapsulé une bouteille il y a une semaine, ça commençait à pétiller et ça ressemble à de la Duvel.
Ah-ah :lol:

c'est quand même la classe, ça !!!

theartemis
29/12/2012, 23h07
Nan mais comme je te l'ai dit, ma chef ne veut plus que j'aille rendre visite à mes bièristes tant que je n'ai pas bu tout ce qu'on a au cellier :tired:... elle trouve que j'achète plus que je ne bois (même si, dès qu'il y a des amis qui passent, chacun en prend 2,3 ou 4, ça part vite :p)
Et j'avais rien de lime en stock ;)

Ça va j'ai de la chance pour ça, la mienne aime la bière donc elle accepte les 3 cartons pleins rangés sous la table de la cuisine. Et même si elle est enceinte ça la dérange pas que j'en achète encore :lol:



On veut des noms, des détails, des notes de dégust, des saveurs !!!
Que ce soit sur les photos ou sur ta commande, j'en connais aucune, juste entendu parlé en bien de la Mocha...


Les 6 dernières sont des Mikkeller dont une collaboration avec Three Floyds (Hvedegoop). En fait à la base je voulais juste la Nelson Sauvignon mais comme il y avait 15€ de FDP quelle que soit la quantité, j'en ai profité.

La description de la Nelson Sauvignon chez Beer City :

La Nelson Sauvignon est encore une recette originale de Mikkeller. Elle est fermentée avec de la levure de bière, des brettanomyces et des enzymes. Puis elle a été vieillie trois mois dans des fûts de vin blanc autrichien. Très sèche, très vineuse. Délicieuse!

Les brettanomyces sont des levures sauvages utilisées notamment pour l'Orval. Je manquerai pas de faire un retour ici sur celle là.

theartemis
30/12/2012, 22h07
Dégustation du soir, bonsoir !

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/6028/t/p17fmlbils1bn01hsg14q1gn5qsr3.jpg

Emelisse White Label Russian Imperial Stout Caol Ila Barrel Aged
33cl, 12%
Brasserie Emelisse (Pays-Bas)

Une mousse abondante et persistante de couleur brune claire et dense.
Le nez est tourbé, fumé, iodé, le Caol Ila est très présent. je détecte aussi du malt torréfié qui se fait très discret, le cacao est également très discret, pour finir, l'alcool est très légèrement perceptible.
En bouche elle est dense, la carbonatation est moyenne, c'est tourbé, cendré, fumé, le whisky se fait encore une fois bien sentir, j'ai aussi senti un petit côté rappelant la sauce soja.

Je suis un grand fan de la Emelisse RIS de base, celle-ci ne plaira certainement pas à tout le monde (léger manque d'équilibre), mais moi j'adore. Faut absolument que je me choppe les autres White Label Barrel Aged (Ardbeg, Laphroaig, Jack Daniel's...) pour comparer.

aggelon
30/12/2012, 23h06
Ca doit être étrange comme truc... une bière au gout de whisky... ca me laisse un peu perplexe, mais tu m'en avais déjà dit du bien, alors, à l'évocation de ces Islay, je ne peux que baver :bave:

Il faut absolument que je goute cela !!!

Ca doit je pense être un peu plus fin, plus sur la tourbe, que la Schlen, qui est sur la fumée de bois...

theartemis
31/12/2012, 10h14
C'est assez courant le vieillissement de bières en fûts de whisky et d'autres alcools d'ailleurs (cognac, vin, calvados, tequila, rhum...).

J'ai déjà bu des trucs vieillis en fûts de Bowmore, Four Roses, Isle of Arran, Jura mais là c'est la première fois que c'est aussi marqué, j'imagine que c'est dû au fort caractère tourbé du Caol Ila.

aggelon
31/12/2012, 12h53
Effectivement, le Coal Ila est un Islay... ils ont la particularité d'être tourbés par rapport aux autres whiskies.

Je ne sais pas si tu sais les situer sur une échelle de tourbage (on parle simplement en ppm, un peu l'équivalent de l'IBU pour la bière), alors afin que tu n'aies pas de mauvaise surprise, voici ,de ce que j'en connais, tel je les classerais, du plus tourbé au moins tourbé :
Ardbeg, sans hésitation le plus fort en tourbe !
Laphroaig, une bonne claque en tourbe, mais pas autant que le Lagavulin, si jamais tu te posais la question
Caol Ila, là, même si on reste dans le tourbé, on est un cran en dessous... ça te donne une idée pour l'Ardbeg :p
Bowmore, moins tourbé aussi

Isle of Arran, comme son nom l'indique, ce n'est plus un Islay... pas encore été voir de ce côté là, mais je suppose qu'il est moins tourbé que ceux-là

Jura, encore une autre île, mais cette fois, ce n'est plus du tourbé...

Jack Daniel's et Four Roses sont à part, ce ne sont pas à strictement parler des whisky mais des whiskey : il s'agit d'eaux de vie non pas écossaises mais américaines et la méthode n'est pas du tout la même ! (pour les puristes, on parle plus précisément de Bourbon pour le Four et de Tenn' pour le Jack')
Les whiskies écossais sont fait avec du malt d'orge et vieilli en fûts USAGÉS dont on ne garde que le cœur de distillation, tandis que les américains essentiellement avec du maïs et vieillis en fût de chêne NEUFS (donc plus tanniques et plus boisés)
Ils ne sont pas tourbés, ils sont beaucoup plus doux...

theartemis
31/12/2012, 13h07
Effectivement, le Coal Ila est un Islay... ils ont la particularité d'être tourbés par rapport aux autres whiskies.

Je ne sais pas si tu sais les situer sur une échelle de tourbage (on parle simplement en ppm, un peu l'équivalent de l'IBU pour la bière), alors afin que tu n'aies pas de mauvaise surprise, voici ,de ce que j'en connais, tel je les classerais, du plus tourbé au moins tourbé :
Ardbeg, sans hésitation le plus fort en tourbe !
Laphroaig, une bonne claque en tourbe, mais pas autant que le Lagavulin, si jamais tu te posais la question
Caol Ila, là, même si on reste dans le tourbé, on est un cran en dessous... ça te donne une idée pour l'Ardbeg :p
Bowmore, moins tourbé aussi

Isle of Arran, comme son nom l'indique, ce n'est plus un Islay... pas encore été voir de ce côté là, mais je suppose qu'il est moins tourbé que ceux-là

Jura, encore une autre île, mais cette fois, ce n'est plus du tourbé...

Jack Daniel's et Four Roses sont à part, ce ne sont pas à strictement parler des whisky mais des whiskey : il s'agit d'eaux de vie non pas écossaises mais américaines et la méthode n'est pas du tout la même ! (pour les puristes, on parle plus précisément de Bourbon pour le Four et de Tenn' pour le Jack')
Les whiskies écossais sont fait avec du malt d'orge et vieilli en fûts USAGÉS dont on ne garde que le cœur de distillation, tandis que les américains essentiellement avec du maïs et vieillis en fût de chêne NEUFS (donc plus tanniques et plus boisés)
Ils ne sont pas tourbés, ils sont beaucoup plus doux...

Merci pour le petit cour sur les whisky, par contre il me semblait que le Jack c'était du Tennesse Whiskey et pas du bourbon :rolleyes: :ninja:

aggelon
31/12/2012, 13h11
on parle plus précisément de Bourbon pour le Four et de Tenn' pour le Jack';)

aggelon
05/01/2013, 18h05
Ce midi, apéro au Domaine du Houblon :

http://aggelonware.free.fr/cuisine/In-Heat_Wheat.JPG
In-Heat Wheat, de chez Flying Dog

Une 'blanche allemande' de couleur orange... peu de mousse, fine, bulles fines, de l'amertume, frais et léger, saveur à peine citronnée... de la banane ?... je m'attendais à mieux, plus fruité...

Sans plus, pas fan...

theartemis
05/01/2013, 19h42
Ouais ya bien mieux chez Flying Dog genre la Gonzo, la Raging Bitch ou la Kujo.

Olive
10/01/2013, 16h19
Je tenterais bien l'association foie gras + bière. Il y a des pratiquants dans le coin ?

http://www.bieresdelisabeth.fr/2011/12/31/bieres-et-foie-gras-complices-inattendus-pour-votre-reveillon/

Normalement avec du pain d'épice. Vous prendriez quoi comme bière avec ? Dans le frigo il y a de la Chimay bleue (ça pourrait être pas mal), de l'Orval (là je sens que ça n'ira pas du tout), de la Pietra (je le sens pas trop) et de la Guiness (mélange probablement mégabeurk).

Izual
10/01/2013, 16h23
Bière blanche non ?

theartemis
10/01/2013, 16h30
Chimay Bleue c'est pas mal mais là comme ça je verrai bien une De Struise Tsjeeses Reserva Porto Barrel Aged ou une De Dolle Stille Nacht qui sont des bières très rondes assez sucrées, bien charpentées.

Sinon pourquoi pas une Gueuze (Cantillon 100% Lambic) (contraste avec le foie gras de par son acidité), une Duchesse de Bourgogne ou une Rodenbach Grand Cru.

Je dit ça de tête, j'ai jamais testé l'association mais je tenterai.

Blackogg
10/01/2013, 16h31
http://www.produitsdusud.fr/media/catalog/product/cache/1/image/800x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/s/p/speciale_muscat_33_cl_petit_format.jpg :ninja:

theartemis
10/01/2013, 16h33
Bière blanche non ?

Pas persuadé, les bières blanches n'ont en règle général aucun caractère.


http://www.produitsdusud.fr/media/catalog/product/cache/1/image/800x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/s/p/speciale_muscat_33_cl_petit_format.jpg :ninja:
:vomit:
J'avais pas vu ton :ninja: au début.

Melcirion
10/01/2013, 16h56
Vous me faîtes baver la dans mon super hotel ya pas de bières bonne ><

Olive
10/01/2013, 17h53
Merci pour les réponses. ;)

Je n'aime pas trop les blanches ou les lambic. theartemis, je ne connais pas la plupart des bières que tu cites, j'habite plus près de la frontière espagnole que belge :emo: . Je peux trouver facilement de la Triple Karmeliet ou de la Westmalle Tripel, ça irait peut-être mieux ?

theartemis
10/01/2013, 17h55
La Westmalle Triple assurément ;)

Edit : J'ai cru lire Dubbel, préfère la Westmalle Dubbel qui est plus ronde que le Tripel.

Sinon si t'habites pas trop loin de Sommières, il y a une brasserie artisanale sympa, La Brasserie des Garrigues.

Olive
10/01/2013, 17h56
Nickel, c'est une de mes préférées. Merci. :)

Dhaze
10/01/2013, 19h31
Tiens, il faudra que je teste le foie gras avec une Trappe Dubbel.

Un de ces jours, il faudra aussi que j'essaye de trouver THE fromage pour accompagner une Rochefort 10. Je me demande si du Vieux Bruge ou du Vieux Bruxelles ne conviendrait pas pour la tâche...:tired:

D'ailleurs Olive, si un jour tu viens faire un tour par ici, on s'organisera une soirée squat, bières et fromages. :lol:

Olive
10/01/2013, 19h49
Rien de prévu à court terme, mais si je monte un jour, ça sera avec plaisir. :lol: Par contre, mieux vaut garder la bière et le fromage pour après les squats. :happy2:

Avec la Rochefort 10, j'avais essayé des dés de comté bien affiné, ça allait bien.

Olive
13/01/2013, 13h19
Plus de Westmalle en stock, ça a finalement été de la Trappe quadruple. L'association avec le foie gras est pas mal du tout. :bave:

theartemis
14/01/2013, 15h24
Hier soir je me suis bu ça :

Mikkeller Black :

http://tof.canardpc.com/preview2/5358565e-5635-4341-b524-b6897473c22e.jpg (http://tof.canardpc.com/view/5358565e-5635-4341-b524-b6897473c22e.jpg)

Un Imperial stout à 18.1%, les levures utilisées sont des levures de Champagne. La bouteille fait 37.5 cl, je me la suis farçi tout seul comme un grand.

Le nez est est sur la cendre, le café, les fruits noirs, légèrement chocolat. En bouche, café, fruits noirs, vanille, cassis, myrtille, chocolat, c'est une explosion de saveurs. L'alcool est plutôt bien camouflé, la bouche est huileuse et le finish très amer.

C'est une arme de destruction massive qui manque toutefois légèrement de subtilité. Maintenant faut que je trouve la version vieillie en fûts de Speyside / Tequila.

aggelon
17/01/2013, 12h50
EDIT: 18,5% !!! Je pensais même pas que c'était possible pour une bière !!!

Il est prévu que j'organise à la maison pour des amis une petite soirée "découverte", je me suis inspiré de recommandations de theartemis et j'aurais besoin de vos conseils...

Je pensais prendre des bières bien typées, afin que les saveurs soient facilement reconnaissables et différentiables.
Voici un premier jet de ma liste, pourriez-vous m'indiquer ce que vous en pensez s'il vous plaît ?

Je comptais commencer par du tout-venant, leur faire découvrir : Triple K, Kasteel brune, Kriek Max Jacobin's Kriek Boon

En "curiosités" : Fraoch Heather Ale, Sainte Colombe ambrée (vous auriez une meilleure ambrée à me proposer, je sèche un peu) Brewdog 5 A.M. Saint, Rodenbach Grand Cru (avant les fruits rouges), Schlenkerla (celle-là, ce sera pour la fin)

En type "fruits rouges/noirs/café", une ou deux de celles-là :
De Struise Pannepot
De Struise St Amatus Oostvleteren 12
Omnipollo En El Bosque
(1) BrewDog Libertine Black Ale
Great Divide Yeti Imperial Stout
De Molen Mooi&Meedogenloos
Närke Black Golding Starkporter
(1) To Øl Mochaccino Messiah

En "fruits exotiques" un ou deux de celles-là :
(2) Hoppin'Frog Mean Manalishi
Mikkeller "I beat you"
Mikkeller Brewberry Beer
Thornbridge Kipling
(1) Flying Dog Raging Bitch

Qu'en pensez-vous ?
D'autres suggestions ?

Par contre, pour les quantités, je ne sais pas trop... j'ai plutôt envie que cela fasse dégustation, donc pas une bouteille chacun... la dernière fois chez l'Anton, il en était resté plein non ouverte : j'aurais pu en prendre moins de chaque mais diversifier plus (j'avais que 4 types)... 1 bouteille pour 3 personnes ?

Merci ;)

theartemis
17/01/2013, 15h17
Tu peux remplacer la Sainte Colombe par une Brewdog 5 A.M. Saint par exemple




En type "fruits rouges/noirs/café", une ou deux de celles-là :
De Struise Pannepot
De Struise St Amatus Oostvleteren 12
Omnipollo En El Bosque
BrewDog Libertine Black Ale (plutôt une Black IPA donc bière bien Houblonnée avec un côté torréfié)
Great Divide Yeti Imperial Stout
De Molen Mooi&Meedogenloos
Närke Black Golding Starkporter
To Øl Mochaccino Messiah

A mon avis, tape pas dans le trop lourd style Great Divide pour une initiation, aussi la Närke est quasiment impossible à trouver en France. Tu peux par contre partir sur la Mooi & Meedogenloos et la Pannepot.



En "fruits exotiques" un ou deux de celles-là : Je classerai pas dans "Fruits Exotiques" mais plutôt dans bières très houblonnées
Hoppin'Frog Mean Manalishi
Mikkeller "I beat you"
Mikkeller Brewberry Beer
Thornbridge Kipling
Flying Dog Raging Bitch

Je dirai Mikkeller I Beat yoU (même si elle peut être très amère pour des non initiés, c'est par là que j'ai commencé) et Raging Bitch.



Par contre, pour les quantités, je ne sais pas trop... j'ai plutôt envie que cela fasse dégustation, donc pas une bouteille chacun... la dernière fois chez l'Anton, il en était resté plein non ouverte : j'aurais pu en prendre moins de chaque mais diversifier plus (j'avais que 4 types)... 1 bouteille pour 3 personnes ?


Je vais faire une soirée dégustation bière au boulot avec environ 6~7 bières différentes, je pensais à une bouteille de 33cl pour 3 ou 4 personnes

J'ai prévu une liste dans le genre :
Brewdog Punk IPA (IPA)
Nogne O 500 (IIPA)
De Dolle Stille Nacht (Strong Ale / Christmas)
Mikkeller & 3 Floyds Boogoop (Barley Wine)
Libertine Black Ale (Black IPA)
Mikkeller Rauchstar (Bière Fumée)
De Molen Tsarina Esra (Imperial Stout)

aggelon
17/01/2013, 15h30
Ah merci bien pour les précisions et les conseils ;)

Tu as prévu de la faire quand ta dégust ? Histoire de voir si avant de m'organiser pour faire la mienne je peux ou pas attendre ton compte-rendu, aussi bien sur tes choix de bières, les quantités ainsi que les impressions de tes collègues !

Par ailleurs, il faut que je vois avec mon chef matrimonial pour savoir combien de personnes j'ai le droit d'inviter... je sens qu'il va falloir renoncer et faire des choix... ou alors, faire 2 séances avec des amis différents :lol:
Je pense guère plus de 6 à 8 par séance... sinon, ça fera moins "dégustation" et plus "soirée" tout court :p
Vous serez combien pour la tienne ?

theartemis
17/01/2013, 15h32
J'en sais rien pour le moment, c'est le big boss qui m'a glissé à l'oreille que ce serait sympa que j'organise ça, c'est juste à l'état embryonnaire pour le moment.

aggelon
18/01/2013, 11h07
Sinon j'ai fait hier soir mon premier rhum arrangé (ananas :bave:) : il sera fin bien pour le début de l'été :cigare:

aggelon
18/01/2013, 21h07
Kriek Max Jacobins, bière de fermentation spontanée, 25% de cerise
Des que j'en trouve j'achéte !
Kriek :bande:Tiens le faucheur, je ne sais pas si tu as gouté la Jacobin entre-temps, mais j'ai découvert cela aujourd'hui :

http://i-cdn.apartmenttherapy.com/uimages/kitchen/2011-12-13-BoonKriekLambic.jpg
400g de cerises au kilo (soit 40%) ! Ca te cause ? :trollface:

Attention, c'est une lambic hein!, une vraie, tu vas sentir la cerise, la vraie, avec son aigreur... tu n'iras pas jusqu'à sentir le noyau comme dans la Cantillon, mais y a pas de sucre ajouté, pas d'édulcorant là-dedans !

aggelon
20/01/2013, 18h25
Bien bossé cet aprèm moi... en attendant de réfléchir à mon line-up, ça mérite bien une petite mousse :


http://www.brasseurs-lorraine.com/image_085.jpg
Loroyse 8% de la brasserie des Prémontrés à Pont-à-Mousson (54)

En générale, je suis pas fan de ce qu'ils font... trop plat, manque de saveur... mais bon, on me l'avait offerte...

C'est une triple fermentation haute.

Mousse abondante et dense, persistante.
Bulles fines et nombreuses. Couleur miel.

Nez orange/cannelle.
Confirmé en bouche, bien ronde, faible amertume mais sensible.
Finale longue sur l'orange et la cannelle aussi, mais sèche, dommage.

Une bière bien sympa, équilibrée, très agréablement surpris !

theartemis
21/01/2013, 11h18
Hier, j'ai brassé avec un pote 15L d'IIPA, c'est notre second brassin tout grain et cette fois-ci on est un peu mieux équipé.
La recette utilisée est dérivée de chez dérivée de celle de clone de Sierra Nevada Pale.

Quantités données pour 15L

Malt
5,3 Kg de Malt Pale Ale
400 g de Malt Crystal 150 EBC

Houblon
40 g de Magnum en amérisant au début de l'ébullition
30 g de Cascade en arômatique à 45 min
40 g de Cascade en arômatique à la fin de l'ébullition

Levure
Safale US-05

Dryhopping
25 g de Cascade
25 g d'Amarillo
25 g de Galaxy

Monopallier à 68°C + Mash out à 77°C pendant 5 minutes

Brewmate m'annonce 100 IBU, une OG à 1081, une FG à 1021 et un ABV à 8,2%.

Levé tôt en ce dimanche neigeux, nous rassemblons le matériel et les ingrédients :

http://i.imgur.com/tPa6DQ1.jpg

Les Stars :

http://i.imgur.com/JGA5x2Q.jpg

Le malt pesé en attente d'empâtage :

http://i.imgur.com/vPDbqU5.jpg

L'empâtage, on s'est fait une frayeur lorsqu'on a mis le malt en pensant que tout n'allait pas rentrer dans la marmite mais pas de soucis au final

http://i.imgur.com/hCiTTHv.jpg

Les sacs de houblon qui attendent leur heure

http://i.imgur.com/HYPJAe9.jpg

La filtration avec un seau qui contenait auparavant les croquettes de mes chiens :D et avec un filtre tresse inox fabriquée la veille, tout roule. Il faudra juste qu'on pense a utiliser une rigole pour éviter l'oxydation du moût.

http://i.imgur.com/IXjYIEX.jpg

http://i.imgur.com/6ZhnZR3.jpg

theartemis
21/01/2013, 11h18
http://i.imgur.com/2r4NIB2.jpg

Le moût en sortie de filtration, c'est plutôt efficace

http://i.imgur.com/CUj6ctq.jpg

Début d'ébullition avec le Magnum, le brûleur à paella (11 kw) est très efficace

http://i.imgur.com/lTANJD8.jpg

Ajout du premier sac de cascade après 45 minutes

http://i.imgur.com/0MDxu7F.jpg

Ajout du deuxième sac de cascade à la fin de l'ébullition

http://i.imgur.com/opWxEUz.jpg

J'ai oublié de faire une photo du refroidissement mais c'était un peu système D, j'avais laissé des bouteilles en plastique geler dehors et j'ai rempli la baignoire d'eau froide (9° en sortie du réseau) au final on a atteint 25°C en environ 30~40 minutes. J'ai goûté le jus, ça déchausse bien les gencives comme j'aime.

Mesure de la densité, 1081 au lieu de 1084

http://i.imgur.com/wcjCZpM.jpg

Juste avant l'ensemencement, les 15 L sont quasiment atteints

http://i.imgur.com/pOJSYII.jpg

Voici le planning à venir :

Dimanche 21/01
=> Brassage & Mise en fermentation
Dimanche 27/01
=> Transfert en cuve secondaire et dryhopping
Mercredi 06/02
=> Garde à froid (5°C)
Dimanche 10/02
=> Fin de fermentation, embouteillage et sucrage (6g/L)
Dimanche 24/02
=> Refermentation terminée, mise en garde pendant 3 semaines, mais on va goûter avant la fin :D

C'était bien plaisant mais on était vanné à la fin de la journée. Maintenant il va falloir qu'on investisse dans un système de refroidissement, dans un moulin et dans une gamelle plus grosse et en inox.

On pense déjà à la prochaine recette sûrement une Imperial Stout ou une Black IPA.

aggelon
21/01/2013, 12h09
Merci pour les photos, c'est intéressant à voir, et ce qui est sûr, c'est que vous avez du courage !!!

EDIT:
- en tout, cela t'est revenu à combien en prix d'achat ?
- comment va se passer l'embouteillage ? en 33cl ?
- la fermeture des bouteilles ? type "limonade" ?
- et la péremption ? va falloir se dépêcher de les boire, ces 15 litres :siffle:

haik
26/01/2013, 13h07
Dépense du jour:

http://tof.canardpc.com/preview2/11cfabb7-45d3-4c13-84a5-40fdc4ceb6a7.jpg (http://tof.canardpc.com/view/11cfabb7-45d3-4c13-84a5-40fdc4ceb6a7.jpg)

La Saleve, en blonde, est vraiment tip-top, j'ai pris la blanche pour gouter. D'après le caviste, elle plus de caractère et moins d'amertume que les blanches habituelles.
La Frivole, c'est une micro-brasserie qui vient d'ouvrir. Verte à la Chartreuse, mais rien à voir (toujours dixit le caviste) avec l'abomination qu'est la Verte du Mont-Blanc. C'est une vrai bière, pas un soda.
Et la dernière, une bière ambrée d'automne, la "Lune d'Aile" de chez Plein Lune..

Dégustation ce soir...

Eprefall
26/01/2013, 16h20
Désolé si la question a déjà été abordée mais ça existe des bonnes bières suédoises abordables (enfin vu les prix ici...) ?

theartemis
26/01/2013, 16h44
Je connais Omnipollo et Närke, de chez Omnipollo je n'ai goûté que la Nebuchadnezzar qui est une bière très houblonnée, très fruitée et assez amère (IIPA) et j'en ai goûté plusieurs de chez Närke, mais c'est quasiment introuvable en France.

Eprefall
27/01/2013, 16h06
Je connais Omnipollo et Närke, de chez Omnipollo je n'ai goûté que la Nebuchadnezzar qui est une bière très houblonnée, très fruitée et assez amère (IIPA) et j'en ai goûté plusieurs de chez Närke, mais c'est quasiment introuvable en France.
Ok, merci. A vrai dire je suis en Suède donc je devrais pas avoir de mal à en trouver. C'est juste que les bières que j'ai pu gouter jusqu'à maintenant sont à peine buvables et les bières étrangères sont chères...

theartemis
28/01/2013, 11h17
Ok, merci. A vrai dire je suis en Suède donc je devrais pas avoir de mal à en trouver. C'est juste que les bières que j'ai pu gouter jusqu'à maintenant sont à peine buvables et les bières étrangères sont chères...

Ah bin si tu trouves de la Närke, n'oublie pas qui t'a tuyauté ! :ninja:

Gulix
28/01/2013, 11h51
Salut les canards, c'est très intéressants vos discussions sur les bières. Moi aussi j'aime bien m'ouvrir des bières "différentes" de temps en temps. Mais faut avouer que j'ai du mal à "analyser" ce que je bois et ce que j'aime. Vous auriez une (ou des) bonne référence pour apprendre à déguster les bières, en bouquin ? Ou alors c'est à la mode empirique ?

aggelon
22/02/2013, 22h13
Ah tiens, j'avais pas vu message... pour ma part, c'est très empirique et... beaucoup de pratique :p

De mon côté, la session de dégustation à été reportée pour cause d'hospitalisation d'un de mes invités :sad:

Sinon, cela fait plusieurs fois que je remarque ce dessin sur mes bières

http://i64.servimg.com/u/f64/14/34/15/34/unite-11.jpg

Je me demandais ce que c'était cette histoire d'unité d'alcool, puis j'ai vu qu'il était indiqué 2340.fr sur le côté...
Bah, c'est pas la peine d'aller voir, c'est juste une nouvelle connerie marketing bien pensante qui veut nous commander notre manière de vivre et nous prend par la main pour nous dire que l'alcool c'est mal :tired:

... monde d'assistés... :navrant:

Augusto Giovanni
23/02/2013, 00h09
Ce soir Tripel Karmeliet. Slurp.

haik
23/02/2013, 00h14
Oula, attention.
Mon bar à bière préféré la propose à la pression.
Au prix de la pression pas bonne de la plupart des autres bars.
C'est souvent la Tripel Karmeliet qui gagne.
3 strikes and you're out.

theartemis
25/02/2013, 20h46
Quand le moment est venu l'heure est arrivée ! :p

Ce soir c'est :

http://tof.canardpc.com/preview2/3789fdad-62bd-4f75-a5b6-a233224945a0.jpg (http://tof.canardpc.com/view/3789fdad-62bd-4f75-a5b6-a233224945a0.jpg)

IIPA maison Cascade / Amarillo / Galaxy, elle est embouteillée depuis 17 jours.

C'est super bon elle est de couleur orange foncé et la mousse est blanc cassé dense, abondante et relativement persistante.
Le nez est sur le houblon, les agrumes, les fruits tropicaux et légèrement caramel. La bouche est fidèle au nez avec un corps moyen, une carbo fine et une amertume modérée en fin de bouche.

Bon par contre on voit qu'on a pas assez insisté sur la filtration et qu'on a pas utilisé d'agents clarifiants parce que c'est bien trouble mais perso ça me dérange pas dans une bière.
On a environ 32 * 33cl et 3 * 75cl, je vais laisser maturer encore 2~3 semaines mais je crois que ça va partir vite.

Je suis fier :cigare le mois prochain on investit dans une gamelle de 50L et on en brasse plus avec plus de houblon. :wub:

Entre temps on a quand même rebrassé deux fois, 12L d'Imperial Stout Fumé et 12L D'Imperial Stout Tourbé.